🍨 Домашнее мороженое за 5 минут — вкуснее магазинного!🍦 Домашнее мороженое — нежное, как пломбир из детства


Уже 10 лет не покупаю в магазине, потому что это мороженое — настоящее наслаждение: нежное, ароматное и абсолютно натуральное! 😋

🧾 Ингредиенты:

🥚 Яйца — 6 шт.
🥛 Молоко — 900 мл
🍬 Сахар — 250 г
🌼 Ванилин — 1,5 г

👩‍🍳 Как приготовить:

1️⃣ Готовим основу:

Отделите желтки от белков.
В кастрюлю к желткам добавьте 1 ст. л. сахара из общей массы и перемешайте.
Влейте молоко, снова перемешайте.
Поставьте на маленький огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. ⚠️ Не доводите до кипения!
Когда масса загустеет — добавьте ванилин и перемешайте.

2️⃣ Подготавливаем белки:

В миску с белками добавьте оставшийся сахар.
Поставьте миску на водяную баню и варите 5 минут, постоянно перемешивая.
Снимите с огня и взбейте миксером до устойчивых пиков.

3️⃣ Соединяем массы:

Аккуратно добавьте взбитые белки в желтковую массу.
Перемешайте силиконовой лопаткой до полной однородности.

4️⃣ Заморозка:

Разлейте полученную массу по формочкам или контейнерам.
Отправьте в морозильник ❄️ до полного застывания.

💡 Полезные советы:

Молоко можно использовать любое — но с жирным получится особенно кремово.
Для аромата можно добавить щепотку корицы или лимонную цедру.
Если мороженое слишком долго стояло в морозилке — перед подачей дайте ему постоять 5–7 минут при комнатной температуре.🍦 Домашнее мороженое — нежное, как пломбир из детства

Советские сладости — готовим дома ✨


Советские сладости — готовим дома ✨
👩‍🍳 3 рецепта из детства:
1️⃣ Ириски «тянучки»
• Сливки — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
👉 Всё уварить до густоты, разлить в формочки, охладить.
2️⃣ Птичье молоко (мини-торт)
• Белки — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Желатин — 10 г
👉 Взбить белки с сахаром, добавить желатин и масло, вылить в форму, охладить.
3️⃣ Домашняя карамель «Крем-брюле»
• Сливки — 300 мл
• Сахар — 150 г
• Желтки — 3 шт.
👉 Заварить крем, запечь сверху до карамельной корочки.
🍬 Эти десерты — тот самый вкус детства, который можно вернуть прямо сегодня🍬

Заготовка сырников в морозилку:

Рецепт

Бомбический вкус: вкусные, очень мягкие творожные плетенки с яблоками и ягодами

 

ЯБЛОЧНЫЕ СЫРНИКИ ПО-АВСТРИЙСКИ

Читать далее...

Творожные блины без муки

 

Шоколад домашний без консервантов

Творожная запеканка

       ссылка на ютюб

Кулинария

 

Домашние молочные конфеты

Домашние молочные конфеты из 3 ингредиентов! Вкус детства! Похожи на Ириску или Коровку!

Продукты:
250 мл молоко
350 гр сахар
50 гр слив.масло
0,5 ч.л лимонная кислота


1. В ковшик с толстым дном налить молоко, довести его до кипения и всыпать сахар. Проварить сахар несколько минут пока он не расствориться, затем добавить слив.масло, и когда масло растает всыпать лимонную кислоту.
2. Все время помешивая варить массу на среднем огне до загустения и пока масса не приобретет карамельный цвет. У меня ушло 25 минут. Готовность проверить на карамельный шарик. Если капнуть несколько капель карамели в ледяную воду и сформировать пальцами шарик, то значит карамель готова.
3. Горячую карамель разлить по силиконовым формочкам для конфет или по формочкам для льда. Дать массе остыть и на час поставить в холодильник. Застывшие конфеты достать из формочек. Можно каждую конфетку завернуть в пекарскую бумагу, предварительно нарезав бумагу на квадратики как фантики. Хранить в холодильнике. Приятного чаепития.

Яблочное крем-пюре "Неженка" на зиму!

далее

Идеальный быстрый тортик без выпечки:

Жеʌатин – 30 ᴦ.
Βᴏда – 100 ʍʌ.
Πеченье – 250 ᴦ.
Μᴏʌᴏĸᴏ – 75 ʍʌ.
Свежая ĸʌyбниĸа (пᴏ вĸyсy)
Йᴏᴦyρт – 800 ʍʌ. 
Κʌyбничнᴏе жеʌе в пᴏρᴏшĸе – 80 ᴦ. 
Κипятᴏĸ – 100 ʍʌ.

https://vk.com/id369192451

Домашнее сливочно-ванильное мороженое

Ценители мороженого утверждают, что с домашним не сравнится ни одно покупное. Начать с того, что в самодельном все продукты 100-процентно натуральные. К тому же можно отрегулировать количество сахара, залить глазурью или соусом, добавить фруктов, соков, сиропов. Здесь один из вариантов приготовления сливочного мороженого.

Серия сообщений "рецепты в инфографике":

Часть 1 - Путеводитель по кашам
Часть 2 - Быстрая баклажанная икра
...
Часть 5 - Свекольник: лёгкий, холодный, витаминный
Часть 6 - Шоколадное фондю
Часть 7 - Домашнее сливочно-ванильное мороженое
Часть 8 - Паста "Болоньезе"
Часть 9 - Домашний квас
...
Часть 11 - Сырники
Часть 12 - Три рецпта домашнего майонеза
Часть 13 - Начинки для лаваша

Сырники

Сырники – классическое блюдо для бодрого начала дня. Оно содержит как много белка, так и бодрящие углеводы. А ещё кальций и массу витаминов… Недаром сырники так любят и дети, и взрослые. Здесь достаточно простой рецепт с минимальным количеством муки.

Серия сообщений "рецепты в инфографике":

Часть 1 - Путеводитель по кашам
Часть 2 - Быстрая баклажанная икра
...
Часть 9 - Домашний квас
Часть 10 - Сладкая пшенная каша сэку
Часть 11 - Сырники
Часть 12 - Три рецпта домашнего майонеза
Часть 13 - Начинки для лаваша

Творожники на завтрак

  Очень воздушные и нежные творожники. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — творог, 500 г; — яйца, 4 шт; — мука, 4 ст.л; — разрыхлитель, 1 ч.л; — соль, треть ч.л; — сахар, 2 ч.л.

Процесс приготовления

Берите творог любой жирности и соедините его с яйцами, солью и сахаром, перемешиваем. Муку просеиваем и вместе с разрыхлителем вмешайте в творог. Взбиваем массу блендером до однородности. Смазываем форму для кексов сливочным маслом и выкладываем тесто по несколько ложек в каждую формочку. Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем от 15 до 20 минут. Готовность – это румяная корочка. Подаем с вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками с пудрой и т.д.

Читать далее

Йогуртовый тортик с фруктами и без выпечки. Прекрасный десерт, не требующий выпекания

Йогуртовый тортик с фруктами и без выпечки — интересный  и вкусный десерт для любителей выпечки.

Йогуртовый тортик с фруктами и без выпечки: ингредиенты

Читать далее

Конфеты из творога и какао. Отличное лакомство, которое я советую делать всем, кто следит за фигурой

Конфеты из творога и какао не только вкусный, но и низкокалорийный десерт. Многие детки не очень сильно любят кушать творог. Этот рецепт поможет Вам угостить родных и близких не только вкусным, но и полезным десертом.

Читать далее

Домашнее мороженое на желтках: популярный рецепт из прошлого

Благодаря этому рецепту, вы сделаете вкусный сливочный пломбир, именно такой, каким и должно быть качественное мороженое из натуральных продуктов.

Читать далее

Вкусный десерт Бланманже – творожное удовольствие — Лаванда

Любимый десерт из детства. Вкуснее, чем в магазине

Этот десерт покорит вас самой нежной начинкой и хрустящей, шоколадной корочкой.

  Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— шоколад по вкусу, 1 плитка;

— творог, 500 г;                     читать далее

Легкий рецепт конфет из сгущённого молока

Читать далее...

Сырное суфле. Ничего сложного!

Суфле необязательно должно быть сладким, как многие считают. Ты можешь готовить это французское блюдо с разными ингредиентами. Советую попробовать приготовить нежное сырное суфле. Можно использовать различные виды сыров, но особенно подойдут «Конте», «Эмменталь», брынза, сулугуни, пармезан. Главным секретом блюда считают взбитые добела яичные белки. Образовавшаяся пена должна быть однородной и воздушной. Следуй простым этапам, и у тебя обязательно получится вкуснятина.            читать далее

 

Сырники по-новому: Творожные брусочки с хрустящей корочкой

Идеальный завтрак на скорую руку. Вкусные, нежные, с хрустящей корочкой. Прекрасная замена, когда обычные сырники надоели. Рецепт простой и не замысловатый. Продукты

Читать далее

Домашнее мороженое «СУПЕР»: съедается в два счёта

Нежное и сливочное, мягкое и ароматное, — одним словом, идеальное домашнее мороженое, от которого невозможно оторваться! Приготовить его можно и без мороженицы, и без отдельного взбивания сливок. Рецепт очень простой, а результат — достойный. Попробуйте приготовить это мороженое как можно скорее!

Для домашнего мороженого подготовьте следующие ингредиенты:

• клубника — 500 гР;
• сливки 20 % — 500 мл;
• сгущенное молоко — 300 гр.

Приступаем к приготовлению мороженого:           читать далее

Сырники с черносливом и курагой без жарки

Ингредиенты: • Творог — 250 г. • Яйцо — 1 шт.

Читать далее

Домашний шоколад за 10 минут

Домашний шоколад за 10 минут — это не миф, а реальность. Ингредиенты для шоколада найдутся в каждом доме, готовить его неприлично просто, а попробовав хоть раз даже маленький кусочек этого шоколада вы навсегда откажетесь от магазинного. Скорее записывайте рецепт, и уже через пару часов шоколад будет на вашем столе (это время необходимое для застывания).

Читать далее:

🍨Сгущенное молоко домашнее🍚

Ингредиенты:

250 мл молока

150 г сухого молока

300 г сахара

Приготовление:

Сгущенка получается вкуснейшая! Когда остынет, становится густой. Очень важно использовать именно сухое молоко, а не "заменитель сухого молока" китайского производства. Смешать молоко, сахар и сухое молоко. Поставить на водяную баню. Варить, при помешивании, 1 час.

Приятного аппетита!

Молочный десерт для детей вместо мороженого

Десерт готовится быстро и просто. Это вкусное и натуральное молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти глясе.

Читать далее:

Твердый сыр «фитнес»

 Время приготовления: 30 мин.

Читать далее...

Нежнее нежного: Аппетитный низкокалорийный творожный зефир, который легко сделать в домашних условиях

Творожный зефир в домашний условиях.

Читать далее...

Домашние сыры своими руками.КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО - РЕЦЕПТЫ.

Домашняя моцарелла с закваской. Подробный рецепт.
Selyanka Ira



В этом видео я готовлю домашнюю моцареллу с закваской, попутно показываю, как я делю
пакетик MEITO на 10 порций, и из сыворотки от моцареллы делаю вкуснейшую рикотту.

Брынза Дела хозяйские



Почему с уксусом?Возьмите пепсин.получается настоящая брынза

Сыр Рикотта из сыворотки. Ricotta cheese from whey.
Мир Ко




Читать далее...

Домашний халлуми и тарт «3 сыра»

Всем привет!.....я очень люблю козий сыр и давно хотела попробовать приготовить его в домашних условиях....а тут недавно перепало мне 1,5л свежайшего козьего молока , в инете попался рецепт халлуми и я решила приготовить....Получилось вкусно и очень похоже на тот халлуми, который привозила мне подруга с Кипра....

Халлуми является визитной карточкой Кипра, без него не обходится ни одна трапеза....Этот сыр очень древний, он созревает и хранится в рассоле...и, наверняка, когда много веков назад его впервые сделали, обошлись без всяких сычужных ферментов)...попробуем и мы.....

Читать далее...

Сливки любой жирности из молока и масла. Бюджетно, натурально и не отличить от магазинных

Огромное спасибо автору: Калнина Наталья


Сливки очень дорогостоящий продукт, да и качественные очень сложно найти, а жирные сливки, которые подходят для взбивания у нас вообще купить невозможно, поэтому я всегда готовлю сливки самостоятельно. Процесс приготовления проще простого.

Такого печенья из творога много не бывает! Быстрое и слоистое!



Творожное печенье. Вкусное, слоистое, просто необыкновенное домашнее печенье никого не оставит равнодушным. Быстро готовится и без заморочек.

4 ВАРИАНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕННОГО

 1. Первый базовый рецепт

Читать далее...

Глазированные сырки

Понадобится:

Творог (творог надо брать сухой) — 400 г

Масло сливочное — 25 г

Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл

Пудра сахарная — 100-150 г

Шоколад — 100 г

МОРОЖЕНОЕ без молока, сахара и жира. Вкус божественный!

 

Это мороженое - наивкуснейшее лакомство для детей и взрослых.

Вкус не передать словами, нежное, мягкое, ароматное!

Можно добавить в измельченный банан какао и еще раз все измельчить

и получим шоколадное мороженное!

Украшать можно любыми ягодами, фруктами, орехами, а можно и так съесть)))

Готовьте и радуйте своих детей и родных!

Советское мороженное по ГОСТу


Ингредиенты:
Сливки 33 % - 2,5 стакана,
Сахарный песок - 1 стакан ( я уменьшаю до половины , но это мой вкус),
Яичные желтки - 4 шт..
Ванилин по вкусу.

Приготовление:
1. Желтки яиц тщательно перетираем с сахарным песком , туда же вводим ванилин.
2. Смесь помещаем в кастрюлю и разводим горячими сливками.
3. Нагреваем на плите при постоянном помешивании, но не кипятим. Когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снимаем с плиты , процеживаем и охлаждаем.
4. Затем переливаем в бачок мороженицы и замораживаем.
По поводу мороженицы, я давно пришла к выводу, что если уж её и покупать, то она обязательно должна быть автоматической. Не думаю, что нужны какие то сложные навороты в ней, обычных режимов вполне будет достаточно.
Если пока мороженицы нет, то смесь выливаем в контейнер и ставим в морозилку , пару - тройку раз , каждые полчаса перемешиваем.
Всем вкусного мороженого !
Приятного аппетита!
взято из инета .

Домашняя брынза в мультиварке



Этот рецепт для мультиварки, делается на раз-два-три.

Яичный сыр

Яичный сыр

Вы когда-нибудь делали сыр в домашних условиях? Если, нет, то попробуйте приготовить по рецепту который предлагают авторы vkusnodoma.net. Приготовление несложное, но обязательно нужно взять свежие продукты: яйца, молоко и сметана. И не удивляйтесь, что дано большое количество яиц. От этого и название сыра "яичный". Желаю приятного приготовления.

Читать далее...

Еврейская закуска к любому столу За уши не оттянеш

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитной закуски, которую вы можете подать на любой стол.

Называется она так совсем не потому, что это блюдо из еврейской кухни. А просто по той причине, что в составе простые ингредиенты, а по вкусу получается очень вкусной. Эта закуска-намазка на моем столе всегда пользуется популярностью. Просто, быстро и невероятно вкусно. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• 2 плавленных сыра
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• полторы столовой ложки майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь заранее отвариваем вкрутую яйца, даём им остыть, очищаем и, используя терку, натираем на мелкой фракции их. Плавленный сырки трем на той же тёрке и объединяем с яйцами.

После чего очищенный чеснок пропускаем через пресс в ту же емкость. Затем добавляем майонез, соль и перец.

Хорошо все перемешиваем и перекладываем в ёмкость для подачи. Либо можно сразу намазать на хлеб или подать в тарталетках.

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР НАМНОГО ЛУЧШЕ МАГАЗИННОГО!


Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Домашний твердый сыр намного лучше магазинного!
Ингредиенты:

— 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
— 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
— 50 грамм сливочного масла
— 0,5 чайной ложки соды
— 1 яйцо
— соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)
Способ приготовления домашнего твердого сыра:

1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу — процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько «разошлось» с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы «заварить» яично-маслянную массу — примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник.

6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получается не очень соленным, если вы любите посолонее — добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Источник →http://takivkusno.ru/2016/10/domashnij-tverdyj-syr...&utm_medium=news&from=mirtesen

ШОКОЛАД ДОМАШНИЙ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Какао — 5 ст. л.
● Сливочное масло — 50 г
● Сахар — 6–8 ст. л.
● Мука — 1 ч. л.
● Молоко — 5 ст. л.
● Ванильный сахар — ¼ ч. л.
● Молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Приятного аппетита!

 

источник

Кулинария >Шоколад в магазине больше не покупаю!

Шоколад в магазине больше не покупаю! Оказалось, что домашний в розы вкуснее! Вкуснее, дешевле и полезнее покупного. Жизнь без шоколада представить просто невозможно! Это лучшее средство от депрессии и плохого настроения. Производство шоколада превратилось в целую культуру. Существуют тысячи способов его приготовления, но, к сожалению, в шоколаде, который мы можем купить в супермаркете, очень много химических веществ и вредных добавок. В домашнем приготовлении этого лакомства нет ничего сложного. Так почему бы не научиться делать его самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве? Шоколад, приготовленный по такому рецепту, понравится вам гораздо больше, чем магазинный. Ингредиенты

Читать далее...