Ингредиенты:

500 г. куриного филе
400 г. молока
1 яйцо
2 ст. л. крахмала
6 зубчиков чеснока
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1/3 ч. л. черного перца

Язык говяжий 500 г

свиная шея 700 г

бекон (нарезка) 5-6 шт.

соль

смесь перцев

прованские травы

гвоздика 2 шт.

душистый перец 3 шт.

лавровый лист 1-2 шт.

чай (чёрный) 2-3 ч. л

Вам потребуется: 

ТЕСТО: 
- Масло сливочное - 100 гр., 
- Кефир - 1 стакан (200 мл.) 
- Яйцо (белок) - 1 шт., 
- Мука - 2,5-3 стакана, 
- Разрыхлитель для теста - 1 ч.л., 
- Соль - щепотка 

НАЧИНКА: 
- Сыр Фета - 250 гр., 
- Петрушка - 50 гр. 
- 1 желток - для смазывания изделий. 

Как готовить: 

1. Сливочное масло натереть на тёрке, добавить муку, и перетереть руками в крошку, посолить. 
2. В стакан кефира добавить разрыхлитель, дать произойти реакции, добавить в мучную крошку, добавить белок от яйца, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, как "мочка уха". 
3. Положить "колобок" теста на стол, накрыть чашкой, и оставить минут на 20, пока готовим начинку. 
4. Для начинки раскрошить Фету, нарезать петрушку, всё смешать. 
5. Отрываем от теста кусочек с величиной с грецкий орех, скатываем его в шарик, разминаем пальцами в "лепёшку", кладём в середину лепёшки начинку, защипываем края, центр пирожка остётся открытым, придаём им форму "лодочки", и смазываем желтком. 
6. Пирожки складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. минут на 30, до зарумянивания. 

Ингредиенты: 

Для соуса: 

Оливковое масло — 2 ст. л. 
Измельченный перец чили — 0,5 ч. л. 
Большой зубчик чеснока — 2 шт. 
Помидоры черри, нарезанные пополам — 150 г 
Сухое белое вино — 50 мл 
Свежий базилик, мелко нарезанный — 1 горсть 
Свежий лимонный сок — 2 ст. л. 
Свежая цедра лимона — 0,5 ч. л. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Свежий молотый черный перец — по вкусу 

Для трески: 

Оливковое масло — 2 ст. л. 
Филе трески, разрезать на 4 куска — 700 г 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 180ºС 
2. Для соуса: нагреть масло в большой антипригарной сковороде и обжарить перец чили и чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры черри и готовить, помешивая, около 12 минут. Влить вино, перемешать и дать смеси покипеть пару минут на медленном огне. Добавить базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец и готовить в течение 2-х минут. Снять с огня и отложить в сторону. 
3. Для рыбы: нагреть масло в большой антипригарной сковороде. Рыбу натереть солью и перцем с обеих сторон и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут. Рыбу выложить в соус, аккуратно перемешать, отправить в духовку и готовить еще 5 минут. 
4. Подавать со свежим базиликом. 

Ингредиенты: 

Тесто- 
●4 ст ложки меда 
●1-2 ч. л. соды 
●300 гр сахара (1, 5 стакана) (для теста) 
●80 гр сливочного масла или маргарина 
●4 ст. л. воды 
●4 яйца 
●5-6 стаканов муки 

Крем- 
●800 гр сметаны по рецепту, у меня ушло 1 кг 200 гр 
●200 гр сахарной пудры или сахара, у меня ушло-300 гр 
●ваниль 
●Сливки 33%- 0,5 литра, 
●сгущённое молоко( обычное)-200 гр. 

