ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г постной свинины
300 г грибов
4 помидора
2 луковицы
2 болгарских перца
лавровый лист
соль
перец
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо обжарить крупными кусками, добавить размятые помидоры без кожицы, обжаренный в масле лук, нарезанные ломтиками грибы и порезанный кольцами сладкий перец.
Налить немного воды, положить лавровый лист, посолить. Тушить до готовности под крышкой на слабом огне.
При подаче на стол куски мяса выложить на блюдо, полить грибным соусом и посыпать зеленью.

Гусь «Свадебный»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 гусиная тушка
1 ст. пшена
2 ст.л. сливочного масла
пряности
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обработанную тушку гуся натереть снаружи и изнутри солью и пряностями. Пшено варить до полуготовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода, заправить сливочным маслом. Этой массой фаршируют гуся.
Зашить суровой ниткой шейку и гузку гуся, выложить его в жаровню, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности 3-4 часа.
Во время тушения гуся переворачивают и поливают образовавшимся соком.

Куриные ножки «Сомелье»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 куриные ножки
0,5 ст. белого вина
2 ст.л. растительного масла
0,5 ст.л. сливочного масла
50 г соленого шпика
1 ст.л. томатной пасты
0,5 ст. воды
1 луковица
3 дольки чеснока
соль
перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриные ножки вымыть, посолить и немного обжарить на растительном масле.
В кастрюлю положить сливочное масло, мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить их до золотистого цвета, добавить томат-пасту, перец, воду, хорошо перемешать и довести до кипения. В кипящую массу положить куриные ножки, влить часть вина и тушить под крышкой на небольшом огне. Время от времени помешивать и подливать небольшими порциями вино. В конце приготовления добавить мелко нарезанное сало, растопленное на сковороде.

Рулет из судака

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг филе судака
1 луковица
1 морковь
600 г корня сельдерея
600 г яблок
3 ст. л. майонеза
0,5 ст. сливок
сок 1 лимона
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разрезать на порции филе рыбы и осторожно отбить его лезвием ножа. Свернуть рулетами и заколоть рулетики зубочистками.
Нарезать ломтиками лук, морковь и отварить их вместе с рыбными рулетиками в небольшом количестве воды. Можно добавить стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет. Варить рыбу 20 мин. и остудить.
Остывшую рыбу выложить на салфетку, чтобы стекла вода. Вымытые сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сельдерей растереть с солью и перемешать с яблоками и небольшим количеством лимонного сока. Все заправить майонезом и сливками.
Переложить салат на блюдо, сверху уложить рыбные рулетики и украсить ломтиками овощей

Рулет «Московский»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг телячьей грудинки
по 200 г языка и сердца
300 г телятины (обрезки)
1 корень петрушки
1 морковь
50 г свиного шпика
1 луковица
2 яйца
0,5 ст. молока
0,5 ст. молотых сухарей
зелень и приправа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Язык отварить в соленой воде, снять кожу. Мясо (обрезки)т и сердце нарезать кусками, тушить с овощами, луком и перцем. Затем все пропустить через мясорубку вместе с отварным языком, добавить сухари, яйца, молоко и чайную ложку рубленой зелени. Все хорошо вымешать.
Осторожно разрезать острым ножом грудинку посередине пленки, очистить мясо от хрящей и костей так, чтобы образовалось пространство в виде мешка. Затем посыпать мясо солью. Наполнить средину фаршем, отверстие зашить нитками. Уложить рулет на противень, сверху прикрыть пластинками шпика и запечь в духовке, время от времени поливая стекающим соком.
Готовый рулет остудить, нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Отдельно к рулету подать хрен.

Рулет из курицы с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
тушка одной курицы
200 г свежего шпика
300 г свежих или маринованных грибов
1 яйцо
перец
соль
листья салата
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо вместе с кожей отделить от костей (для этого отрезать сначала крылышки, сделать вдоль спины надрез и, начиная со спины, аккуратно отрезать мясо).
Обжарить грибы с кусочками шпика, остудить, мелко порубить и добавить яйцо. Полученную яичницу выложить на подготовленное мясо курицы.
Все свернуть в рулет, перевязать, сварить в небольшом количестве воды, дать остыть в бульоне, затем выдержать под гнетом несколько часов.
Готовый рулет нарезать ломтиками и выложить на блюдо, застеленное листьями салата.

Готовим горчичники в домашних условиях
Горчичники имеют специфическое свойство очень быстро расширять сосуды. Это свойство известно уже давно. Усиливая притоки крови к больным местам, горчичники помогают избавится от большого количества недугов. Именно по этой причине их применяют при пневмониях и бронхитах, простудных кашле и насморке, при болях неврологического характера.
Готовые горчичники опускают в горячую воду (порядка сорока или пятидесяти градусов), после чего выкладывают на нужные участки кожного покрова. Кожу, при этом, предварительно обертывают бумагой или кусочком марли. Сверху горчичники накрывают тёплым пледом или одеялом, полотенцем или платком. Спустя некоторое время (обычно десять минут) горчичники снимают. Хорошим показателем служит состояние кожи. Если она покраснела, то горчичники снимают даже раньше положенного времени.
После процедуры прогревания горчичниками, с кожного покрова смывают остатки воды и горчичников обычной водой и смазывают тело кремом.
Особое внимание хочется обратить на то, что горчичники имеют свой срок годности. Обычно он не превышает восьми месяцев.
Итак, как же готовить горчичники дома? А готовятся они очень быстро, для этого следует смешать по столовой ложке горчичного порошка и муки, после чего чуть-чуть добавить воды. Полученную кашицу наносят довольно толстым слоем на специально порезанный квадратный или прямоугольный листочек плотной бумаги. Сверху накрывают ещё одним листочком бумаги.
Если горчичники специально готовятся для детей младшего возраста, то пропорции исходных материалов немного меняются. Так, на одну ложечку горчичного порошка берут пару или тройку ложек муки (можно заменить крахмалом).
Данный способ приготовление горчичников в домашних условиях довольно прост и не требует особых затрат времени или денег.

Этот блог я создаю для мам и просто людей, любящих заниматься домашним хозяйством, и своими домочадцами.