Бесспорно, это самый нежный яблочный пирог из всех, что мне доводилось когда-либо пробовать. Сливочно-яблочная начинка с легкой кислинкой, хрустящее тесто и бесподобный аромат корицы – знаменитая поэтесса знала толк в десертах! Рекомендую употреблять в теплом виде.

РЕЦЕПТ ЦВЕТАЕВСКОГО ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

Тесто:
100 г сливочного масла 
70 г сметаны 20%
160 г муки 
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Начинка:
3 яблока среднего размера (желательно использовать антоновку) 
200 г сметаны 20%
200 г сахара 
1 яйцо 
1 ст.л. муки
1 ч.л. корицы

Как готовить:

1. Нагреть духовку до 180°С. 
2. Растопить сливочное масло и смешать со сметаной.

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, сахар и соль.

3. Замесить однородное мягкое тесто.

4. Форму для выпечки выстелить фольгой, равномерно распределить тесто по дну, сформировав бортики. Охладить в течение 10–15 минут.

5. Для начинки очистить яблоки от кожуры и нарезать дольками.

В миске соединить сметану с сахаром, мукой и яйцом.

Взбить до однородности.

Добавить корицу и перемешать.

6. На охлажденное тесто выложить яблоки и залить сметанным кремом.

Поставить в духовку на 45–50 минут. Верхушка пирога должна зарумяниться.

7. Остудить 10–15 минут в форме, затем извлечь пирог за края пергамента.

Источник: http://www.domashniy.ru/article/eda/zdorovoe-pitan...olstvie_i_nol_kalorij.html?p=2