Приготовление: 

Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, воду и прогреть на бане до растворения сахара. Добавить мёд и снова прогреть, пока мёд растворится. Добавить соду, постоянно мешая, пока сода перестанет шипеть.От себя добавила ст.ложку водки( или коньяка) . Снять с бани и в горячую массу добавить 1-2 стакана муки, размешать , накрыть и оставить остывать до тёплого состояния. Затем по одному ввести яйца и оставшуюся муку. Муку всю сразу не добавляйте, может уйти меньше или больше. Замесить тесто средней консистенции, накрыть и оставить на пол часика.Затем разделите тесто на 10-12 частей, раскатывайте каждую часть сразу на пекарской бумаге. Я раскатывала очень тонко, мой размер коржа 26 см. Всего получилось 12 коржей -11 на торт, 1-на посыпку. Выпекать при темп 200 гр. 5 минут( до золотистого цвета) 

Готовим крем 
-сметану соединить с сахаром и ванилью, поставить на 5 мин. в холодильник, затем взбить. Сахар таким образом быстрее растворится! Сливки охлаждённые взбить до лёгкого загустения ,не переставая взбивать,постепенно добавляем сгущёнку. Соединяем сметанный крем со сливочным и обильно наносим на коржи. Когда положили последний верхний корж, не спешите наносить крем. На этот корж положите что-нибудь не тяжёлое( книжку например), что бы только СЛЕГКА прижать!!!!! Тогда слои будут ровными и разрез торта вас порадует! Оставьте так хотя бы на пол часика (в тепле) Ну и затем можно завершать работу-обмазать верх и бока торта и присыпать крошкой от оставшихся коржей! 

Ингредиенты:

Куриное бедро — 350 г
Сливочное масло — 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сливки — 100 мл
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Эстрагон измельченный — 2 ст. л.
Вода холодная — 3,5 ст. л.
Лук-шалот — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нем курицу в течение 15 минут до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Куриные бедра уберите, а в сковороду добавьте лук. Обжарьте его 2 минуты. Добавьте чайную ложку муки и эстрагон, влейте сливки.
3. Готовьте массу, помешивая, пока она не загустеет. В сковороду добавьте мелкие кусочки курицы. Перемешайте и добавьте соль и перец.
4. Смешайте муку и 1,5 чайные ложки соли. Затем добавьте масло. Взбейте массу в блендере. Отдельно взбейте воду с яйцом. Соедините обе массы, замешав тесто.
5. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, из которого вырежьте круги. В центр каждого выложите начинку.
6. Слепите пирожки. Промажьте их взбитым желтком с небольшим количеством воды. Посыпьте изделия солью и перцем. Выложите их на противень с пергаментом.
7. Запекайте пирожки 25 минут в разогретой до 190ºC духовке.

Попробуйте и " Кальмар по- корейски" станет любимым блюдом из кальмара в вашей семье! 

Ингредиенты: 

●очищенные тушки кальмаров - 1 кг. 
●морковь - 2 или 3 шт. 
●масло раст.- 2 или 3 ст. л. 
●лук репчатый - 1 шт. 
●чеснок - 2 или 3 зуб. 
●уксус 70% - 1 ч.л. 
●соль - по вкусу 
●сахар - 1/2 ч.л. 
●кунжутное семя - по вкусу 
●черный и красный молотый перец - по вкусу 

Приготовление: 

* Как я варю кальмар: 
- кипячу в кастрюле 3 литра воды 
- бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше) 
- вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой 
- откидываю на дуршлаг 

- морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок 
- кальмар нарезаю соломкой 
- перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус 
- сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя 
- лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета 
- горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю 
- убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом) 

Делать это блюдо следует заранее, но получается безумно вкусно! Сохрани рецепт! 

Ингредиенты: 

Филе семги (на коже) — 1 кг 
Мелкая соль — 4 ст. л. 
Сахар — 4 ст. л. 
Черный молотый перец — 4 ст. л. 
Свежий укроп — по вкусу 
Сушеный укроп – по вкусу 

1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон. 
2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа. Сложите ломтики стопочкой и заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше выдержать несколько суток). 
3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей или лимоном. 

Ингредиенты: 

Картофель — 100 г 
Оливковое масло — 60 мл 
Перец сладкий красный — ½ шт. 
Перец сладкий зеленый — ½ шт. 
Чеснок — 3 зубчика 
Соль — 1 ч. л. 
Перец черный молотый — ¼ ч. л. 
Помидоры — 200 г 
Кукуруза замороженная — 100 г 
Яйца куриные — 4 шт. 
Петрушка — 20 г 

Приготовление: 

1. Почистите и нарежьте кружочками картофель. 
2. Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками. 
3. Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите. 
4. Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу. 
5. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с мелко нарезанной зеленью и солью. 
6. Когда картошка станет мягкой, влейте яйца в сковороду. Поставьте в горячую духовку (200°C) на пару минут или обжарьте на плите на слабом огне 
7. Подавайте в горячем или холодном виде.

Вкусно, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и конечно совершенно без крупинок: вкусно:)) 
Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш. Хорошо! 

Вам потребуется: 

500 г сметаны 20% жирности, 
500 г кефира 2,5 % жирности 
1 ч л соли. 

Как готовить: 

1. Я смешала 500 г сметаны 20% жирности, 500 г кефира 2,5 % жирности и 1 ч л соли. Вылила в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток. 

2. Через 2 дня накрошила свежего укропа, порубила мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обваляла сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик. 

Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию. 

Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

Ингредиенты: 

Куриная грудка — 1 шт. 
Сыр твердый — 150 г 
Яйцо — 1 шт. 
Мука — 3 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена. 
2. Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность. 
3. Курицу порежьте мелко. 
4. Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу. 
5. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны. 
6. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.

Ингредиенты: 

Курица (800 г.) 
Лук репчатый (3 шт.) 
Чеснок (2 шт.) 
Сметана (200 мл.) 
Подсолнечное масло (30 мл.) 
Поваренная соль (2 ч.ложк) 
Карри (1 ч.ложк) 
Перец красный молотый (3 г.) 
Петрушка (20 г.) 

Приготовление: 

1.Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп. 
2.Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом. 
3.Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности. 
4.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. 
5.Затем обжариваем до золотистого цвета. 
6.С помощью блендера делаем из жареного лука пюре. 
7.В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец. 
8.Мелко режем зелень и добавляем в соус. 
9.Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов. 
10.Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.

Ингредиенты: 

Картофель — 1 кг 
Соль — 1 ч. л. 
Сливочное масло — 40 г 
Мука пшеничная — 35 г 
Яйцо куриное — 2 шт. 
Растительное масло — 30 мл 

Приготовление: 

1. Картофель очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде. Когда он будет готов, воду слить и добавить к нему хороший кусочек сливочного масла. 
2. Пока картошка не остыла, размять ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков. 
3. Добавить яйца, примерно полторы столовые ложки муки и тщательно перемешать до однородности. 
4. Из получившегося теста слепить котлетки (или круглые биточки) и выложить на горячую сковороду с растительным маслом. 
5. Жарить котлеты на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. 
6. В этот момент их нужно перевернуть и добиться такого же цвета с другой стороны. После этого блюдо можно считать готовым. Подавать котлеты со сметаной, грибным соусом, овощным салатом или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты:

На 1 кг - любой печени :
сало свиное - 400-500 г
Лук репчатый - 1 крупный.
чеснок - по вкусу
яйца - 3 шт
мука - 1 стакан
картофель -2-3 шт
соль, перец - по вкусу
зелень - при желании.

Приготовление:

Печень, сало и пережаренный лучок прокрутить через мясорубку, добавить яйца, чеснок ( на мелкой тёрке), картофель (на мелкой тёрке), муку, посолить и поперчить . Всё хорошо перемешать и обжарить котлетки на растительном масле.

Пышная фокачча станет идеальным дополнением к супу или салату.

