Мясо по-французски


Мясо по-французски

Я думаю, это готовили все! Хотя бы разок! И сейчас вы мне скажете - "фи! зачем она это пишет" Не серчайте друзья! Есть пара тонкостей, которые, может быть, помогут кому-то. Ведь все равно этот рецепт отсается одним из самых популярных и одним из самых простых вариантов к празднику. Ведь вкуууууусноооо!

Ингредиенты:

свиная шея - 1,8 кг;

лук - 4-5 шт;

сыр - 400 гр;

майонез - 300 мл;

соль, перец.

Очень важно выбрать хорошее мясо. Я предпочитаю шею, а не карбонат, потому что она сочнее.

В ингредиентах я указала объем мяса, который был у меня. При покупке мяса всегда расчитывайте по 200-250 гр на порцию (кроме шашлыка, на шашлык я считаю 400-500 гр на человека).

Режем мясо на ломти толщиной сантиметра в 2-2,5. У меня получилось 8 хороших кусков. Каждый кусок солим и перчим (я использовала свежемолотый перец с лимоном).

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Лук чистим и режем колечками. Выкладываем на застеленный фольгой противень плотным слоем.

Рекомендую весь лук чистить не сразу, а по мере нарезки и укладывания на противень, чтобы лишнего не осталось.

Выкладываем мясо поверх лука - это тонкость номер один - так оно будет очень сочным и мягким.

Сыр трем на крупной терке и выкладываем поверх мяса. Чем острее вы выберете сыр, тем вкуснее будет. Рекомендую чеддер.

У меня сыр мимолетте (он очень похож по вкусу на чеддер) поэтому очень оранжевый.

Сверху мажем майонезом - это тонкость номер два! Я понимаю, что не очень удобно, но именно так у вас получится идеальная корочка. Не сыр сверху майонеза и не сыр с майонезом вперемешку, а именно так.

Ставим в разогретую духовку до готовности минут на 40-50. Смотрите - когда появится золотистая корочка - готово.

Подаем с вареной картошкой. Или с другими вареными овощами. Потому как блюдо достаточно насыщенное и жирное, вареные овощи сбалансируют вкус.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина

Оригинал Restoran.ru