С некоторых пор суши и роллы стали такими же постоянными гостями нашего стола, как и канапе. Самая популярная в Японии легенда о драконе — это Ямата-но Ороти. История гласит о том, что в течение семи лет, дракон Ямата съедал по одной дочери земного бога Асинадзут, живущего в стране Идзумо. На восьмой год пришёл герой Сусаноо-но микото и убил дракона, получив в награду спасенную дочь бога Асинадзут.

Попробуем сегодня приручить дракона. Начинку внутрь роллов «Дракон» вы можете взять любую, какую только любите. А самая главная рыба для роллов Дракон — копчёный угорь и выкладывают его сверху. Чтобы приготовить правильный ролл дракон требуется сделать ролл урамаки (рисом наружу). На самом деле в приготовлении ролла «Дракон» нет ничего сложного, итак, приступим.

Приготовление блюда по рецепту «Ролл Дракон Кинг»:

Шаг 1

Для приготовления ролла нам понадобятся сливочный сыр, икра тобико красная, огурец, нори и рис, половинка копчёного угря.

Шаг 2

Срезаем верхнюю часть огурца, серединка убирается. Огурец нарезаем продольными полосками.

Шаг 3

Коврик можно застелить пищевой плёнкой, я просто кладу целофановый пакет, мне так удобнее. Кладём лист водоросли нори блестящей стороной вниз.

Шаг 4

Берем 115-120 г риса, чтобы рис к рукам не прилипал руки смачиваем в воде с лимоном. Рис равномерно раскладываем на водоросли, сверху оставляя 2-3 см.

Шаг 5

Накрываем рис другим целофановым пакетом и переворачиваем нори рисом вниз, к себе ближе той частью нори, под которой нет риса, верхний пакет убираем. Теперь можно выкладывать начинку. Сначала выкладываем полосочку сыра, затем икру тобико летучей рыбы.

Шаг 6

Огурец также выкладываем на нори.

Шаг 7

Приподнимаем ближний конец коврика, придерживая начинку, и аккуратно заворачиваем ролл.

Шаг 8

Накрываем ролл ковриком и придаём ему правильную форму.

Шаг 9

Перемещаем каждый край ролл к краю коврика и выравниваем края с каждой стороны.

Шаг 10

Наш ролл урамаки готов.

Шаг 11

Примеряем к нему угорь. Угорь должен быть длинее ролла на 5-6 см, лишнее обрезаем.

Шаг 12

Отделяем филе угря от кожицы.

Шаг 13

Укладываем копчённый угорь на ролл.

Шаг 14

Накрываем ролл пищевой плёнкой.

Шаг 15

Аккуратно разрезаем ролл мокрым ножом на 8 частей.

Шаг 16

Ещё раз выравниваем ролл.

Шаг 17

Теперь можно приступить к украшению.

Шаг 18

Отрезаем кусочек огурца без серединки.

Шаг 19

Тонко шинкуем, убираем короткие крайние слайсы огурца, они нам не понадобятся. Затем под углом 45 градусов отрезаем часть огурца.

Шаг 20

Всего нам понадобится 10 слайсов.

Шаг 21

Это будут крылья дракона.

Шаг 22

Переносим ролл на блюдо.

Шаг 23

Посыпаем весь ролл кунжутом, кроме головы.

Шаг 24

Вставляем крылья в ролл.