Маринад для курицы: пикантный и слегка острый, сладковато-соленый, с легким привкусом дымка

Очень долго искала рецепт маринада для курицы, который бы устроил меня по всем параметрам. Недавно, я нашла такой. Американская классика - соус-маринад, который идеально подходит к птице, будь то шашлык из целой курицы или крылышки, окорочка или грудки. Маринад очень ароматный, пряный и идеально сочетающийся с куриным мясом. Делайте маринада больше, половину возьмите для маринования, а остальной используйте в качестве соуса к уже готовому блюду. Такой соус идеально подойдет к запеченному мясу, сосискам или сарделькам, картофелю фри. 

Приправа для плова: состав, пропорции специй, своими руками


СОДЕРЖАНИЕ

Основные ингредиенты приправы для плова
Как приготовить приправу к плову дома
Классический рецепт
Приправа для плова «магги» состав
Приправа «едим дома» состав
Приправа для плова с курицей

Читать далее...

Абрикосовое повидло в мультиварке


1 кг свежих абрикосов;
0,5 лимона; Вместо лимона можно взять лимонный концентрат.
100 мл воды;
600 грамм сахара.

Для начала нам нужно подготовить абрикос. Промоем его, удалим косточки и нарежем четвертинками.Затем, мы кладём кусочки абрикоса в чашу мультиварки и добавляем к ним воду. Можно немного перемешать деревянной лопаткой.Далее, мы просто ставим нашу мультиварку в режим «Выпечка» на 15 минут. После этого, абрикосы должны стать очень мягкими.Следом, нам нужно перелить получившиеся размягчённые абрикосы в большую миску или кастрюлю и смешаем их блендером в однородную массу.
Дальше, мы добавляем в абрикосовую смесь сахар и опять всё перемешиваем, чтобы сахар растворился.Также, на этом этапе мы добавляем половину лимонного сока, смешиваем повидло и возвращаем обратно в чашу мультиварки.В этот раз, нам нужно поставить наше блюдо в режим «Тушение» и установить таймер на 45 минут.Заметьте, что регулярно нужно снимать ложкой с абрикосового повидла пену. За 15-20 минут до окончания готовки, повидло можно варить с открытой крышкой.Чтобы проверить готовность повидла, то капните пару капель на посудину. Если они не растекутся, то кушанье готово.После этого, нам нужно залить горячее повидло в уже ранее подготовленные стерильные сухие банки. Закатываем крышкой и отправляем дном вверх на ровную поверхность.Теперь нам нужно накрыть баночки с получившимся повидлом чем-то тёплым и дать им так полностью остыть. Можно оставить абрикосовое повидло в мультиварке на ночь, а уже затем отправить в кладовку до зимы.

https://foodmaster.info/

Молодой картофель запеченный в духовке


Настоящее объедение – запеченный картофель под ароматной хруcтящей корочкой. По этому рецепту можно приготовить не только молодой, но и старый картофель, тоже будет очень вкусно!

Картофель (большой) – 6 шт.
Сыр – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Зелень – небольшой пучок
Черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Чеснок – 2-4 зубчика

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень измельчить. Смешать сливочное масло с сыром и зеленью, по вкусу добавить соль, черный перец или другие специи. Перемешать до однородности.Картофель разрезать пополам, каждую половинку намазать ароматной смесью.Выпекать 10-15 минут при температуре 250 градусов до румяной корочки.

https://superkuhen.ru

ГРЕНКИ ИЗ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА С ЧЕСНОКОМ


Бородинский хлеб – 500 г
Чеснок – 7-9 зубчиков (по вкусу)
Соль – 0.5-1 ч.л. (без горки)
Оливковое масло – 1 ч.л. (по желанию)
Растительное масло – 2-3 ст.л. (для жарки)

Срежьте корку у буханки вчерашнего бородинского хлеба, сохранив лишь мякиш.Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 брусочка или несколько более мелких кусочков желаемого размера.Очистите зубчики чеснока от кожуры. 2-3 зубчика чеснока нарежьте пластинками и используйте для ароматизации масла при обжаривании гренок. Еще 4-6 зубчиков чеснока мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса для чеснока и используйте для приготовления «чесночной пасты».Чтобы приготовить «чесночную пасту» для смазывания гренок, соедините измельченные зубчики чеснока и 0.5-1 ч.л. соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится, а кусочки чеснока не станут мягкими и не пустят сок.По желанию, добавьте в чесночную смесь 1 ч.л. оливкового масла, для того чтобы придать ей более пастообразную консистенцию и однородность.На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма над поверхностью. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд, до золотистого цвета.Затем извлеките кусочки чеснока и аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки хлеба. Обжаривание в кипящем масле позволяет в считанные секунды создать на поверхности хлеба хрустящую корочку, которая, помимо аппетитности, предотвратит впитывание большого количества масла в гренки.Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны, до золотистого цвета.Готовые гренки выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу.

https://www.iamcook.ru/

ТОРТ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ


Бисквит:
Мука пшеничная - 45 г
Сахар - 90 г
Какао - 18 г
Яйца куриные - 3 шт.

Крем:
Вареная сгущенка - 1 банка
Сливочный сыр - 170 г

Все ингредиенты обязательно взвешиваем на весах, ни каких на глаз. Разделим белки и желтки. Белки поставим взбивать .Белки взбиваем минут 5. Добавляем по ложке сахар. Белки должны быть взбиты до вот таких пиков.Теперь, не переставая взбивать, добавляем желтки по одному. Взбив еще немного, будем добавлять муку. Для этого ее смешаем с какао и просеем все в нашу смесь. Подсыпаем все частями. При этом все перемешиваем лопаткой сверху вниз, складывая как бы тесто.Подготовим форму, у меня она диаметром 24 см. Дно формы застелим бумагой для выпекания. Форму ни чем не смазываем. Переливаем массу. Духовку нужно включить заранее. Ставим запекать при 170 градусах, на 40 минут.Бисквит проверяем зубочисткой, если она сухая то он готов.А теперь самое интересное. Форму с бисквитом вынимаем из духовки и перевернем . Поднимем его на 50 см над столом и бросим вниз на стол. Да, да именно бросим и не надо бояться. Делаю 2-й раз все получается.Затем так же ставим его на решетку сразу и дадим ему остыть в таком виде 4-5 часов.Через 5 часов я сняла форму при помощи ножа.

Выкладываем в миску вареную сгущенку и сливочный сыр.Хорошо перемешиваем до однородности. Удобно это делать блендером. Вот, собственно, крем для торта и готов!

Бисквит разрежем на 3 части. Совет: никогда не разрезайте бисквиты обычным ножом! Лучше для этого использовать нож для хлеба или нить. Если использовать нить, то просто надрежьте бисквит по кругу ножом, потом вставьте в разрез нить и потяните ее на себя.

Видите, какой бисквит нежный и воздушный!

Кладем на тарелку одну часть бисквита, выкладываем часть крема. Затем на крем - другую часть бисквита и вновь крем.Весь торт обмажем кремом. Убираем торт в холодильник на несколько часов. У меня стоял ночь. Обязательно накройте торт, чтобы он не тянул запахи (я для этого использую крышку для микроволновки).Утром я украсила торт бисквитной крошкой, просто обсыпав его весь. Вы же можете украшать по-своему.Вот такой торт с вареной сгущенкой в разрезе: нежный, вкусный!!! Когда я фотографировала финал, мои домочадцы стояли над душой. Через 2 часа торта не было!!!

https://www.iamcook.ru/

ПРИПРАВА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ


Невероятный цитрусовый запах, смешанный со сладостью корицы и сахарной пудры, способен вскружить голову с первого вздоха!
Готовлю эту специю под Новый год - вместо мандаринов, цедру которых практически невозможно использовать, так как она не сохраняет свой аромат, я покупаю апельсины и лимоны. Корицу я тоже покупала уже молотую, но в последнее время заметила, что под ее видом все чаще продают кассию, которая вредна для здоровья. Теперь предпочитаю просматривать завитушки корицы перед покупкой, чтобы воочию убедиться в том, что это действительно она!

Итак, подготовим все продукты, а апельсин и лимон ошпарим кипятком - они так больше выделят ароматного масла на поверхность.

Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахарный песок - 100 г
Корица - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка

Острым ножом срежем кожуру - овощечисткой не получится. Затем с каждой полоски кожуры удалим белую пленку - она безумно горчит и портит весь вкус приправы. Не экономьте время - обязательно срезайте!После этого нарежем кожуру на небольшие брусочки и выложим на пергаментную бумагу. А ее поместим на противень. Высушим кусочки кожуры в духовом шкафу 30-40 минут при 80-100С. Не забудем приоткрыть дверцу в процессе сушки.На этом этапе ваша кухня, да что там кухня - весь дом будет наполнен цитрусовым ароматом праздника!Высушенной цедры получается немного, но ее вполне хватит для того, чтобы создать запас приправы для выпечки почти на полгода! Всыпем ее в емкость блендера или кофемолки.Добавим сахарный песок, молотую корицу и измельчим в пыль. На это уйдет около 5-7 минут в пульсирующем режиме.Готовая приправа получается похожей на сахарную пудру по текстуре, но с желтоватым оттенком. А аромат - просто ошеломительный! Тот, кто повторит этот рецепт, поймет, что я имею в виду!

Такую приправу я даже добавляю в утренний чай - он поднимает настроение с первого глотка!

https://www.iamcook.ru/

Салаты и закуски к шашлыку

Читать рецепты салатов и закусок к шашлыку

Салаты с ананасом - праздник вкуса

Читать рецепты салатов с ананасом

Салат с кукурузой - оригинально и сытно

Читать рецепты салатов с кукурузой

Салат с тунцом - просто идеально!

Читать рецепты салатов с тунцом

Салаты простые - минимум продуктов и времени!

Читать рецепты простых салатов

Салаты с крабовыми палочками

Читать рецепты салатов с крабовыми палочками

Салат "Обжорка" - просто и легко накормит любого!

Читать рецепты салата "Обжорка"

Блюда из груши - по ресторанному просто!

Читать рецепты блюд из груши

Салаты корейские - мировое кулинарное достояние

Читать рецепты корейских салатов

Салат из крабовых палочек - еще не деликатес, но уже любимец!

Читать рецепты салатов из крабовых палочек

Салат с колбасой - упрощённо, но не всегда просто

Читать рецепты салатов с колбасой

Салат с ветчиной - нарядно, вкусно, сытно!

Читать рецепты салатов с ветчиной

Праздничный салат - не просто еда, а душа праздника!

Читать рецепты салатов к празднику