Можно приготовить на НГ как воспоминание о тёплом ушедшем лете :)

Продукты: 200г муки, 175г охлажденного сливочного масла, щепотка сахара, 4ст. ложки очень холодной воды, 500г любых ягод (в данном случае немного 125 г красной смородины, 125г малины, 125г голубики, 125г ежевики), 50г сахара, 2ст. молока.   

Духовку разогреть до 200 градусов. Просеять муку, добавить щепотку сахара, кубиками нарезанное сливочное масло и 2ст. ложки холодной воды. Взбивать в блендере с насадкой для теста, сначала на медленной скорости, добавить еще 2ст. ложки воды и увеличить скорость. Когда масса станет более или менее однородной, вымесить тесто руками (это тесто долго руками работать не надо). Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. В морозильнике, его можно хранить до 2 недель, оно от этого только выиграет. Затем остывшее тесто сначала размять руками, а потом раскатать в большой пласт толщиной 3мм. Взять разъемную форму, смазать ее маслом и уложить в нее тесто, так чтобы края теста получились высокими. Выложить на тесто ягоды, присыпать их сахаром и загнуть края теста, как бы накрыть тестом ягоды. Смазать тесто молоком и присыпать сахаром. Получится открытый ягодный пирог, который выпекать надо 30- 35 минут.