-–убрики

 -÷итатник

по лестницам снов... - (0)

по лестницам снов... —ны Ц как подъезды старинного города сказок. “ы приезжаешь туда без бил...

.... “ы когда-нибудь забудешь моЄ им€.... - (0)

@ .... “ы когда-нибудь забудешь моЄ им€....   ...

“айна „асовни —ансеверо - (0)

“айна „асовни —ансеверо. —реди таинственных мест Ќеапол€, погруженных в древние легенды и...

—нег когда-нибудь всЄ же растает... - (0)

—нег когда-нибудь всЄ же растает... —нег когда-нибудь всЄ же растает,  ак сомнени€ в правде ду...

—в€той огонь си€ет от свечиЕ - (0)

—в€той огонь си€ет от свечиЕ   ќткрыты царские врата пред нами, —в€т...

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению —качать музыку с LiveInternet.ru —качать музыку с LiveInternet.ruѕроста€ скачивалка песен по заданным урлам
  • ¬се на карте

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт дл€ неавторизованных. «арегистрироватьс€!

 -¬сегда под рукой

 -неизвестно

 -ѕомощь новичкам

¬сего опекалось новичков: 1
ѕроверено анкет за неделю: 0
«а неделю набрано баллов: 0 (88007 место)
«а все врем€ набрано баллов: 4 (53113 место)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћел€1974

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2012
«аписей: 8451
 омментариев: 9063
Ќаписано: 31987

 омментарии (0)

ќригинальные блюда из слив

ƒневник

ѕонедельник, 06 јвгуста 2012 г. 21:39 + в цитатник

1 (256x197, 5Kb)

 

 

¬ садах отошли абрикосы, а дл€ слив как раз самое врем€, только и успевай покупать, да есть. „аще всего их ед€т просто в сыром виде, либо закатывают варенье. Ќо можно и разнообразить свое меню различными блюдами с этим вкусным и полезным фруктом. 

 

 

 

 

∆ј–≈Ќџ≈ —Ћ»¬џ

2 (485x320, 44Kb)

»нгредиенты:

ћука пшенична€

мелкого помола 100 г

ћолоко 250 мл

ƒрожжи 50 г

–ом 50 мл

—ушеные сливы

ћиндаль по 1 шт. на 1 сливу

–астительное масло по вкусу

¬анильный сахар 20 г

¬збитые сливки 300 г

 ѕриготовление:

—ушеных слив нам понадобитс€ столько, чтобы хватило на тесто, их количество будет варьироватьс€ от их же размера: маленьких надо больше, больших меньше. —ливы заливаем ромом, шпигуем миндалем и оставл€ем насто€тьс€ примерно на 20 мин. —мешиваем муку, молоко и дрожжи, получа€ жидковатое тесто. ѕогружаем в него сливы и жарим их на разогретом растительном масле около 30 мин. ѕосыпаем ванильным сахаром, сбрызгиваем ромом и украшаем взбитыми сливками.

 ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџ≈  Ќ≈ƒЋ» » —ќ —Ћ»¬јћ»

3 (485x323, 54Kb)

 артофель 0,5 кг

яйцо 1 шт.

—оль 1 щепотка

ћанна€ крупа 70 г

ћука грубого помола 230 г

—ливы 0,6 кг

“ворог 150 г

—ахарна€ пудра 150 г

—ливочное масло 1 ст.л.

 ѕриготовление:

 артофель отвариваем и оставл€ем остыть, после чего пропускаем через м€сорубку или натираем на терке. ƒобавл€ем соль, взбитое €йцо, манку, муку (немного ее оставл€ем, чтобы посыпать потом кухонную доску) и замешиваем тесто.

–аскатываем тонкую лепешку и вырезаем из нее пр€моугольники, размером приблизительно 4х4 см. Ќа них кладем вымытые, но об€зательно высушенные сливы, из которых предварительно были удалены косточки. ѕлотно защипываем кра€. ѕолучившиес€ кнедлики бросаем в кип€щую подсоленную воду и варим на небольшом огне в течение примерно 20 минут. Ќе забываем несколько раз аккуратно помешивать, чтобы кнедлики не пристали ко дну посуды. ќни будут готовы, когда всплывут на поверхность. ѕеред тем как подавать на стол, посыпаем кнедлики мелко натертым творогом и сахарной пудрой, поливаем растопленным маслом.

 ќѕ„≈Ќќ≈ ћя—ќ — —ќ”—ќћ «Ў¬≈—“ќ¬ ј»

4 (485x349, 37Kb)

»нгредиенты:

ќтварна€ свина€

  опчена€ шейка 600 г

Ѕульон 250 мл

—ливовое повидло 250 г

 расное п/с вино 100 мл

ћед 3 ст.л.

 орица 1 ч.л.

÷едра лимона по вкусу

“олчена€ гвоздика 1 щепотка

—оль по вкусу

 ѕриготовление:

—тавим на огонь бульон из свежесваренного копченого свиного м€са, посто€нно помешива€, добавл€ем к нему сливовое повидло, мед, неполную чайную ложку корицы, тертую цедру лимона и гвоздику.

¬ливаем красное вино и солим. ѕровариваем 15—20 мин., в конце добавл€ем кусочки копченого м€са, даем закипеть и подаем.

—Ћ»¬ќ¬џ≈  Ќ≈ƒЋ» » »« ƒ–ќ∆∆≈¬ќ√ќ “≈—“ј

5 (485x333, 46Kb)

»нгредиенты:

ћука грубого помола 500 г

ћука тонкого помола 500 г

ƒрожжи 1 уп.

—оль 1 щепотка

“епла€ вода 450 мл

—ахар 2 ч.л.

яйцо 1 шт.

—ливы 0,5 кг

 ѕриготовление:

¬ теплой (не гор€чей!) воде разводим сахар и дрожжи, оставл€ем, пока не образуетс€ «шапочка». ћуку просеиваем, добавл€ем €йцо, соль, дрожжевую смесь. «амешиваем тесто, оставл€ем его посто€ть в теплом месте не менее чем 30 мин.  огда тесто подниметс€, раздел€ем его на несколько равных частей, каждую из которых разминаем пальцами в лепешечки.

“щательно заворачиваем в каждую по 1 сливе, след€, чтобы не оставалось отверстий. Ѕудущие кнедлики оставл€ем еще на некоторое врем€, чтобы они еще подн€лись. ѕосле помещаем их в кип€щую воду и варим около 10—15 мин. ƒостаем из воды, протыкаем каждый вилкой. ѕеред подачей протираем творог с обычным или ванильным сахаром, смешиваем с €ичным желтком и выливаем на кнедлики. —верху поливаем также растопленным сливочным маслом. ћожно посыпать маком.

—Ћ»¬ќ¬џ… ѕ»–ќ√ —  –ќЎ ќ…

6 (485x339, 53Kb)

»нгредиенты

ƒл€ теста:

ћука тонкого помола 300 г

ƒрожжи 20 г

ћолоко 150 мл

—ахар 1 ч. л.

—ливочное масло 100 г

яичный желток 2 шт.

яйцо дл€ смазывани€ 1 шт.

÷едра лимона по вкусу

—оль 1 щепотка

ƒл€ начинки:

—ливы 800 г

ћед 100 г

ƒл€ крошки:

—ливочное масло 60 г

—ахар 40 г

¬анильный сахар 20 г

ћука среднего помола 80 г

ћолотый миндаль 80 г

ћолотый мак по вкусу

 ѕриготовление:

ƒрожжи и сахар смешиваем в однородную смесь, заливаем чуть теплым молоком, присыпаем слегка мукой, перемешиваем. Ќакрываем кухонным полотенцем и оставл€ем на 10—15 минут. ѕосле этого добавл€ем оставшуюс€ муку, желтки, немного разм€гченное сливочное масло, щепотку соли, натертую цедру лимона. «амешиваем тесто.

ѕрисыпаем его мукой, прикрываем полотенцем и оставл€ем подниматьс€ на 45 минут. ƒл€ крошки тем временем перетираем масло с сахаром, мукой, миндалем и маком. ѕодн€вшеес€ тесто раскладываем равномерным тонким слоем на смазанный маслом противень. —верху выкладываем слой слив, нарезанных половинками, и поливаем медом, либо слой очищенных от кожуры и перетертых в пюре слив с медом. «аворачиваем бортики, посыпаем пирог миндально-маковой крошкой, бортики смазываем взбитым €йцом. —тавим в разогретую духовку и выпекаем 20—30 минут при температуре 170 °C.

я√Ќ≈Ќќ  —  Ћ≈÷ јћ» » —ќ”—ќћ »« —Ћ»¬

7 (485x323, 32Kb)

»нгредиенты:

ягненок (корейка) 800 г

–озмарин 4 веточки

Ўпик 60 г

ћолотый черный перец, растительное масло, соль, пиво по вкусу

ƒл€ клецок «шкубанцы»:

—ало 100 г

ќтварной картофель 800 г

ћука грубого помола 200 г

яйцо 2 шт.

—оль по вкусу

ƒл€ соуса из слив:

Ўпик 80 г

—ливовое повидло 250 г

—ушеные сливы 200 г

—оль 1 щепотка

ѕриготовление:

ћ€со раздел€ем на 4 куска, шпигуем каждый розмарином и кусочками шпика, натираем солью и перцем. ѕосле этого жарим с обеих сторон в разогретом растительном масле, сбрызгива€ пивом. ƒл€ клецок нарезаем кубиками сало, поджариваем до золотистого цвета, отставл€ем в сторону на потом.

ќтварной картофель натираем на мелкой терке и смешиваем с мукой, €йцами и солью в среднетугое тесто.  ладем тесто на кухонную доску, отрываем с помощью ложки или ножа небольшие кусочки и бросаем их в кип€щую подсоленную воду. √отовые клецки откидываем на дуршлаг, выкладываем в миску и смешиваем с поджаренными кубиками сала. ƒл€ сливового соуса режем кубиками шпик, слегка обжариваем, добавл€ем сливовое повидло и держим на небольшом огне 75 минут, помешива€. ≈сли нужно сделать соус менее густым, добавл€ем немного воды. ¬ конце варки кладем сушеные сливы и слегка солим.

¬ чешской кухне сливы занимают не последнее место, поэтому оригинальные рецепты нам поведал ћартин ѕрохазка, су-шеф-повар ресторана La Rotonde в пражском отеле Radisson Blu Alcron.

јнастаси€ ≈фименко

 

–убрики:   улинари€/на второе
 улинари€/к чаю, выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]