Волшебная мантра мира и покоя - Асато Ма

Освобождение души, или Путь к бессмертию

 

Давайте сегодня обратимся к одной чудесной мантре – столь же древней, сколько и красивой. Её называют также волшебной. Это мантра Asato Ma (Асато МА), – мантра мира, тишины и совершенства.

Эта мантра звучит так:

Асато Ма Сат Гамая
Тамасо Ма Джьйотир Гамая
Мритьйор Ма Амритам Гамая
Ом Шанти Шанти Шанти

Дословный перевод мантры:

Веди меня от неистины к Истине;
Веди меня от тьмы к Свету;
Веди меня от смерти к Бессмертию;
Ом Мир, Мир, Мир.

Человек в нынешних условиях страдает от духовной слепоты, и только Господь Своей Божественной мудростью может показать ему путь к Свету и подарить Просветление.

Эта красивая древняя мантра мира является одновременно молитвой. Если Вы будете петь её всем сердцем, визуализируя яркий свет, то вокруг Вас будет возникать множество чистых, прекрасных вибраций, преображая и очищая пространство. Вы сами почувствуете благотворное действие этой поистине волшебной мантры – стоит только попробовать.

Можно смотреть видео и напевать мантру мира:

«Асато Ма»

 Эту очень красивую и любимую многими мантру можно услышать в разных вариантах исполнения, как с музыкальным сопровождением, так и без него, в медленном и убыстренном темпе.

Она звучит даже в заключительном фрагменте нашумевшего фильма «Матрица». Ее смысл настолько точен и глубок, что ее можно назвать путеводной звездой или компасом, так как она указывает единственно возможный жизненный путь для человека.

Асато ма сат гамая Тамасо ма джьотир гамая Мритьор ма амритам гамая

Веди меня от нереального к реальному, от тьмы к свету, от смерти к бессмертию.

Вот что говорил о мантре и молитве известный индийский святой Свами Шивананда (1887–1963):

«Это – лучшая молитва, молитва к Свету, Истине и Бессмертию. Самая главная молитва ученика должна быть направлена на устранение его невежества. Его цель – достичь Истины и освободить себя из западни нереальности. Цель верующего – реализовать свою присущую ему Божественную Природу.

Иногда даже истинная молитва не находит отклика. Это никогда не должно наносить удар по вере, не должно обескураживать и огорчать вас. Это следует считать испытанием вашей искренности и веры в Бога. Если недостаточность отклика на молитву
является частым явлением, преданный иногда сбивается с толка. Он начинает терять веру в Бога и отклоняется от выбранного пути. В действительности, в это время человек должен проявлять терпение, настойчивость и веру в Божественную
Благосклонность. Бог часто испытывает нас с помощью серьёзных испытаний. Это не означает, что Бог недобр, или что Он не обращает внимания на наши молитвы. Это просто испытание, которое ученик должен пройти. Значит, его вера – ещё недостаточно сильная. Умственный мусор должен быть выметен. Значит, сердце верующего всё ещё нечистое. Как он может укрепить свою веру? Как он может очистить от мусора ум и сердце? Это можно сделать только с помощью испытаний, проб и несчастий. Подобно тому, как золото очищается, проходя многочисленные переплавки, точно так же сердце должно стать чистым, а вера – неотступной, с помощью переживания вновь и вновь суровых испытаний. В конце концов, все молитвы осуществляются. Следовательно, когда мы молимся Богу и желаем получить Его Милость, мы должны быть готовы невозмутимо принять недостаточный отклик от Него, а также испытания и несчастья.

Молитва очищает от зашлакованности и укрепляет ум. Она смывает грязь с сердца чистыми водами духовной эмоции, исправляет недостатки и дефекты и подготавливает ум для восприятия знания о душе. В минуту опасности и при бедствиях долгая молитва действует чудотворным образом. Молитва в адрес ушедших душ наделяет их покоем.

