Подчеревина в отваре луковой шелухи

Для начала нужно взять около 1 кг свиного сала с хорошей мясной прослойкой - у меня подчеревина. Но вполне подойдут и щечки

Читать далее...

"Соломоны" - отбивные

Читать далее...

Домашняя буженина

Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

Ингредиенты:
Кусок свинины (800-900г)
2-3 ч. л. соли
2-3 зуб. чеснока
2 шт. лаврового листа
1 л воды

Приготовление:
1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада
Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов
5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась

Приятного аппетита!.

Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни.

Чкмерули

Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится изкурицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.

Для приготовления чкмерули понадобится:

Домашняя колбаска запеченная в фольге

Домашняя колбаска запеченная в фольге

Самая вкусная колбаса – это, конечно же, домашняя, сделанная своими руками, без вредных добавок и примесей. Это можно сделать в духовке. Не нужно заморачиваться с кишками. Лучше запечь в фольге!

Можно использовать рукав для запекания или пищевую пленку., придавая колбасному изделию любую форму - продолговатую, в виде небольших колбасок или колечек.

Читать далее...

Готовим индейку в духовке

Индейка с яблоками

Читать далее...

Печеночная колбаса "Сельская"

Хочу сегодня угостить Вас вкусной, домашней печеночной колбасой. Готовится очень просто. Если интересно - заходите.

Читать далее...

Украинская жареная колбаса, шпондер и паштетивка

 

По давней украинской традиции для надлежащего празднования рождественско-новогодних  праздников   важной была заблаговременная и серьезная подготовка. К Рождеству специально подкармливали и кололи кабана, чтобы приготовить колбасу, кишку (кровянку), шпондер , шинку. Ни один стол не обходился и не обходится без традиционных мясных блюд. Хочу предложить Вам  пару семейных рецептов по приготовлении праздничных вкусняшек.

 

 

 

 

Читать далее...

Горячая закуска - Золотистая курочка

Для приготовления нам нужно:

- 1 кг куриного мяса
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 100 гр томатной пасты
- 100 гр майонеза
- 4 зубчика чеснока
- соль, перец
- растительное масло для жарки

Приступаем к приготовлению:

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Читать далее...

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА. Любимый рецепт моей мамы!

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА. Любимый рецепт моей мамы. Ни одно торжество не обходилось без этого блюда!

Ингредиенты:

далее

Свиная корейка, запеченная с луком и чесноком (Печеня з полядвиці з цибулею та часником)

 Sergej-pozhar  и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ 

Коротенький и вкусный рецепт. Читать далее

Свинина по-охотничьи - ужин для настоящего мужчины!

Видео рецепты домашней колбасы.4 МК.

Собрала видео материал по изготовлению домашней колбаски, верней тут и колбаса и рулеты. Которые можно   использовать для бутербродов.

Украинская колбаса ,сделана на кишках.

Дальше интересней

Мясо вяленых магистров (рецепт очень рекомендую!!!)))

Читать далее...

Нюрнбергская свинина

Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch

Оригинал взят у papa_gen в Бисирую. Нюрнбергская свинина/ Nürnberger SchweinefleischПопулярность рецепта Нюрнбергской свинины превысила всяческие мои ожидания. Люди теребят меня постоянно, не давая мне покою. А потому решил выложить его вновь, но уже верхним постом, дабы не лазать по недрам своего ЖЖ в его поисках, чтобы потом дать ссылку.


Nürnberger Schweinefleisch

Читать далее...

Жаркое из курицы по-еврейски - " гости балдеют, а делов то"!

Жаркое из курицы носит такое название не потому, что является национальным еврейским блюдом, а благодаря тому, что при наличии минимального количества ингредиентов можно получить шикарное второе блюдо из курицы в луковом соусе, настолько вкусное, ароматное и сочное, что его по достоинству оценит даже самый заядлый гурман! К тому же, куски курицы приобретают завораживающий карамельный цвет! А всё благодаря маленькому секрету: большое количество лука на первой стадии приготовления мы посыпаем пищевой содой (не бойтесь, на вскусе это никак не отразится!) - за счёт этого лук буквально превращается в луковый соус-мармелад, а нём мы уже и тушим куски курицы!


В общем, обязательно попробуйте - не пожалеете!

Бризоль - очень вкусно!

Это блюдо представляет собой тонкий яично - мясной блинчик с фаршем внутри. Блюдо не очень сложное в исполнении, не требует дорогих продуктов, но очень вкусное. Попробуйте!

Читать далее...

Казан-Кебаб

Казан-кебаб из баранины от Елены Атаевой

 

Казан-кебаб из баранины

•      Готовим казан-кебаб из баранины (узбекская кухня). Кебаб- переводится как жареное мясо, шашлык. А казан-кебаб, соответственно, шашлык в казане. Это очень вкусное блюдо узбекской кухни, которое не оставит ценителей мяса равнодушными. Традиционно это блюдо готовят из баранины. Хотя некоторые экспериментируют с говядиной, свининой и даже с курятиной. Я не стала изменять традициям и запаслась вкуснейшей бараниной! Не буду долго разглагольствовать, пишу рецепт. Сразу хочу оговориться, что мой рецепт не претендует на истинно правильный. Но получилось очень вкусно!

• Итак, нам понадобится:

Баранина — 1,5 кг.
Картофель — 3-4 шт.
Лук — 4-5 шт.
Соль, перец, базилик, хмели-сунели, смесь перца горошком, перец душистый горошком, кориандр молотый, зира, перец красный острый (все специи по вкусу).
Уксус — для маринования лука
Свежая зелень (петрушка, базилик)
Жир или растительное масло для жарки

• Итак, готовим! Баранину режем на куски, как для шашлыка. Мясо с косточками тоже пригодится. Немного солим, приправляем зирой, кориандром, молотым красным и чёрным перцем. Оставляем на час, если времени нет, хотя бы на 30 минут.
• Жир растапливаем в казане (если жира нет, можно использовать растительное масло), в нём обжариваем мясо до появления золотистой корочки. Вынимаем из казана.
• В этом же жире обжариваем картофель (чистим, но не режем, жарим целым). На крупных картофелинах делаем надрезы. Режем одну крупную луковицу полукольцами, обжариваем до мягкости с картофелем.
• Добавляем мясо, подливаем водички, подсыпаем оставшиеся специи, соль и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 1-1,5 часа, вода за это время должна испариться.
• Тем временем оставшийся лук режем полукольцами и маринуем в уксусе (я добавляю соль, сахар и с недавних пор чёрный молотый перец).
• Подаём казан-кебаб из баранины, посыпав свежей зеленью, не забываем про маринованный лук. Приятного аппетита!
• P.S. Сразу скажу, что картофеля я положила больше, не хотела возиться ещё с другим гарниром. Картошечка напиталась ароматом баранины.

Куриная грудка "Необычный вкус".

Куриная грудка "Необычный вкус"

Рецепт от Беннито: У вас тоже такое бывает? Приходите в гости и вместо того, чтобы веселиться, ходите за хозяйкой с просьбой дать рецепт! Рецепт я выпросила и сегодня хочу предложить его вам.