Цитата сообщения Лилёша Кекс на молоке с изюмом



Хочу поделиться с вами рецептом вкусного кекса на молоке с изюмом. Кексы я пеку часто и этот в числе любимых, получается всегда отлично. Просмотрела несколько вариантов на сайте, точно такого не нашла. Кекс получается очень нежным с цитрусовым ароматом.

мука пшеничная — 240 гр.
сахар — 100 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
масло сливочное — 100 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
молоко — 300 мл.
лимон — 0,5 шт.
соль — 1 щепоть
изюм — 100 гр.


К мягкому сливочному маслу добавить сахар и ванилин (ванильный сахар), хорошо взбить. Затем добавить яйцо и соль. С половины лимона снять цедру (можно и с целого), добавить её в тесто. Также выжать из лимона сок.

Промыть изюм, добавить его в тесто, просушивать не нужно. Влить молоко и хорошо перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем в тесто и размешать ложкой.

Вылить тесто в форму. Если силиконовая, то смазывать не нужно. Обычную нужно смазать или проложить пергаментом.

Выпекать кекс 1 час при t 180* С. в предварительно разогретой духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник