Как украсить печенье Анютины глазки |
Если вы ищете что-нибудь сладкое для довольно особого случая (День матери поздний завтрак, возможно?), то это – то, что вам надо! Печенье Анютины глазки довольно просто сделать, так что не страшно, если вы не ждали до последней минуты.
Прошу прощения за кривоватый перевод, но старалось, чтобы все было понятно...
Вот то, что вам нужно для этого проекта:
§ Раскатать тесто печенья.
Оно содержит апельсиновую цедру, стручок ванили и кардамона, чтобы придать печенью уникальный вкус. Оно также содержит нектар агавы, который помогает держать их мягкими (нектар агавы коричневеет быстрее, чем сахар, так что имейте это в виду при выпечке). Этот рецепт идеально подходит для создания печенек, которые будут украшены королевской глазурью.
Цветочек сделан с помощью формы около дюйма в диаметре (2,5 см) и 1 1/2 дюйма (3,8 см)
§ Лист печенья
§ Королевская глазурь расплывчатой консистенции (см. ниже)
§ Игла для моделированмя глазури
§ Круглые украшения советы 1, 2 и 3
Цвета:
§ Зеленый = Americolor лист зеленый
§ Светло-зеленый = Americolor лист зеленый + Wilton лимонно-желтый
§ Фиолетовый = Wilton фиолетовый
§ Желтый = Wilton лимонно-желтый
Смотрите видео, чтобы узнать, как сделать эти анютины глазки печенье:
http://www.youtube.com/watch?v=nxanxU-Ublo
Royal Айсинг (глазурь) разной консистенции
Что такое королевский глазурь? Это айсинг, который сделан из кондитерского сахара, воды, яичного белка и вкусовых добавок. Яичный белок, что позволяет глазурь, чтобы высушить трудно. Я могу сделать мою королевскую глазурь с безе порошком, который состоит из сухого измельченного яичного белка и стабилизаторов. Рецепт и видео о том, как сделать королевскую глазурь доступны в моем учебном магазине . Айсинг консистенции: Есть три разных Консистенции королевской глазури, которые я использую чаще всего, когда украшаю печенье: Жесткой консистенции, средней консистенции и расплывчатой консистенции.
Хранение королевской глазури
Лучше иметь слишком много айсинга, чем его не хватит, так что у меня почти всегда есть королевская глазурь, оставшаяся после окончания проекта. Даже когда я собираюсь использовать один и тот же айсинг на следующий день, чтобы закончить набор печенья, я никогда не храню айсинг в мешках в течение ночи. Я всегда кладу его в пустую сумку в воздухонепроницаемый контейнер и в холодильник. Когда я был в кулинарной школе, мы клали влажное бумажное полотенце вокруг айсинга внутри контейнера, так что он не будет формировать корку. Я не делаю это сейчас, потому что влага из бумажных полотенец изменяет консистенцию глазури. До тех пор, как вы очистите внутренние края контейнера перед его закрытием наглухо, то все будет хорошо.
Через несколько часов глазурь будет разделяться, расслаиваться, так что нужно хорошо перемешать, прежде чем использовать ее снова.
Если вы не будете использовать глазурь в течение 10 дней, вы можете сохранить ее в морозильной камере. Я рекомендую не хранить ее дольше, чем месяц, просто чтобы быть на безопасной стороне. Морозильные камеры принесут не хороший вкус.
Если приготовить айсинг-массу более густой, из нее можно лепить украшения руками, как из пластилина. Не следует лепить слишком толстые украшения, т.к. они будут излишне долго сохнуть.
Серия сообщений "Украшения в кондитерке":
Часть 1 - Роза для торта из сахарной мастики.
Часть 2 - Пошаговое изготовление украшения для блюд! Все очень просто!
Часть 3 - сахарная глазурь для имбирного новогоднего печенья
Часть 4 - Бант- украшение торта. МК
Часть 5 - Как украсить печенье Анютины глазки
Часть 6 - Украшение торта цветами из айсинга
Часть 7 - Пасхальные пряники. Красота) и мастер-класс по росписи
...
Часть 12 - Крем творожный
Часть 13 - Шоколадная глазурь - красиво, ярко, вкусно
Часть 14 - Зеркальная Шоколадная Глазурь - Рецепт Бабушки Эммы
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