Воздействие молитвы такое же реальное, как действие силы гравитации. Она может достичь сфер, где разум слишком ничтожен, чтобы проникнуть туда. Молитва может творить чудеса. Её эффективность неописуема. Её могущество не может быть охвачено интеллектом; она может быть только пережита практикующим её».

SAI BABA - Asato Mа

 

omreiki.org

"Одолень трава"- русальная берегиня.

Разрыв-трава зацветёт в лесу, А плакун-трава обронит слезу, Одолень-трава одолеет боль И вернёт, и вернёт любовь  

Одолень - трава- один из самых узконаправленных чуров, оберегов. Представляет из себя 12 лучевой крест из 12 рун Г (Га). Число рун символизирует 12 сестер Трясовиц, насылающих все болезни и сестер Берегинь, сохраняющих и оберегающих все живое. Именно Имя Богини Берегини и лежит в основе слова «Оберег». Некоторые ученые считают, что название «берегиня» сходно с именем громовержца Перуна и со старославянским словом «прегыня» - «холм, поросший лесом». В свою очередь, это слово родственно слову «брег», «берег». А ведь ритуалы по вызову, заклинанию берегинь свершались обычно на возвышенных, холмистых берегах рек. Постепенно берегинями стали называть всех славянских Богинь, хранящих и оберегающих жизнь и человека от различных напастей.

                                                                             

      Все Богини - берегини имеют непосредственное отношение к природе и географическим особенностям проживания Славян. Например, Богиня - берегиня Тара вместе с младшим братом Тархом оберегала людей от влияния темных сил, но и являлась хранительницей широко раскинувшихся лесов. Иногда Берегинями называли не Богинь а духов чистых водоемов, лесов и степей. Отличие оберегающих духов от Богинь в более узкой специализации. Так например существуют упоминания о Берегинях брода, помогающих человеку найти брод и попасть на другой берег водоема. Из-за непонимания разницы между духами-покровителями и Богами некоторые источники считают берегинями исключительно Русалок. Путая и смешивая Берегинь с Трясовицами. Русалки – женские духи чистых водоемов, не имея божественной природы при заболачивании водоемов они способны озлобляться и вредить человеку. А вот Трясовицы - порождение Бога Чернобога, созданные из грязи, болотной тины и колючек. Согласно мифам древних славян, Трясовицы (или Лихорадки) выглядят, как безобразные, чахлые женщины - демоницы. Они чувствуют, постоянный голод, залетают в дом ночью, через печную трубу, открытое окно, вселяются в человека и начинают его мучить, насылать болезни. Летом, когда день длиннее ночи, Перун загоняет Чернобога далеко в болото и сестры не имеют большой силы, но в конце осени Чернобог входит в полную силу (укорачивается светлое время суток, приходят холод, стужа и непогода) и сестры Трясовицы принимаются искать себе пищу. Сестер называют согласно болезням, которые они приносят. Невея (Метрвея) – самая беспощадная, если уж вселится в человека, то никогда не отпустит, Желтея – поражает внутренние органы (печень, желудок), Пухнея – отеки, опухоли. Корчея – сводит руки, ноги. Тряссея - судороги, Огнея – внутренний жар, Ледея (Знобея) – человек не может согреться, Глухея – головные боли, глухота, Дряхлея – человек дряхлеет без видимой причины, лишается аппетита, Грудица – сердце, легкие, Ломея – ломает кости, спину, Глядея – бессонница, сводит с ума. Прямое назначение оберега «Одолень-трава» - побеждать влияние 12 сестер Трясовиц, призывая на помощь Богов, воплощающихся в человеке. Ведь руна Г (Га) символизирует божественную природу человека. Однако оберег не стоит носить так сказать «для профилактики». Он станет всего лишь красивым изделием и не более того. Трясовицы- голодное порождение темноты, нуждающиеся в живом огне тела и души. Пока живому огню ничего не угрожает не стоит без причины обращаться за мощью Богов. А вот если заболевание имеет затяжной или хронический характер имеет смысл приобрести нагрудный знак Бога Семаргла в дополнение к настенному варианту Одолень- Травы для поддержания сил организма во время болезни.

                                                               

                                                

                            

Вышивка – структурированная матрица

Божена Филатова (в девичестве – Божена Куровская) – жрица Родового Огнища Родной Православной Веры, духовный учитель, мастер вышивки и писанкарства, преподаватель Академии «Родосвет», проректор с учебно-методичной работы духовной академии «ПРАВь». Родилась и выросла на Подолье Украины в роду волхвов-радетелей, хранителей Славянской Ведической Традиции. Имеет два высших образования светское – филология и управление учебным заведением, а также духовное – ведический богослов. С детства по роду обучалась премудростям Родосвета, Живы и Родолада, ей были открыты тайны родовой магии славян, проявленные в вышивке и рукоделии. Сегодня с благословения Верховных Волхвов – Владимира и Лады Куровских – передает основы этих знаний людям. Благодаря этой мудрости каждая женщина может сотворить здоровье, счастье, радость, любовь и согласие в своей семье.  

- Матушка Божена, в старину женщины постоянно вышивали, расскажите, почему так важно было носить именно вышитую одежду, иметь вышитые рушники?
 

дальше...

Обереги наших предков

Традиционно считается, что обереги можно разделить на "красные", "зеленые", "синие" и "фиолетовые" - в зависимости от того, по какому световому спектру на вас предпринята атака (или же вы считаете, что она может быть предпринята).

"Атака по красному спектру" - при ней воздействие, прежде всего направлено на сексуальную сторону вашей жизни. У обитателей дома начинаются серьезные личные проблемы: расстройство в половой сфере, очень часто - бесплодие.  При таком типе атаки помогают обережные узоры круговой или спиралевидной формы.  

дальше...

Полезная выпечка. : )

Это мой коронный рецепт, который пользуется популярностью в нашей семье. Это не только очень вкусно, но и полезно. Моя мама, тоже частенько делала нам творожную запеканку и мы уплетали её за обе щеки, с огромным удовольствием, но она делает простую, с изюмом. А я вот знаю несколько разных вариантов и сегодня хочу вам предложить один из них: Творожная запеканка с фруктами.
Новички с этим рецептом справятся без особых проблем.

Хотите попробовать сами? Тогда вам сюда.

Творожная запеканка

Творожная запеканка - идеальное блюдо из творога. Можно есть с множеством сладких добавок.


Ингредиенты:
100 г творога
100 г яблок
1 яйцо
1 ст. л. изюма без косточек
3 ст. л. манной крупы
1 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
сок и цедра одного лимона
1 ст. л. сметаны
соль

Любите японские блюда? Тогда посетите раздел Японская кухня на нашем сайте!

Приготовление

Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой.

стащила тут-спасибо!!!

Смотрим кулинарню книгу

В Аргентине не только танго - оказалось... и чудо-майонез

Как и обещала, вернулась я из Аргентины не с пустыми руками, а с парочкой рецептов.
Первым делом хочу поделиться тем, что стал для меня лично удивительным открытием. Речь пойдет не о мясе, не о вине и даже не о "дульсе де лече". ==

Рисово-творожная запеканка.

            Вкус детства, откуда, как заметила одна из читательниц, мы все родом. Для некоторых – потрясающе вкусный, для некоторых фанатично ненавидимый еще с садика вкус, вкус рисово-творожной запеканки… Говорить о ней можно бесконечно, готовится достаточно быстро, а съедается и того быстрее. Вариантов ее миллион. Главное определиться, что хочется именно сейчас, и из вего ее будем делать. Итак – запеканка. Не просто, а рисово-творожная.
            Не вдаваясь в ненужные лирические отступления, в молоке варим рис. Рис берем не модный и дорогой басмати, а самый простой, кругленький, неказистый, именно тот, с которого каша получается не рассыпчатой, а как раз наоборот – липкой. Понятно, что перед готовкой рис промываем, а затем залив стакан риса двумя с половиной стаканами горячего молока, на маленьком огне готовим кашу. Главное следить, что бы молоко не сбежало, не подгорело и каша осталась несколько водянисто-молочной.

            Пока каша под надзором готовится, подготавливаем творог. 400-500 грамм размешиваем с яйцом и стаканом сахара. Добавляем ванильную эссенцию или ванильный сахар. Если хотите кушать запеканку с изюмом – промываете в кипятке изюм.

            Пока возимся с творогом, приготовился рис. Смешиваем рис с творогом, добавляем изюм, (если хочется) и выкладываем нашу массу в форму. Сверху выкладываем грамм 100 порубанного сливочного масла. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 20 минут. Обязательно контролировать красивую верхнюю корочку.
            Все. Запеканка готова. Достаем. Охлаждаем. Нарезаем и кушаем со сметанкой, с вареньем или вообще просто так, смакуя вкус детства, вспоминая, каждый свое, но обязательно эти воспоминания будут сентиментальными и добрыми...

            Приятного аппетита.

Фотоотчет о приготовлении

Творожный пирог со смородиной

 

можете делать из черники или любых других ягод у меня была смородина в холодильнике.

тесто

• 150 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 200-250 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

начинка

приготовление

Творожный торт

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Творожный торт

Читать далее


И в разрезе:

Экономно и со вкусом.

Экономно и со вкусом

 

 

Сегодня я подобрала для вас новые рецепты блюд из недорогих и легкодоступных продуктов. Ведь что самое главное для хорошей хозяйки? Главное заключается в том, чтобы все домашние были здоровы и сыты. А накормить их можно и самыми простыми продуктами, умело приготовив из них вкусные блюда. А в процессе готовки нужно быть в хорошем настроении и не переживать из-за нехватки того или иного в доме. Обязательно наступят и лучшие времена, а пока готовим…

Начнем, конечно же, с супа. И сегодня у нас три рецепта супа, который можно очень быстро приготовить, а финансовых и временных затрат уйдет совсем немного.

Суп с вермишелью или рисом

Потребуется: 1,5 л воды, 3-4 небольших картофелин, 1 репчатая луковица, горсть вермишели или риса (учтите, что рис разваривается в два раза), зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

В готовый кипящий бульон (можно из кубиков) добавить нарезанный обжаренный репчатый лук, нарезанную кубиками картошку.

Далее опустить в суп или промытый рис (варится вместе с картошкой), или вермишель (добавить примерно за 5 минут до окончания варки супа, зависит от времени варки изделия).

По необходимости подсолить (в кубиках уже содержится соль), поперчить и варить на медленном огне примерно 15 минут.

При подаче посыпать суп зеленью.

Если вам захочется добавить морковь, натрите ее на терке, пассеруйте вместе с луком, а далее действуйте по рецепту.

Грибной суп с сыром

Количество продуктов произвольное.

Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать и отварить. Добавить нарезанный соломкой, кубиками или брусочками картофель.

Пока картофель варится на сковороде спассеровать морковь, натертую на средней терке, и мелко нарезанный репчатый лук. Пассерованные овощи положить в суп, когда картофель будет почти готов.

Затем добавить нарезанные плавленые сырки (1 или 2 в зависимости от количества супа) и варить на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Если вы хотите, чтобы суп был погуще, можно добавить в него немного макарон или вермишели.

В самом конце варки добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.

Суп-лапша на курином бульоне

Для супа можно использовать готовый куриный бульон, оставшийся от варки курицы, или приготовить бульон из куриных кубиков.

