Сегодня расскажу Вам как приготовить холодный гаспачо за 30 минут. И то все время активной готовки займет всего 15 минут остальное время для охлаждения. Если хотите приготовить гаспачо которое можно есть ложкой, то в оставшиеся 15 минут можно мелко нашинковать овощи, для заправки. Гаспачо это традиционный испанский холодный суп.

Считается что свое начало он берет из Андалусии где всегда в изобилии было много овощей и оливкового масла. Изначально гаспачо состоял из хлеба, воды,оливкового масла и уксуса, это была традиционная еда испанских крестьян. Гаспачо на протяжении веков притерпело множество изменений и было как горячим так и холодным супом. До 19 века гаспачо не имел красный цвет , потому что не содержало помидор. Это сейчас современный вариант гаспачо включает в себя помидоры, огурцы и болгарский перец и очень популярен в Испании, так же как в нашей стране в летние жаркие дни популярна окрошка и холодный свекольник.

Для приготовления понадобятся:
спелые помидоры 1,200 килограмм
огурец 1 штука
болгарский красный перец 0,5 штуки
лук 0,5 штуки
чеснок 1 зубчик
кусочек хлеба
оливковое масло 0,5 стакана
столовый уксус 1/4 стакана
соль

Хлеб замочить в небольшом количестве воды.

Все овощи помыть и порезать кусочками, с огурца предварительно срезать кожуру.

Поместить все приготовленные продукты, замоченный хлеб и овощи, в стакан блендера, за исключением оливкового масла и уксуса, и измельчить все до однородной массы.

Процедить полученную смесь через дуршлаг.

Снова поместить все в стакан блендера. Посуду в которую было процежено гаспачо ополоснуть с уксусом предназначенном для гаспачо можно добавить пару капель воды, посолить по вкусу.

Взбить в блендере на минимальной скорости постепенно добавляя оливковое масло. Важно взбить на минимальной скорости, чтобы гаспачо сохранило консистенцию пюре. Поместить готовый гаспачо в морозильник на несколько минут чтобы он охладился. Подавать гаспачо на стол холодным.

При желании можно в каждую чашку с гаспачо положить мелко порезанные лук, болгарский перец , помидор, сухарики и есть его ложкой.

Или разлить гаспачо в посуду из которой удобно пить .

Приятного аппетита
http://snovaoede.ru