Цитата сообщения Лада_Германовна Варенье из черной смородины.Заготовки на зиму.


На работе у нас уже стало традицией приносить что-нибудь сладкое к чаю. Мои сотрудницы в большинстве своем женского пола, поэтому все из нас стараются продемонстрировать свои лучшие рецепты заготовок на зиму. Одним таким удачным рецептом стало варенье из черной смородины, которым нас приятно удивила моя коллега. Раньше я отдавала предпочтение черешне, крыжовнику, клубнике, жимолости, а теперь полюбила смородину.
Дома почему-то варенье съедается не быстро, но зато на работе оно уходит просто на ура. Нужно учесть один важный момент – этот рецепт не универсальный, как, допустим «пятиминутка», и он подойдет не к любому ягодному варенью, а только лишь к черной смородине.
Если варенья из черной смородины было сварено слишком много, то его можно использовать для приготовления домашнего вина, начинки для пирога (штруделя, шарлотки и т.д.)

Ингредиенты для черносмородинового варенья:
смородина черная – 1 кг;
сахар-песок – 1,2 кг;
вода – 1,5-2 стакана.

Рецепт варенья из черной смородины:
1. Перебираем ягоды, промываем.
2. В большую эмалированную кастрюлю наливаем воду, кипятим.
3. Выкладываем ягоды и варим на среднем огне ровно 10 минут.
4. После этого насыпаем сахарный песок и доводим варенье до кипения, помешивая.
5. Разливаем готовое горячее варенье в стерильные банки и сразу же закатываем металлическими крышками.

Хранится такое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом. Не пугайтесь большого количества воды, варенье выходит нужной консистенции и с мягкой кожицей у ягод. Даже те, кому не нравится смородина, кушают это варенье с удовольствием.
Смородина сама по себе очень полезная ягода, и даже ее листочки можно добавлять при заваривании чая, засушив их или предварительно заморозив.

Источник: chudo-povar.com