Комментарии (1)

Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.

Среда, 03 Октября 2012 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Антоник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.

И опять она удивляет своим мастерством. Восхищаюсь без слов.

Так выглядит тесто, которое отправляем в холодильник

Дать дрожжам подняться шапкой (чуть воды,сахар,муки)
Добавить остальное и замешивать.
Делаем двойную норму (В скобках для двойной нормы)
20 гр. свеж дрожжи 40 гр. (у меня 3 ч.л. сухих примерно 10 гр.)
муки 400 гр. (800 гр. смотрите сами, мука разная ,может больше или меньше понадобиться)
оливковое масло 2 с.л. (4 с.л.)
соль 1 ч.л. (2 ч.л.)
сахар 0,5 ч.л. (1 ч.л)
яйцо 1 шт. (2 шт.)
вода или молоко 200 гр. (400 гр.у меня 200 воды 200 молока)
Замесить.
Сразу после замеса в холодильник на ночь. Положить в целлофановый пакет, сверху завязать, чтобы было место для поднятия теста.
На ночь в холодильник. Утром можно печь.
В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом. а дальше еще интереснее

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Дамский вариант селедки под шубой - "Кумушка"
Часть 2 - Лепим Пасхального зайца. Как сделать мастику из маршмеллоу для лепки
...
Часть 17 - Успех Бешамеля.
Часть 18 - МК. Техника разделки сдобного теста.
Часть 19 - Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.
Часть 20 - Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL
Часть 21 - Вы печёте? Мы любуемся...
...
Часть 38 - Салат "Морская звезда" по-королевски.
Часть 39 - мясной кекс
Часть 40 - Красивая и вкусная закуска из сельди

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись