Гебжалия родом из Менгрелии. Подается обычно в виде мешочков, а также рулетиков или треугольников

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА 
• Мяту промыть в большом количестве проточной воды. 
• Разделить сыр на две равные части, каждую опустить в горячую воду на несколько секунд. Не остужая, раскатать или растянуть руками в две тонкие круглые лепешки. 
• Протереть творог надуги через сито и смешать с мелко нарубленной мятой. 
• Разделить начинку на две части, выложить в сырные лепешки, сформовать мешочки и завязать каждый ленточкой из сулугуни. 
Соус из мацони с мелко порубленной мятой подчеркнет свежий вкус гебжалии. 

Выход готового блюда: 2 шт. по 125 г (на одну порцию)

Серия сообщений "Блюда из молока,сыра и творога ":

блюда с сыром,творогом

Часть 1 - Как приготовить топленое молоко
Часть 2 - Топленое молоко Ряженка
...
Часть 43 - Сметана в мультиварке
Часть 44 - Жареный на сковороде сыр с конфитюром
Часть 45 - ГЕБЖАЛИЯ