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Картофель — 200 г
Вода — 200 мл
Свежие дрожжи — 25 г
Соль — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 6 ст. л.
Крупная морская соль — по вкусу
Листочки­ розмарина — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и растолките в пюре.
2. Дрожжи разотрите с 50 мл теплой воды, добавьте 1 ст. л. муки и оставьте на 15 минут.
3. Просейте муку в большую миску. Влейте дрожжи, 150 мл теплой воды, добавьте соль и картофельное пюре. Замесите тесто, в конце добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет отлипать от рук. Переложите тесто в миску и оставьте для подхода в теплом месте.
4. Немного обомните тесто и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Руками разомните тесто в пласт, одинаковый по толщине.
5. Концом деревянной ложки проделайте в тесте углубления. Прикройте фокаччу полотенцем и оставьте на 20 минут.
6. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте фокаччу при помощи кисточки 4 ст. л. оливкового масла, присыпьте крупной солью и листочками розмарина. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут, до золотистого цвета. Остудите фокаччу под полотенцем.

Приятного аппетита!

Любимый рецепт драничков! Сохрани, чтобы не потерять. 

Ингредиенты: 

Картофель — 6 шт. 
Яйцо — 1 шт. 
Мука — 2 ч. л. 
Сметана — 150 г 
Специи — по вкусу 
Укроп — для подачи 
Соль — по вкусу 
Масло растительное — для жарки 
Лимонный сок — 2 ч. л. 

Приготовление: 

1. Натереть картофель на крупной терке. Хорошо отжать. Масса должна быть не слишком жидкой, чтобы драники получились хрустящими. 
2. Посолить, перемешать. Чтобы картофель не потемнел, добавить лимонный сок. Добавить сметану, посолить и перемешать. Разбить яйцо. Всыпать немного муки. Хорошенько перемешать. 
3. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать картофельную массу столовой ложкой. Обжаривать на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. 
4. Подавать драники со сметаной и рубленым укропом. 

Ингредиенты:

Говядина, нарезать кубиком — 1,5 кг
Красное вино — 1 стак. 
Говяжий бульон — 1,5 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Чеснок, мелко нарезать — 3 зубчика
Лук, мелко нарезать — 1 шт.
Средняя морковь, очистить и нарезать — 3 шт.
Мелкий картофель — 450 г
Небольшая тыква, нарезать кубиками — 1 шт.
Итальянская приправа — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1.Нагреть большую сковородку на среднем огне.
2. Мясо посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Снять мясо со сковороды и переложить на тарелку.
3. На сковородку влить вино, хорошо перемешать, дать алкоголю выпариться. Влить бульон.
Добавить пасту и перемешать.
4. Вернуть обратно говядину, добавить картофель, морковь, тыкву, лук и чеснок. Приправить солью, перцем, итальянскими травами и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа 40 минут на слабом огне.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Куриная грудка 1 штука 
● Сметана 20%-ная 250 г 
● Сыр 50 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите. 
2. К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь. 
3. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

Ингредиенты: 

Филе лосося, семги, форели, кеты, нерки (на выбор) — 800 г 
Соль морская — 1 ч. л. 
Перец черный молотый — ½ ч. л. 
Лимон — ½ шт. 
Сливки 10–11% — 300 мл 
Яичный желток — 3 шт. 
Горчица дижонская — 2 ч. л. 
Базилик свежий зеленый — 10 г 
Укроп — 10 г 
Петрушка — 10 г 
Эстрагон — 10 г 

Приготовление: 

1. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4–5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. 
2. В миске соедините сливки и яичные желтки. 
3. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу. 
4. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200ºC духовку. Запекайте около 20–25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло. 

Большая-пребольшая коллекция аранов – это то что нужно для любительниц узора «косы». Араны для вязания спицами представлены на любой вкус: крупные косы, мелкие, переплетения и самые замысловатые узоры. Выбирайте и вяжите с удовольствием, создавая прекрасную одежду, предметы интерьера, игрушки и много другое своими руками.