Но для начала нужно приготовить лапшу. Для этого 1 яйцо смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить и, всыпая постепенно муку, замесить крутое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать его на ленты, сложить их друг на друга и нарезать тоненькой лапшой. Пока будет готовиться суп, лапша немного подсохнет.

Репчатую луковицу мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить 1 красный сладкий перец, нарезанный соломкой, и 2 помидора, нарезанные дольками. Можно по желанию положить немного нашинкованной или тертой моркови. Влить совсем немного бульона и спассеровать в нем овощи. Затем добавить оставшийся бульон и довести овощи до готовности, посолить, поперчить по вкусу и заложить лапшу. Снова довести до кипения и выключить огонь.

Подать суп с зеленью и сметаной.

Блюда, рецепты которых вы увидите ниже, можно приготовить к любому приему пищи. Их приготовление не требует особых кулинарных навыков, они достаточно просты и дешевы.

Котлеты из геркулеса

Эти котлеты очень просты в приготовлении и очень полезны. По вкусу напоминают мясо. Хороши для диетического и постного питания, а приготовление этого блюда займет не более 20 минут.

Потребуется: 5 стаканов овсянки, 3 стакана теплой воды, 3 бульонных куриных кубика, 3 яйца, 3 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
В теплой воде развести бульонные кубики, залить овсянку приготовленным бульоном и дать ей разбухнуть.

Когда масса разбухнет, добавить яйца репчатый лук, очень мелко нарубленный или пропущенный через мясорубку, посолить (осторожно, кубики уже содержат соль), поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Слепить котлеты, обвалять их в муке и жарить в растительном масле.

Подать эти котлеты вы сможете к любому приему пищи.

Оладьи из творога и вермишели

Потребуется: 200 г творога, 1 стакан вареной вермишели, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара.

Творог смешать с яйцами, сахаром и вермишелью. Хорошо перемешать и жарить как обычные оладьи на разогретом масле.

Подать оладьи к завтраку или ужину с чашкой какао или стаканом молока.

Сыр, жаренный в сухарях

Потребуется: 2 яйца, 300 г сыра, 1 стакан панировочных сухарей, мука.

Сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной 0,5 см, обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах, затем запанировать в сухарях. Обжарить на топленом или сливочном масле.

К сыру подать свежий белый хлеб и сладкий чай.

Омлет «Сырная забава»

Этого вкусного омлета хватит на 3-4 человека, если вы приготовите его к завтраку или ужину.

Потребуется: 100 г сыра, 2 помидора, 6 яиц, 250 мл молока, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

На дно глубокой сковороды выложить нарезанный кубиками сыр, сверху положить помидоры, нарезанные кружочками.

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить нарезанную зелень.

Залить яичной смесью сыр с помидорами. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.

Готовый омлет разрезать на порции и подать к столу.

Вообще, если есть в доме яйца и самый минимум других продуктов, всегда можно приготовить ту же яичницу, несколько изменив ее состав. И каждый раз у вас будет новое блюдо.

Яичница «Сырная»

Потребуется: 4 яйца, 20 г сливочного масла, 1 репчатая луковица, 2 сладких перца, 20 г сыра.

Перец и репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на масле, затем залить взбитыми яйцами, хорошо помешать и посыпать тертым сыром. Закрыть крышкой, выключить огонь и подождать пока сыр не расплавится.

Яичница «Сметанная»

Потребуется 4 яйца, 15 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Сливочное масло растопить на сковороде, влить яйца и поджарить их до полуготовности. Затем залить сметаной, посолить по вкусу и довести яичницу до готовности в духовке.

Яичница с овощами

Потребуется: 2 яйца, 30 г помидоров, 20 г консервированного зеленого горошка, зелень петрушки или сельдерея, 20 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Помидоры нарезать дольками и слегка прогреть на сливочном масле, добавить горошек, поперчить по вкусу, перемешать. На горячую массу вылить яйца, посолить белок и жарить на сильном огне. Готовую яичницу посыпать рубленой зеленью.

А вот еще какое красивое и недорогое блюдо можно приготовить, если в доме есть яйца и картофель.

Яйца «В гнезде»

Из расчета на 4 порции потребуется 4 яйца, 6-8 картофелин, ½ ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки топленого масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и сварить до готовности. Добавить в него сметану и истолочь толкушкой в пюре.

Выложить пюре в смазанную маслом форму или сковороду, разровнять и сделать 4 углубления.

В каждое углубление выпустить яйцо, посолить, поперчить и запечь в духовке до полной готовности.

Перед подачей на стол можно украсить дольками помидоров, зеленью.

Много вкусных и одновременно полезных блюд можно приготовить из недорогих овощей, которые можно купить на рынке или в ближайших супермаркетах. Овощные блюда можно подать и в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице, и в качестве самостоятельного блюда к завтраку или ужину.

Свежая капуста в тесте

Потребуется: 250 г белокочанной капусты, 150 г муки, 2 репчатые луковицы, желток 1 яйца, вода, растительное масло, соль по вкусу.

Капусту нашинковать, отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности, то есть она должна быть не переваренной, а слегка обмякшей после тепловой обработки.

Репчатый лук мелко нашинковать и смешать с капустой.

Из муки, воды с маслом и яичного желтка замесить тесто. Раскатать его прямоугольным пластом и смазать пласт маслом.

Разложить на пласт капусту с луком, свернуть рулетом, защипнуть края.
Положить рулет на салфетку, плотно завязать и варить в подсоленном кипятке до готовности минут 15-20.

Когда рулет будет готов, развязать салфетку, выложить рулет на блюдо и нарезать кружками.

Капуста с сыром

Потребуется: 500 г белокочанной капусты, по 50 г сливочного масла и сыра, 1 стакан мясного бульона (можно из кубиков), 1-2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

В кипящую воду положить капусту, нарезанную квадратиками, закрыть кастрюлю и варить 5 минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг и обдать холодной водой. Положить капусту под пресс, а потом переложить на сковороду. Добавить сливочное масло, залить подсоленным бульоном и посыпать тертым сыром, смешанным с мелко рубленым чесноком.

Закрыть сковороду крышкой и довести до готовности.

Можно запечь в духовке.

Цветная капуста с соусом

Потребуется: 1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки воды, соль и черный молотый перец по вкусу. Кроме того, 80 г тертого сыра, измельченные сухари.
Для соуса: 250 мл молока, 20 г сливочного масла, 3 ст. ложки муки.

Кочан капусты разделить на соцветия, положить в посуду, добавить 2 ст. ложки воды. Посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и готовить на сильном огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Для соуса вскипятить молоко. В другой миске растопить масло, смешать с мукой и аккуратно влить молоко, размешивая, чтобы не было комочков.

Полить капусту соусом, посыпать сухарями и тертым сыром и готовить еще 3 минуты.

Брюква фаршированная

Отличный десерт! Хорош он и в теплом и в холодном виде.

На 5-6 плодов брюквы (а это значит на 5-6 порций) потребуется: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 4-5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка растительного масла.

Брюкву очистить, отварить до мягкости, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Мякоть размять.

Муку обжарить в сливочном масле и смешать с пюре из брюквы. Добавить сахар, сметану и растительное масло, все хорошо перемешать.

Этой массой заполнить половинки плодов, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.

Приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде, смешать ее со сливками, сметаной и отваром от брюквы, довести до кипения.

При подаче к столу полить брюкву приготовленным соусом.

Приятного аппетита!
Автор: Инесса Оливка

Простейшая запеканушка

 

Читать далее...

Штрудель из творожного теста с вишней (фото и видео-рецепт)

 

>>>>>>

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

...

Рецепт взят с http://www.povarenok.ru
Автор GadenKa

"Описание: Увидела в журнале рецепт сыра, твердого. Непромедлительно решила сделать и не разочаровалась, нахожусь в полном восторге. Сыр напоминает адыгейский, свежесваренный, только на мой вкус, гораздо вкуснее.
В свое время у меня было несколько попыток сделать твердый сыр. Но все шло… коту под хвост )))) я это дело забросила и делала в свое удовольствие только плавленый.
А тут получилось, УРААА!!! Сыр на молоке и яйцах. Добавки также варьируются на свой вкус и цвет, я решила сделать с укропом для свежести и сладким перцем для аромата. "



Для сыра:

2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки, которые я захотела (могут быть любые):
Красный сладкий перец
Укроп


0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.


Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.



Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.



Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.



Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.



В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.



Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Солью я не натирала и также ничем не прикрыла, зря, немного заветрелся и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.
Затем режем и кушаем.



Вообще, этот шматок сыра я слопала за пол дня, я буквально не отходила от него и теперь, уже, справленного мною мужа в магазин, у меня готовится молоко для следующей головки с кедровыми орешками или копченой форелькой.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю, так для меня был идеальный вариант, а в то время, когда он еще у меня был, приходила подружка, любительница брынзы и сулугуни, так она его сверху досаливала, т.к. адыгейский не любит именно из пресности.
Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как было вкусно с теплым хлебушком, тем самым, на пиве с отрубями, ммммм !!!

Творожники из духовки

 

Те же сырники, только я их запекаю в духовке, как пирожки))

Нам нравится.

Готовить просто:

Творога 250 гр, яйцо, 2-3 ложки сахара, перемешать, придать форму сырников, обвалять в муке

и выложить на чугунную сковородку, смазанную маслом.

Запекать в духовке 10-15 минут

Источник: tufelka.me

ТВОРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рецепты с творогом


Творог можно хранить при температуре до +8 С не более 72 часов. Многие советуют хранить в холодильнике в эмалированной посуде, положив туда несколько кусочков сахара. Не очень свежий творог лучше всего использовать в для приготовления запеканок, вареников и сырников.

ДАЛЕЕ >>>>>

Оладьи из кабачков с творогом.

                Рецепт был подсказан совершенно замечательной девушкой, моей давней и хорошей знакомой, за что ей огромное человеческое спасибо.. Оладьи из кабачков и творогом. Как ни парадоксально звучит, но оказалось потрясающе вкусно и нежно.
                Я взял 850 грамм молоденьких кабачков, 450 грамм не очень жирного творога, два яйца, столовую ложку сахара, столовую ложку сметаны, половинку чайной ложки соды, соль по вкусу и муку с крахмалом пополам до необходимой консистенции теста.
                Чистим кабачок. Оладьи у нас должны получиться нежные, поэтому грубая шкурка нам не очень нужна. Трем кабачок на мелкую терку. Кладем в сито и оставляем на несколько минут стечь. Не стесняемся, помогаем рукой, слегка отжимая получившуюся субстанцию. Выкладываем стекший кабачок в миску, добавляем остальные ингредиенты, и перемешиваем, подсыпая муки с крахмалом, пока не получится консистенция густой сметаны.
                Нагреваем сковороду. Наливаем растительное масло и жарим оладушки. Пара минут (до тех пор, как зазолотится) с одной стороны, и еще пара минут под крышкой. Выкладываем на бумажную салфетку, что бы жир стек и перекладываем на блюдо.
                Никогда бы не подумал, что кабачки и творог дают такой замечательный вкус. Первый оладушек пробуется настороженно, даже не обмакиваясь в сметанку, зато второй, третий и четвертый улетают с невероятной скоростью…
                Надеюсь, что я достаточно подробно описал это незамысловатое блюдо, полное летней кабачковой свежести и творожной сытности…

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

Смотреть дальше

Самые вкусные сочни (от Натальи Гавриловой)

Нам понадобится для теста: