С праздником, Мир, с Днём Победы!

В этой весне есть особенный вкус, Льётся сиренево-майская грусть: Хрупкая девочка с русой косой, Там, в гимнастерке, за дальней рекой, Мне помахала замёрзшей рукой. Пахнет весной. Точно, пахнет весной... Только печален немного настрой. Дождь не такой и бледнее трава. Что-то не так... Или я не права? Небо голубится сквозь облака, Котик на солнышке греет бока, Тикают мерно часы на стене, Да и по-прежнему любится мне. Всё, как всегда: и весна, и строкой Новой встречается новый рассвет. Только почудилось мне или нет: Там, в гимнастерке, за дальней рекой, Девочка мне помахала рукой...

Удивительное это время, преддверие Нового года... Каждый год ждешь чего-то Доброго и Волшебного... Πуcть cбудeтcя. Βcё у кaждогo. Сaмое тaйноe. Самое важноe... Сaмoе зaвeтноe. Β Сepдцe хpанимое. Самоe cвeтлoe. Ηeoбхoдимoe.. Мы жаждем Чуда в Новый Год... Так пусть оно свершится... Пусть Счастье к каждому придёт, В Окошко постучится... С Наступающим вас, Друзья... Тихо падает снег… засыпает заботы людей… И стирает рисунок протоптанных кем-то дорожек… Всё вдруг видится проще, без всяческих глупых затей, Выделяя рельефнее то, что по жизни дороже. Тихо падает снег… Вместе с ним опускаясь, покой Заровняет колдобины, рытвины суетной жизни… Словно ангел своею бесплотной и нежной рукой Уберёт боль и злобу, что душу безжалостно грызли… Тихо падает снег… успокоив нас всех тишиной… И становится будничность мыслей октавою выше… В том его волшебство, чтобы мы становились душой Справедливей, вернее, спокойней и капельку чище…

Татьяна Городкова

10 апреля в разных странах мира отмечается очередной семейный праздник – День братьев и сестёр (Siblings Day). В США он называется Национальный день братьев и сестёр (National Siblings Day). Не слишком известный, он призван продолжить славную традицию чествования семейных и родственных уз, укрепляя отношения между близкими людьми, каковыми и являются по отношению друг к другу братья и сёстры.

Надо сказать, что сама по себе традиция чествования кровной близости брата и сестры, тёплых отношений между ними на протяжении всей жизни существовала у многих народов.

МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ 

ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ 
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения. 

ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ 
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас. 

ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ 
(молитва для похудения) 
Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле. 

Традиционная благодарственная фраза: 
«Ангела вам за трапезу!» 

Призывая нас славить «Трисветлое Существо», Церковь своими молитвами, славословиями и священнодействиями предуготовляет своих чад к восприятию благодати Святого Духа, необходимой для их духовной жизни. 

В понедельник, следующий за Пятидесятницей, совершается праздник в честь Святого Духа — Духов день. Вся следующая седмица после Троицы — сплошная, то есть разрешается вкушение скоромной пищи, не исключая среды и пятницы. Эта неделя посвящена Святому Духу, как пасхальная — Сыну Божию, чем Церковь также исповедует, что Дух Святой единочестен Отцу и Сыну. 

В троицкие праздники искони к трапезе подаются блюда из яиц, особенно яичница. Кроме того, готовят поминальную кутью, блины, пироги, кисель, всевозможные пирожные к чаю. 

Среди ритуалов праздника и обычай поминать умерших накануне дня Троицы — в Родительскую субботу. Как и в Радуницу, люди шли на кладбище «глазыньки родителям прочищать»: обметать букетами и березовыми ветками, которые держали в руках, могилы. Здесь совершали поминальную трапезу: ели и выпивали, оставляли на могилах 2-3 наполовину очищенных яйца и блины. 

Предлагаемые ниже блюда — ритуальные для Троицких праздников.

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА

Ингредиенты:
20 листьев одуванчика, 10 шт. красного редиса, 50 г нежирного сыра, 1 луковица (некрупная), 1 ч. ложка яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.

        Приготовление      

Листья одуванчика и сыр нарезать соломкой, редис — тонкими кружочками. Лук мелко порубить. 
Все хорошо перемешать, приправить уксусом, солью, перцем, растительным маслом. 
Примечание. Листья одуванчика можно использовать для салатов в стадии до появления бутонов. В любом случае, их следует для удаления лишней горечи вымочить в течение 1 часа в воде с добавлением соли и уксуса.

 

 

РУБЛЕНЫЕ ЯЙЦА С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
2 яйца, 30 г сметаны, 30 г кваса, 1 зубчик чеснока, чайная ложка зелени, соль.

        Приготовление      

Яйца сварить вкрутую, очистить, белки мелко порубить, желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас, рубленый чеснок. 
Подготовленные белки сложить в салатник, залить растертыми желтками с квасом и чесноком и посыпать зеленью укропа.

ЯЙЦА В ХЛЕБЕ

Из белого хлеба вырезать цилиндрические стаканчики или четырехугольные коробочки и обжарить их в маргарине или масле. 
Приготовление соуса. Обжарить мелко нарезанную ветчину и лук, добавить томат и вскипятить. 
Стаканчики или коробочки поставить на противень, выпустить в каждый по одному яйцу и запечь так, чтобы желток остался жидким. 
Сверху налить соус и посыпать зеленью.

ДРАЧЕНА ПРОСТАЯ

Ингредиенты:
2 яйца, 50 мл молока, 1,5 ч. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

        Приготовление      

Желтки, муку, соль и сметану смешать и хорошо растереть, постепенно разводя молоком. 
Затем добавить взбитые в пену белки, вылить массу на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке. 
Готовую драчену полить маслом и посыпать рубленой зеленью.

ДРАЧЕНА С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
2 яйца, 50 мл молока, 40 г творога, 1,5 ч. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, сахар, соль по вкусу.

        Приготовление      

Творог протереть сквозь сито, добавить желтки, сметану, сахар, соль и все хорошо перемешать. 
Затем добавить молоко, размешать, ввести взбитые белки и запечь на сковороде, смазанной маслом.

ОМЛЕТ ГРИБНОЙ

Ингредиенты:
250 г шампиньонов или каких-нибудь других свежих грибов, 3 яйца, 4 ст. ложки муки, 1/2 стакана минеральной воды, 1 ст. ложка растительного масла.

        Приготовление      

Грибы нарезать мелкими дольками и потушить в масле в течение 5-10 минут. 
Отдельно взбить белки 3 яиц, а из желтков, 4 ст. ложек муки и минеральной (содовой) воды приготовить тесто. 
Полученную смесь смешать с грибами и запечь на сковороде, как обычный омлет. 
Подать в горячем виде с овощным салатом.

 

 

КУТЬЯ ПШЕНИЧНАЯ

Ингредиенты:
400 г пшеницы или пшеничной крупы, 200 г меда, 4 стакана воды.

        Приготовление      

Целые зерна лущеной пшеницы или пшеничной крупы залить холодной водой, сварить до размягчения и откинуть на дуршлаг. 
Мед развести кипяченой водой, залить пшеницу, поставить на слабый огонь, довести до кипения и охладить. 
См. стр. Кутья — сочиво и коливо.

КОЛИВО

Ингредиенты:
2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 1 стакан мака, 2-3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья, соль.

        Приготовление      

Крупу промыть, отварить в подсоленной воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. 
Отдельно приготовить мак: залить его крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по пол чайной ложки кипятка к каждой столовой ложке мака. 
Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавляя мед, прогреть на медленном огне 5-7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня и заправить вареньем. 
См. стр. Кутья — сочиво и коливо.https://supercook.ru/russian/rus-64.html

 

 

 

Огуречный салат с гречкой 

 Рецепт

Очень простой в приготовлении салат. 
В его состав входят: 2 средних свежих огурца, 1 средняя луковица, 1-2 дольки чеснока, 3-4 ложки отварной рассыпчатой гречки. 
Лук почистить и порезать полукольцами. 
Огурцы вымыть и нарезать соломкой.Чеснок почистить и мелко порезать. 
Все перемешать, добавить соль, черный перец. 
Заправить оливковым маслом или майонезом (это по вкусу). 
 

 

Горячий салат с курицей и яйцом-пашот 

 
Рецепт см. на этой странице.

Оригинальное оформление салата: 
«Салат в морковке»

 
Рецепт см. на этой странице.

РЫБА, ТУШЕННАЯ В ГОРШКЕ

Ингредиенты:
1 кг рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 лавровых листа, перец горошком, 1 лимон, 2 ст. ложки белого вина, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль.

        Приготовление      

Рыбу (лучше всего карпа, судака, леща, но ни в коем случае не щуку) очистить, промыть, нарезать кусками, посолить, уложить в горшок, добавить сливочное масло, лавровый лист, несколько горошин перца, нарезанные морковь и корень петрушки, сок 1 лимона, при желании — 2 ст. ложки белого вина. 
Сверху положить тонкие ломтики ошпаренного кипятком лука, накрыть крышкой, края обмазать тестом и томить в умеренно нагретой духовке около 2 часов. 
Подать в горшке.

КАРП С ЗЕЛЕНЬЮ, 
запеченный в духовке 

 
Рецепт см. на этой странице.

РЫБА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
500 г филе рыбы (трески, судака), 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка кориандра, 6 ст. ложек подсолнечного масла, сок 1 лимона, перец, соль по вкусу.

        Приготовление      

Филе рыбы залить лимонным соком и оставить на 30 минут. Подогреть 3 ст. ложки масла, обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. 
Одновременно нагреть оставшееся масло в большой сковороде и обжарить в нем рыбное филе до готовности (5—7 минут). 
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить теплым чесночным соусом и посыпать толченым кориандром.

Салат-рулет «Селедка под шубкой» 
Не сложно, доступно и очень вкусно!

 
Рецепт см. на этой странице.

РУЛЕТ КУРИНЫЙ

Ингредиенты:
1 крупная курица, 4 картофелины, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

        Приготовление      

Мякоть курицы осторожно отделить от костей. Тушку отбить, из костей сварить бульон. 
Приготовить фарш: пропустить через мясорубку сваренный картофель и лук, перемешать, добавить яйцо, соль, перец и еще раз перемешать. 
Выложить фарш на подготовленную курицу, свернуть в виде рулета, перевязать нитками, опустить в кипящий бульон и варить 30 минут. 
Готовую курицу остудить, снять нитки, нарезать на порции и подать на блюде.

КУРИЦА ПО-ТРОИЦКИ

Ингредиенты:
1 курица, 8-10 картофелин, 15-20 г сухих белых грибов (или шампиньонов ), 1 луковица. 3 ст. ложки сметаны. 1 ст. ложка поджаренной муки (для соуса), белки яичные, перец черный молотый, соль по вкусу.

        Приготовление      

Взять обработанную тушку курицы, отделить мясо от костей, посолить, поперчить, слегка отбить и обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде. 
Нарезать на 4—5 кусков, каждый положить на порционную сковородку, обложить отварным картофелем, залить грибным соусом, приготовленным из предварительно замоченных и отваренных грибов, пассерованного репчатого лука, поджаренной муки и сметаны. 
Запечь в течение 5 минут в духовке, после чего покрыть взбитыми в крепкую пену белками и снова поставить на 5—6 минут в духовку. 
При отсутствии порционных сковородок курицу по-троицки можно приготовить в глиняных горшочках.

Курочка без костей, фаршированная

 
Рецепт см. на этой странице.

Холодец «Поросенок»

 
Рецепт см. на этой странице.

РУЛЕТИКИ СВИНЫЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:
4 куска свиного филе по 300-350 г, 8 кусков шпика (каждый размером с кусок свинины), 5 луковиц, 1 стакан сухого белого вина, 1 кг земляники, 2 крупных яблока, 300 г чернослива без косточек, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 лавровых листа, соль, перец по вкусу, чеснок.

        Приготовление      

Чеснок растолочь, лук мелко нарезать. Свиные отбивные посолить, поперчить, посыпать луком, чесноком, залить вином, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. 
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Половину земляники, яблоки, 100 г чернослива пропустить через мясорубку. Добавить в пюре растопленное масло и варить до загустения. 
Мясо вынуть из маринада, а маринад процедить. В каждом кусочке мяса сделать продольные надрезы длиной 10 см и глубиной 3 см, наполнить их пюре. 
Каждый кусочек свинины обернуть крест-накрест двумя кусочками шпика. Лук из маринада положить в сотейник вместе с мясом и запекать в духовке при температуре 200°С. 
Через 30 минут выложить на мясо оставшийся чернослив. Еще через 45 минут выложить на мясо землянику (ягоды) и запекать еще 15 минут, периодически поливая мясо маринадом. 
Затем вынуть мясо из сотейника и переложить в кастрюлю. 
В оставшийся соус добавить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды, соль, перец и вскипятить. 
Залить мясо этим соусом и оставить его в выключенной духовке, пока не остынет.

Мясо в имбирно-медовом соусе с коньяком

 
Рецепт см. на этой странице.

МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ

Ингредиенты:
500 г мяса, 25 г свиного сала, 2 луковицы, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки измельченного майорана, перец черный молотый, соль по вкусу, жир для жарки.

        Приготовление      

Мясо без костей зачистить от пленки, обмыть, натереть солью, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире. 
Лук нарезать полукольцами, сало — тонкими пластинками. 
Обжаренное мясо выложить на противень, обложить луком и пластинами сала, добавить перец, майоран и запечь в духовке при средней температуре, периодически поливая образующимся соусом, который необходимо восполнять небольшими порциями воды, чтобы не высохло мясо и не пригорел лук. 
Готовое мясо нарезать ломтиками, полить соусом и подать с отварным картофелем, макаронами, овощным салатом.

КАРБОНАД, БУЖЕНИНА 

 
Рецепты см. на этой странице.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАННОЙ КРУПЫ И ПРОСТОКВАШИ

Ингредиенты:
2 стакана манной крупы, 250 г простокваши, 2 яйца, 200 г сахара, 100 г маргарина, 1/2 лимона, 75 г изюма, 1 щепотка соли, 1 ч. ложка соды, 3 ст. ложки муки, масло, сухари панировочные.

        Приготовление      

Манную крупу смешать с простоквашей и дать постоять 50-60 минут, чтобы она разбухла. 
Затем добавить взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру и сок лимона, изюм, смешанную с содой муку и соль. 
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовке при среднем жаре в течение 40—45 минут.

Мясная тарелка 

 
Рецепт см. на этой странице.

Сырная тарелка 

 
Рецепт см. на этой странице.

Овощная тарелка 

 
Рецепт см. на этой странице.

Фруктовое ассорти 

 
Рецепт см. на этой странице.

ЛЕПЕШКИ ГРИБНЫЕ

Ингредиенты:
1,5 кг грибов, 0,3 л молока, 200 г пшеничных сухарей, 200 г лука, 5 яиц, соль.

        Приготовление      

Тушеные или вареные грибы мелко порубить, добавить горячее молоко или сливки, молотые пшеничные сухари, жареный лук и сырые яйца. 
Все хорошенько перемешать, сделать лепешки, обвалять их в муке и обжарить до появления румяного цвета. 
Подать со сметаной или сметанным соусом.

БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЛЕГКИЕ

Ингредиенты:
4 стакана муки, 2 стакана молока, 25 г дрожжей, 4 яйца, 2 ч. ложки сахара, соль.

        Приготовление      

Поставить опару из пшеничной муки, теплого молока и дрожжей. Когда она немного подойдет, подмесить немного муки. 
Так повторить несколько раз, прибавив в общей сложности около 1 стакана муки. Дать опаре как следует подняться. 
Перед выпечкой положить 4 желтка, растертых с сахаром и солью, перемешать, соединить с 4 взбитыми белками и, получив таким образом жидкое тесто, печь блины на обильно смазанной маслом сковороде на умеренном огне.

БЛИНЫ ИЗ ЯИЦ

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 2—3 яйца, соль.

        Приготовление      

Молоко (сладкое или кислое) взбить с яйцами, посолить, добавить постепенно муку и все тщательно перемешать. 
Тесто брать половником, выливать на горячую сковороду, выпекая блины с двух сторон. 
Готовые блины уложить один на другой стопкой и подать. 
Можно подать блины свернутыми в трубочку, положив внутрь свежие или консервированные фрукты, ягоды, варенье, и посыпать сверху сахаром.

БЛИНЫ РЖАНЫЕ

Ингредиенты:
450 г ржаной муки, 0,5 л молока, 20 г дрожжей, 3—4 яйца, 40 г топленого масла, 15 г сахара, 1 ч. ложка соли, растительное масло.

        Приготовление      

Из муки, дрожжей и молока приготовить опару и оставить ее на 2—3 часа для брожения. 
Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, добавить соль, сахар, яичные желтки, все хорошо перемешать, влить в опару, еще раз перемешать и поставить на 1—1,5 часа в теплое место. 
Когда тесто поднимется, сделать обминку и дать еще раз подняться. Перед выпечкой в тесто ввести взбитые белки, чтобы блины были легкие, пористые. 
Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом. Переворачивать блины после появления по краям румяной корочки, которая хорошо отстает от сковороды. 
Если в середине блина образуются пузыри или он сырой и разрывается при переворачивании, то в первом случае тесто надо поставить добродить в теплую воду, а во втором — добавить ржаную или пшеничную муку и яйцо. 
Когда корочка на блине получается неравномерная (сердцевина подгорает), следует уменьшить огонь и поставить под сковороду рассекатель пламени или металлический кружок. 
Из ржаных блинов можно приготовить блинницу; блины смазать сырым яйцом, сложить горкой и запечь в духовке. 
Подать блинницу нарезанной на порции.

БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СЛАВЯНСКИЕ

Ингредиенты:
4 стакана муки, 1 стакан сметаны, 10 яиц, 2 ст. ложки масла, соль по вкусу.

        Приготовление      

Муку соединить со сметаной, посолить по вкусу, размешать. Взбить постепенно 10 желтков. Затем добавить 10 взбитых в пену белков, осторожно, сверху вниз перемешать тесто и печь блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде. 
Готовые блины подать с вареньем, желе или сахаром.

Блинчатые пироги 

 
Рецепты см. на этой странице.

СЛАДКИЙ БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты
Для блинов: 1/2 стакана муки, по 1/2 стакана сливок и сливочного масла, 1/3 стакана сахара, цедра 1 лимона, 4 желтка. 
Для соуса: сок 1 лимона, 2/3 стакана фруктового сока, 1/4 стакана сахара.

        Приготовление      

Пшеничную муку, желтки, сливки, растопленное сливочное масло, треть стакана сахара и цедру одного лимона хорошо размешать, положить оставшиеся белки, взбитые в пену, и выпечь на небольшой сковороде блины. 
Сложить на блюдо один блин на другой, смазывая каждый соусом. Сложенные на блюде блины покрыть меренгой, то есть четырьмя взбитыми белками, смешанными с 1/4 стакана сахара, поставить в духовку и запечь в течение нескольких минут. 
Подавать на стол, украсив вареньем. 
Приготовление соуса. Сок лимона смешать с фруктовым соком и сахаром.

Каша гурьевская с грецкими орехами 

 
Рецепт см. на этой странице.

Клюквенный мусс на манке 

 
Рецепт см. на этой странице.

ПРИСКАНЦЫ

Ингредиенты:
8 стаканов пшеничной муки, 6 стаканов молока, 4 яйца, 60 г дрожжей, 2 стакана сахара, 8 ст. ложек масла, 4 ч. ложки соли, сахарная пудра.

        Приготовление      

Просеянную муку всыпать в кастрюлю, добавить дрожжи, разведенные теплой водой или молоком, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. 
Потом поставить в теплое место и дать подойти. 
Подготовленное тесто брать столовой ложкой и жарить на сковороде с хорошо разогретым маслом. 
При подаче посыпать присканцы сахарной пудрой.

ПИРОГ ТРОИЦКИЙ

Ингредиенты
Для теста: 3,5 стакана муки, 20 г дрожжей, 1,5 стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла. 
Для начинки: 1 ст. ложка жареного лука, 200 г вареных грибов, 1 ст. ложка муки, перец, соль, рубленая зелень петрушки.

        Приготовление      

Замесить довольно крутое тесто из муки, дрожжей, предварительно разведенных теплой водой и подошедших, и нужного количества воды. Дать подойти, влить подсолнечное масло, еще раз вымесить, раскатать круглую лепешку и уложить в смазанную маслом сковороду. 
Пока тесто поднимается, приготовить начинку: грибы нарезать, смешать с луком, заправить мукой, разведенной холодным грибным отваром, добавить соль, перец, мускатный орех, зелень петрушки или укропа, прокипятить и остудить. 
Положить начинку на середину лепешки, защипать края теста так, чтобы середина пирога осталась открытой. 
Поставить в теплое место, дать подняться и испечь затем в горячей духовке. 
Готовый пирог выложить на блюдо, посолить, полить начинку грибным бульоном и подать к столу.

Несложная в исполнении, эффектная и вкусная праздничная выпечка (смотрите в любом порядке): 
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21 

ПИРОГ НЕЖНЫЙ

Ингредиенты:
6-8 картофелин, 4-6 яиц, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 моркови, 2 ст. ложки укропа, корица, перец, соль, сухари.

        Приготовление      

Приготовить горячее картофельное пюре, посолить его, вбить 1-2 яйца, добавить сливочное масло, немного корицы и тщательно перемешать. 
Яйца размешать и поджарить на сливочном масле, после чего немного остудить, порубить, соединить с натертой сырой морковью, рубленым укропом, солью, перцем, ломтиками сухарей, сметаной, а затем и с картофелем. 
Раскатать две лепешки из обычного дрожжевого теста. На одну из них выложить начинку и кусочки сливочного масла, закрыть другой лепешкой, защипать края, смазать желтком и испечь в духовке. 
Подать со сливочным маслом.

ПИРОГ СО ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
1 стакан кефира, 1 яйцо, 2,5 стакана пшеничной муки, 250 г маргарина, 1 щепотка соли. 
Для начинки: 0,5 кг шпината, 2 яйца, 3 веточки укропа, 3 веточки кинзы, соль по вкусу.

        Приготовление      

Муку смешать с маргарином, добавить яйцо, соль и кефир. Тесто убрать в холодильник на 2 часа. В это время в 1 л кипящей воды положить шпинат и варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь. 
Порубить вареные яйца; смешать их с мелко нарезанной зеленью, посолить, перемешать с остывшим шпинатом. 
Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать на противне, сверху выложить начинку и закрыть второй половиной раскатанного теста, защипав края. 
Наколоть вилкой, смазать желтком и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180°С.

ПИРОГ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Ингредиенты:
500 г пшеничной муки, 10 яиц, 500 г сахара, изюм или любые ягоды, фрукты, (можно консервированные), масло.

        Приготовление      

Яйца взбить с сахаром, добавить муку и снова взбить. На полученную густую массу выложить изюм или ягоды или любые фрукты из консервированного компота, можно положить мелко нарезанные яблоки. Все перемешать. 
Подготовленное тесто выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 200-250°С в течение 30 минут.

СЛАДКИЙ КАРАВАЙ

Ингредиенты:
100 г пшена, 10 г сахара, 200 г молока, 80 г воды, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 20 г изюма, 20 г панировочных сухарей, 10 г сметаны, 10 г варенья.

        Приготовление      

Из смеси крупы с сахаром на молоке с водой сварить вязкую кашу, охладить до температуры 60-70°С, перемешать, добавить изюм и взбитые белки. 
Полученную массу выложить в высокие формочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, заполняя их на 3/4 объема. 
Затем смазать сметаной, выпечь и облить вареньем.

ТОРТ ИЗ ТВОРОГА

Ингредиенты
Для торта: 1,2 кг свежего творога, 10 яиц, 400 г сахара, 200 г масла, 2 ст. ложки сдобных молотых сухарей, 100-150 г изюма, лимонная цедра, мелко нарезанная и поджаренная цедра мандарина, ванилин. 
Для сладкого соуса: 250 г свежей сметаны, 2 стакана сахара, 50 г шоколада.

        Приготовление      

Творог пропустить через мясорубку. Масло растереть в миске, добавляя по очереди по одному желтку, ложке творога и сахара с ванилином. И так до тех пор, пока эти продукты не будут израсходованы. 
Затем взбить белки, смешать с частью су

___________________

Земля не свихнулась от горя,  с орбиты своей не сошла...
Всё так же, как было с тобою, но нынче - уже без тебя...

___________________

Радоница – это приуроченный к Пасхе день поминовения усопших.

По народным преданиям в этот день из могил встают мертвые, разговляются после Великого поста. Их души радуются, что о них помнят дети и родственники.

Сегодня мы помянем добрым словом всех тех, кого забрали небеса!

Давайте вспомним каждого родного, о ком скучают сердце и глаза!

Увы, но на Земле никто не вечен, а время, как песок, время — вода!

Зажжем в память о близких своих свечи, ведь с нами  мысленно живут они всегда!

СЕГОДНЯ РАДОНИЦА...

ОТЛОЖИ НА ВРЕМЯ ВСЕ ДЕЛА. ВЕРЮ,ЧТО ОНИ ВАЖНЫ ДЛЯ ТЕБЯ - НО ОТЛОЖИ. ПОМЯНИ ТЕХ,КОГО СЕЙЧАС УЖЕ НЕТ РЯДОМ. КТО ТЕБЯ ВСЕГДА ЛЮБИЛ..И БУДЕТ ВСЕГДА ЛЮБИТЬ С НЕБЕС.. ВСЕМ, КТО УШЕЛ ОТ НАС-ЦАРСТВИЕ НЕБЕСНОЕ!

Радоница – от слова «радость», и во вторник после Светлой седмицы мы несем пасхальную радость нашим родным и близким, мы с ними радуемся воскресшему Господу. Но только ли на Радоницу мы можем молиться за умерших? Все мы знаем, что умерших поминают и на саму Пасху, во время проскомидии, когда вынимаются частички за умерших православных христиан из пятой просфоры, и во все дни Светлой седмицы.

У Бога нет мертвых, все живы.

Протоиерей Александр Пономаренко

 

А традиция Радоницы, с посещением кладбища на девятый день после Христова Воскресения, нужна даже больше нам, живым. Это своего рода барометр нашей любви к умершим, а по отношению к кладбищам можно судить о культуре народа.

 

Мы, живые, являемся свидетелями перед Богом за наших ушедших, за их добрые дела здесь, на земле, мы просим у Господа простить их. Апостол Павел говорит: «Ибо всем нам должно явиться пред судилище Христово, чтобы каждому получить соответственно тому, что он делал, живя в теле, доброе или худое» (2Кор. 5:10).

Ведь умершие – и верующие, и неверующие – больше знают о Воскресении Христовом, нежели мы. Они уже увидели все. Но они хотят нашей молитвы и желают, чтобы мы жили благочестиво. Благочестивая жизнь – тоже свидетельство перед Богом за наших родных. Это будет им оправданием перед Богом. Поэтому нам надо очень внимательно следить за собой, за словами и делами, к своей жизни относиться более ответственно не только ради себя, но и ради них. Ведь у родителей и наших предков одно сейчас желание, как и у Бога, чтобы нам было хорошо и в этой жизни, и в будущей.

Земля не свихнулась от горя,
С орбиты своей не сошла...
Всё так же, как было с тобою,
Но нынче - уже без тебя.

С унылого серого неба
Срываются капли дождя...
И где-то там, вечность и небыль,
Сейчас принимают тебя...

А люди спешат на работу,
Не думая даже о том,
Что каждому выдана квота -
На жизнь и земной тур - Творцом.

И кто-то уходит по звёздам,
А кто-то приходит сюда...
Всё это и сложно, и просто,
Но жизнь и судьба такова.

И нас примет небо когда-то...
Дай, Бог, всем подольше пожить!
А нынче - твоя была дата...
И точка - в сценарии "Жизнь".

Земля не свихнулась от горя,
С орбиты своей не сошла;
Лишь близким немыслимо больно
И пусто теперь - без тебя...

И. Буланова

 Помолимся светло за тех, кого уж с нами нет!

ИМ слезы не нужны конфеты, куличи,

И памятник из мрамора, гранита...

Лишь память...И еще огонь свечи...

И тихая, в полголоса, молитва...

...Хоть иногда, но заходите в храм,

После работы.. днем или под вечер...

Чтоб поклониться светлым образам...

Прочесть молитву... И поставить свечи..

Помним... Любим...Храним....

Немыслимое счастье проснуться утром, имея впереди целый день, огромный весенний день, полный радостей и самых чудных предвкушений...

 

 

Всех с  нежным праздником Весны и Милых Дам, что всем мужчинам нашим солнцем ясным светят, и, как сказал восторженный поэт,

– Без женщин разве можно жить на свете?

– Без женщин жить нельзя на свете, нет!:)

 

 

Девушки! Женщины! Царицы! Богини!

Вас поздравляю  с праздником милым! Счастья! Здоровья! Любви Вам,

Добра! Защиты Богов и Удачи сполна!

Роскошной жизни и мужских объятий, ночей горячих и шампанского во

льду, триумфов ярких, элегантных  платьев 8-ого марта и в другие дни

в году ...

 

Милеют женские черты,

И бледнеют возраста изъяны,

Если дарят красные тюльпаны

Женщине средь бурь и суеты.

Дарите женщинам цветы.

На день рожденья иль весною,

По одному или копною –

Дарите женщинам цветы.

Благоуханные цветы

Угодны поводу любому.

В дом приходя, идя из дома,

Воздайте чувству красоты.

Средь бесконечной суеты

Я призываю вновь:

"Мужчины! Забыв себя, не забывайте, дарите женщинам цветы!"

 

 

Однажды Мужчина явился к Богу и попросил его сотворить для него Женщину, которую он возьмет в жены.

Бог согласился. Он взял немного солнечного цвета, задумчивое лунное сияние, кротость голубя, стройность серны, красоту белоснежного лебедя. Посмотрел на свое творение и добавил дуновение ветерка, легкость пуха, болтливость сороки, пение соловья. Еще раз посмотрел, и еще раз подумал и добавил потоки дождя, ужасы грома и молнии.

Все смешал, из этой смеси получилась прекрасная женщина. Бог вдохнул в нее жизнь и отдал мужчине».
Вот такая прекрасная смесь получилась!

 

 

Восьмое марта, день весенний под солнцем начал таять снег, сегодня тостом и весельем спешу поздравить женщин всех!

Пусть в жизни будет все прекрасно!

Изящно! Сладко! Нежно! Страстно!

Блестяще! Ярко! Фантастично!

Красиво! Модно и практично!

Беспечно! Вкусно! Аппетитно!

Необычайно! Колоритно!

Удачно! Просто! Безупречно!

И с удовольствием, конечно!!!

С праздником нас, милые женщины!

 

 

Девчонки-девочки-подружки!!! Весны в душе...! Цветов в руках...!

Любви в глазах...! Мужчин в ногах...! :)

 

 

 

 

Пусть женскому счастью не будет предела, пусть будет мечта и любимое дело...

 

Цветов аромат и сияние глаз,

 

Желаю, чтоб всё это было у Вас!

 

 

А еще...

Пусть в свете дней утихнут все печали,
Пусть сбудутся все женские мечты!
Желаю, чтоб всегда вы освещали
Дорогу жизни светом красоты.
Пусть радостно сегодня солнце светит,
В тени оставив суету тревог,
И все цветы, какие есть на свете,
Цветут сегодня пусть у ваших ног.@

Сегодня нам поднимут настроение забавные и симпатичные котики.

Серия сообщений "***ПРАЗДНИКИ":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ И ПЧ!!!! СЕРДЕЧНО ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС СО СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ!!! ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!
...
Часть 42 - Дорогие друзья, от всей души поздравляю Вас с днем всех влюбленных!
Часть 43 - ***ПАСХАЛЬНАЯ КРАСОТА***
Часть 44 - ***С ПАСХОЙ, ДОРОГИЕ! ПАСХАЛЬНАЯ КРАСОТА-2***

Пусть за окном февраль, зима, но на душе цветет весна, ведь нынче праздник у мужчин, а он, такой, в году один!

С букетом самых теплых слов, мы дарим вам свою любовь,
Чтоб целый год, как в этот час, встречать тепло любимых глаз!

Успехов вам, чудесных дней,
Надежных, преданных друзей,
Здоровья, бодрости и сил,
Чтоб каждый миг счастливым был!

Приятны милой добротой,
Мужской сердечной теплотой,
Защита женщин навсегда,
Ведь с вами горе – не беда!

Тактичны, ласковы, умны,
Ежеминутно нам нужны,
Чтоб взгляды теплые дарить,
Лелеять, нежить и любить!

И пусть услышит вся земля, под светлым небом февраля:
Что лучше наших нет мужчин, где все прекрасны, как один!!!

Дорогие наши Мужчины, Мальчишки, пусть у каждого из вас будет чашечка Веры...чашечка Надежды...чашечка Любви...

Испейте до дна, не расплескав ни капельки....

С Добрым утром, Милые! Дня Вам хорошего, улыбок, душевного тепла!

С праздником, дорогие Защитники Отечества!!!

Примите от нас Девочек слова признания для вас:

Мужчина – дар божий для слабого пола:

Мужчина – защитник, мужчина – опора!

И есть еще всяких немало причин,

Чтоб женщины славили нынче мужчин.

А нам лишь и надо, чтоб пушки молчали,

Чтоб женщину вы берегли от печали,

Тепло излучали, волнуя нам кровь ...

И вместе бы мы защищали любовь!

 Признайтесь – вы ведь тоже ждали Новый год?!:)

Потому что совсем не важно, как каждый из нас относится к этому празднику: кто-то чуть ли ни с лета находится в предвкушении веселой кутерьмы: елки, гирлянды, подарки, салюты… Кто-то наоборот, мечтает лишь об одном: чтобы вся эта блестящая суета поскорее закончилась и вновь наступила спокойная и размеренная жизнь без всех этих очередей, бессмысленных подарков и повторяющихся из года в год пожеланий…

И все-таки, никакой другой праздник не способен так объединить всех нас в предвкушении нового, в ожидании перемен. Ведь кем бы ты ни был: безнадежным романтиком или закоренелым скептиком, тебе все равно, пусть даже в самой глубине души, так хочется верить, что вместе с последним листком календаря из твоей жизни уйдет все плохое, а Новый год непременно принесет радость, благополучие, любовь, удачу и счастье…

Олег Рой 

Мои хорошие, далёкие и близкие Друзья!

Дай, Бог, всего Вам вовремя и в меру - Метель зимой, весною - первоцвет...

В отчаянии - уверенность и веру, В любви и счастье - долгих, долгих лет.

Мороз не гиблый, оттепели - к месту, В гирляндах ёлку, в звёздах небосвод,

Угадывать по взгляду и по жесту Кто часть тебя, а кто - наоборот.

Пусть Новый год приходит в дом Ваш с миром, С подарками, с надеждами, с мечтой...

Любовь - сердцам, тепло и свет - квартирам, И чтобы всё в порядке со страной!

Здоровья, счастья всем, кем дорожите, Побольше радости, поменьше вам забот,

Что есть у вас - с любовью сохраните, И приумножьте в этот Новый год!

Юрий Егоров ( Сказоч-Ник )
 

Создавайте маленькие радости для себя и близких... Не нужно много... иногда хватает кусочка простого человеческого внимания, чтобы кому-то стало легче и теплее...

Так быстро год ушедший пробежал,
Но новый, знаю точно – лучше будет!
И я хочу сейчас поднять бокал
За то, чтоб счастливы вы были, люди!

© Copyright: Светлана Пугач

Поздравляю с Вербным Воскресением! В этот особенный день, пришедший к нам из библейских времен, хочу пожелать вам благополучия, любви и счастья. Пусть с веточкой вербы ваш дом наполнится светлым счастьем, новыми надеждами, тёплой атмосферой любви и взаимопонимания! Пусть мир и согласие всегда царят в вашем доме! Пускай сам Господь бережет вас и охраняет на жизненном пути!

Вербное воскресенье, как и каждый православный праздник в русской поэзии, овеяно особым запахом, нежностью и грустью. В вербное воскресенье это чувствуется особенно. Праздник этот согрет весенним теплом,  с улыбкой и радостью на лице встречаем Спасителя веточками, огонечками и свечками!

Мальчики да девочки свечечки да вербочки понесли домой.
Огонёчки теплятся, прохожие крестятся, и пахнет весной.
Ветерок удаленький, дождик, дождик маленький, не задуй огня!
В Воскресенье Вербное
Завтра стану первая
Для Святого дня.

А.Блок

Вербы овеяны ветром нагретым,
Нежно взлелеяны утренним светом.

Ветви пасхальные, нежно-печальные,
Смотрят веселыми, шепчутся с пчелами.

К Бальмонт

В последний день воскресный перед Пасхой
Ждут люди чуда ясного в судьбе,
Ждут праздничной, ждут светлой, нежной сказки,
А ведь она повсюду на Земле!

Поздравляю со  Светлым Праздником

Благовещения Пресвятой Богородицы!

Добра! Радости! Благих Вестей!

Благоухала, расцветая,
Земля; тогда была весна.
Пришла Марии весть благая,
Что Богом избрана она.

О чем Марии говорили?
О чем ей ангел весть принес?
О том, что вскоре у Марии
Родится Иисус Христос.

И Благовещенье справляют
Весною люди вновь и вновь,
И в сердце пусть не увядает
Весна, и вера, и любовь!

Добра и Мира, и Любви всем нам!

Доброго утра, мои дорогие!

Начните свой день с улыбки и скажите себе: " Жизнь прекрасна!" ...Что может быть лучше, чем хорошее настроение?! Так подарите его себе и тем, кто рядом!

А за моим окном совсем весна!

Весна – это время нежности, радости и любви. Время цветов, ярких эмоций и чувств... Время поцелуев, безумных поступков, романтики. Время, которое заставляет наши сердца биться быстрее. И все это совершенно не зависит от возраста!

А ещё сегодня наш праздник! Праздник цветов и улыбок. Женщины, дарите свои улыбки, а о цветах пусть позаботятся мужчины! :)

    Любимые девочки, славные
Хозяйки домов и сердец,
Прекрасные, добрые, главные,
Природы и мира венец!
Пусть праздник ваш будет красивым,
А жизнь - веселей и щедрей,
Цветите всем близким на диво
От нежной заботы мужей!:)

Ты женщина...Ты Радость...Ты Цветок...
Ты маленькая жизнь в огромном мире...
Ты бриз морской...Ты лёгкий ветерок...
И нет души на этом свете шире!
Ты тёплый летний дождь...
Ты птица в вышине...
Красива и умна...Желанна и неотразима...
Пусть Жизнь твоя наполнится сполна...
Всем самым тёплым, что есть в этом Мире! 

Ольга Пальчик 

Такие простые слова, а кругом идёт голова,
И сердце в груди то замрёт, то отчаянно бьётся.
И хочется верить и жить, и хочется в небе парить,
И знать, что весь мир пред тобой сейчас распахнётся.

Я тебя люблю, повторяю снова
Лишь три коротких слова,
И ничего другого.


 

Весеннего настроения всем и девочкам, и мальчикам до следующего праздника!:)

И создал Бог женщину: и нет покоя ни Богу ни мужикам! :)

Серия сообщений "*8 Марта":
Часть 1 - Открыточки - поздравлялки к 8 Марта
Часть 2 - С Днём 8 Марта!
...
Часть 11 - Милые Дамы днём 8 Марта!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! От Александра!
Часть 12 - С 8 Марта, милые дамы! От Андрея!
Часть 13 - Чудесное утро восьмого марта!:)

Ореховый Спас — третий и последний по счету праздник в череде Спасов. В народе этот день помнят уже много веков и празднуют не первое столетие!

Пусть в светлый праздник Хлебный Спас
Царит покой в душе у вас.
По счету он последний, третий,
Природа-матушка в расцвете.

Желаю я и Вам богатства,
Не возникает пусть препятствий,
Чтоб ангелы покой хранили,
И окружало изобилье!

Чтоб урожай Ваш щедрым был,
А друг недобрый Вас забыл.
Вам не болеть и не страдать,
Пусть окружает благодать!
 

Из года в год дата празднования не меняется. Ореховый Спас следует за Медовым и Яблочным Спасом, и его отмечают 29 августа. Он завершает тройку праздников, которые отдают дань уважения силе природы, а также связывают народные традиции с традициями церковными. Многие люди отмечают праздник, но не знают историю, которая послужила причиной появления этого празднества.

Смысл праздника Ореховый Спас

С точки зрения природы, Ореховый Спас являет собой день великого перехода к осени и начало бабьего лета — последних теплых деньков, которые люди обычно всегда отводили для уборки урожая. Ореховым Спас назван не случайно, поскольку к 29 августа уже вовсю собираются орехи в лесах. Иное название — Хлебный Спас. Получено оно не случайно, ибо люди убирали хлеба и совершали множество обрядов с пшеницей.

Для церкви и для всех верующих этот день является очень важным, поскольку отмечается праздник Нерукотворного образа Христа Спасителя. История гласит нам, что получен этот образ был, когда Иисус Христос приложил свое лицо к куску ткани. Евангелие рассказывает о правителе одного города в Месопотамии, который страдал от очень серьезного заболевания. Он искренне и чисто уверовал в Господа, не видя его — только по слухам и рассказам людей. Этот человек знал, что сила Божья поможет ему встать на ноги и победить проказу, но не знал каким именно образом. В итоге он решил попросить своего верного слугу отправиться в место, где предположительно мог находиться Иисус Христос, чтобы сделать картину его образа. Спасителя он нашел, но сделать рисунок не смог. Тогда Христос попросил дать ему кусок ткани. Он приложил к ней свое лицо и оставил очертания лика. С этим подарком слуга вернулся домой и отдал Нерукотворный образ правителю. Тот же смог постепенно излечиться, посвятив в последствии всех людей своего города в христианство.

Поэтому Третий Спас в народе называют ещё Спас на полотне, холщовый!

А также хлебный, ореховый. Считалось, что с этого дня можно и нужно есть орехи, которые к этому времени уже поспевают. Лесные (фундук) и грецкие орехи еще в глубокой древности слыли "пищей для ума"

Возьми орешек - "пищу для ума",
Фундук, лесной, кедровый иль манчжурский...
Мы третий Спас отпразднуем по-русски -
Чтоб долгая холодная зима,
Которую нам ныне обещают,
Нам не такою долгой показалась,
Мы запасём с тобой орехов малость -
Мешочка два... Запас не помешает!
А в зимний вечер, сидя за столом,
Наколешь мне орехов горсть - другую...
Я в благодарность нежно поцелую...
И будут разговоры о былом...

Ах, этот август... Спас... мешки орехов...
Таинственные шорохи листвы...
Небесная прозрачность синевы...
И звонкий смех наш, отражённый эхом...

Маргарита Шушкова

С Праздником!!! Будьте счастливы! :)