Друзья, наконец-то, в наших широтах наступила кулинарная весна! Свежая зелень уже появилась на рынках – там есть охапки зеленого лука, молодая капуста, свекольная ботва и дикая черемша. Из этой зелени мы сегодня сделаем гарнир к мясной запеканке.

Мясная запеканка – одно из моих самых любимых блюд. В Европе ее называют мясной хлеб, то есть meatloaf. Но не пугайтесь названия, просто эту запеканку удобно делать в формах для выпечки хлеба. На самом деле это очень легкий рецепт из говяжьего фарша. Готовится проще, чем всеми любимые котлеты!

               Мясная запеканка с гарниром из молодой капусты

Общее время приготовления:

1 час 30 минут

Ингредиенты:

говяжий фарш - ½ кг

яйца - 2 шт

сухари - ¾ стакана

рубленные томаты - ½ стакана

лук - 1 шт

горчица - 2 ч. ложки

светлый уксус - 2 ст. ложки

коричневый сахар - 2 ст. ложки

бекон - 6-7 ломтиков

молодая капуста - 2 кочана

сливочное масло

соль

свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Луковицу мелко порезать или измельчить в кухонном комбайне.

2. В большой миске взбить вилкой два яйца, добавить сухари, томаты, лук, фарш, соль и перец. Все тщательно перемешать.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Взять прямоугольную форму (в таких обычно пекут хлеб кирпичиком или кексы), выстлать ее беконом, выложить фарш и разровнять сверху.

4. Смешать сахар, горчицу и уксус, пропитать соусом фарш и поставить форму в духовку приблизительно на 70 минут.

5. Два кочана молодой капусты разрезать на четвертинки так, чтобы кусочек кочерыжки удерживал все листья.

6. Обвалять капусту в сухарях и обжарить в сливочном масле до румяной корочки.

Далее более подробное описание и видеоролик.Читать далее