-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Магбет

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.12.2011
Записей: 4400
Комментариев: 105
Написано: 4607


Дрожжевое тесто от А до Я: Пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевое тесто от А до Я: Пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.

Дрожжевое тесто, называемое также кислым тестом, применяется для приготовления пирожков, пончиков, пирогов, кулебяк, ватрушек, куличей, булочек и других изделий.
Замешивают дрожжевое тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном водой). Количество жидкости может колебаться в зависимости от того, для каких изделий предназначается тесто. Разрыхлителем тета служат дрожжи.
Кроме жидкости, в муку добавляют сдобу - яйца, масло, сахар и другие продукты, улучшающие вкус и питательность изделий.
Для получения вкусных и хорошо пропеченных изделий из дрожжевого теста нужно научиться правильно разрыхлять тесто дрожжами и умело сочетать его с начинками. Так, соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту и к тесту, ароматизированному шафраном, лимоном, кардамоном; для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом; крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и, следовательно, повышается объем и пористость изделий.
В первом варианте (см. таблицу) в тесто добавляют большое количество масла, сахара и яиц, во втором варианте - меньше, в третьем варианте сдобы почти нет совсем. Следует обратить внимание на то, что с уменьшением сдобы увеличивается дозировка воды на одно и то же количество муки.
Каждый вариант разбит на четыре рецептуры по величине приготавливаемых порций, что облегчает подсчет необходимого количества продуктов.
читать далее

Серия сообщений "выпечка несладкие":
Часть 1 - Любителям выпечки посвящается: более двух десятков вкуснейших пирогов с несладкой начинкой
Часть 2 - "Ленивый гусь" + рецепт тонких блинчиков
...
Часть 5 - Картофельный пирог с квашеной капустой (дрожжевое тесто с сырым картофелем)
Часть 6 - Запеканки на любой вкус!
Часть 7 - Дрожжевое тесто от А до Я: Пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.
Часть 8 - Чесночные хлебцы
Часть 9 - Оладьи в стиле "Хачапури"
...
Часть 28 - Интересные пирожки и ... вкусные
Часть 29 - Сырные лепешки за 5 минут
Часть 30 - Картофельные батончики

Серия сообщений "выпечка сладкая":
Часть 1 - Чуррос.
Часть 2 - Коржики молочные
...
Часть 13 - Запеканки на любой вкус!
Часть 14 - Булочки с заварным кремом
Часть 15 - Дрожжевое тесто от А до Я: Пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.
Часть 16 - Яблочный штрудель
Часть 17 - Малиновый чизкейк
...
Часть 36 - Банановые кексики
Часть 37 - 30 манников
Часть 38 - Тонкие блинчики - 50 рецептов с фото

Рубрики:  Вкусняшки

Двухэтажная творожная запеканка.

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Двухэтажная творожная запеканка.

Огромная благодарность автору: alyakeyk


Самая простая запеканка и при этом - самая любимая.
Я лично люблю горячую - она получается очень нежной и влажной. Остывшая запеканка становится более плотной.

читать рецепт

Серия сообщений "Творог":
Часть 1 - Творожные колобки
Часть 2 - ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ С МОРОЖЕННЫМ
...
Часть 11 - Творожные кексы с курагой
Часть 12 - Штрудель из творожного теста
Часть 13 - Двухэтажная творожная запеканка.
Часть 14 - Шоколадно-творожный десерт "Сладкая мечта"
Часть 15 - Сырники с вареной сгущенкой
...
Часть 17 - ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ТВОРОГОМ
Часть 18 - Что можно приготовить из пачки творога?
Часть 19 - Пирог с творожными шариками

Рубрики:  Вкусняшки

АЛФАВИТ. ОЧЕНЬ МНОГО.

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:26 + в цитатник
Это цитата сообщения oll-ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АЛФАВИТ. ОЧЕНЬ МНОГО.






ДАЛЬШЕ - БОЛЬШЕ
Рубрики:  Фотошоп/Клипарт

Шоколадно-творожный торт с клубникой.

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:18 + в цитатник
Это цитата сообщения maKnika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадно-творожный торт с клубникой.

4663906_tort (640x360, 74Kb)

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  Вкусняшки/Торты

Рецепт салата Мельник

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат “Мельник”

источник http://dashkindom.ru/archives/15231#more-15231
салат мельник - фото рецепт

Рецепт салата Мельник


Мельник с грибами и вареным мясом – очень вкусный и сытный.




Потребуется: картофель вареный 4 средние шт, грибы маринованные 200гр, 1 луковица, 3 яйца вареных, 250 гр вареного мяса, 2 соленых огурца, 1 вареная морковь, 100 гр сыра, майонез (или сметана), соль, перец.





Процесс приготовления

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Закусочный торт
Часть 2 - Салаты из мяса птицы
...
Часть 15 - Салат с говядиной «Грузинский»
Часть 16 - Салат "Росолье" с маринованными грибами
Часть 17 - Рецепт салата Мельник
Часть 18 - Картофельный салат с тунцом по-американски
Часть 19 - Салат "Валентинка"
...
Часть 38 - Слоенный салат "Сердце"
Часть 39 - ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ...
Часть 40 - Салаты к 8 марта: идеи оформления+рецепты.

Рубрики:  Вкусняшки

Веера и панно из одноразовых вилок. Идеи и МАСТЕР-КЛАСС со Страны мастеров

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Веера и панно из одноразовых вилок. Идеи и МАСТЕР-КЛАСС со Страны мастеров

img_2047 (520x390, 84Kb)

SP_A4207 (500x480, 93Kb)

foto3382 (520x390, 66Kb)

SN852492 (520x390, 74Kb)
img_2058 (520x390, 76Kb)
IMG_6404 (520x390, 70Kb)
IMG_6406 (520x390, 70Kb)

SP_A4117rpp (446x480, 74Kb)
IMG_6817 (520x390, 71Kb)
IMG_6819 (520x390, 88Kb)
IMG_6869 (520x390, 76Kb)
SP_A3652 (360x480, 51Kb)SP_A3655 (360x480, 52Kb)

SP_A3658_2 (360x480, 42Kb)
SP_A3679 (520x390, 68Kb)

 

Автор Bliksem

 
Не определена: веер МК. Фото 1
    МАСТЕР-КЛАСС     
Читать далее...
Рубрики:  Очумелые ручки/Пластик

Vishivka Vjazanie 02 2010

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:06 + в цитатник
Это цитата сообщения gelexxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Vishivka Vjazanie 02 2010

Читать далее...
Рубрики:  Вязание крючком/Схемы

Наивкуснейшие шашлык и картошечка, приготовлееные в рукаве для запекания в духовке.

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

читать рецепт

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Мясная запеканка с томатами и пряными травами
Часть 2 - Блинчики из заварного теста, фаршированные мясом
Часть 3 - КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ(ПОШАГОВО)
Часть 4 - Наивкуснейшие шашлык и картошечка, приготовлееные в рукаве для запекания в духовке.
Часть 5 - неправильный одомашненный Люля кебаб "Аля люляки"
Часть 6 - Потрясный рецепт колбасы!!! (рецепт)
...
Часть 12 - Домашняя буженина
Часть 13 - КОРОЛЬ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА - "МЯСО ГАРМОШКА"
Часть 14 - ЛЮБОЕ МЯСО ЗА 5 МИНУТ!

Серия сообщений "2 блюда":
Часть 1 - Котлеты "Пахлаваны" под соусом
Часть 2 - Два варианта вкуснейшей картофельной запеканки с курицей!
...
Часть 5 - Ньокки с томатным соусом
Часть 6 - Антикризисные котлетки. (как мясные, но из рыбы)
Часть 7 - Наивкуснейшие шашлык и картошечка, приготовлееные в рукаве для запекания в духовке.
Часть 8 - Готовим в горшочках - вкусно и полезно!
Часть 9 - Рецепты для микроволновки
...
Часть 30 - Изумительные картофельные шарики на гарнир
Часть 31 - МАНТЫ *РОЗА ХАНУМ*
Часть 32 - Нарядная картошка по-шведски

Рубрики:  Вкусняшки

Диагональное вязание крючком. Подробный мастер класс. Вариант использования остатков пряжи.

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 07:02 + в цитатник
Это цитата сообщения santa3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Диагональное вязание крючком. Подробный мастер класс

Диагональное вязание крючком. Подробный мастер класс. Очень красиво получается)

 


1 (700x686, 119Kb)

3.
2 (700x525, 27Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание крючком/Схемы

Антикризисные котлетки. (как мясные, но из рыбы)

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 06:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Saldatka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Антикризисные котлетки

Рецепт назвала так потому, что модно сейчас о кризисе говорить, но на самом деле, просто это очень дешевый рецепт. Так вот.
На 1 банку рыбных консервов в масле нужно взять 1 вареную картофелину, 2 ст.л. вареного риса, 1 луковицу и сырое яйцо. Размять картофелину и консервы, мелко порезать лук, добавить рис и сырое яйцо, немного посолить, т.к. рыбные консервы уже содержат соль. Сформировать котлеты и обвалять в муке. Жарить на растительном масле. Моя семья уплетает такие котлетки за обе щеки, как и мясные.

Вот что получается.
 (699x524, 131Kb)

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Рыба под шубой
Часть 2 - Рыбные зразы с крабовыми палочками
Часть 3 - Антикризисные котлетки. (как мясные, но из рыбы)
Часть 4 - Рыбная солянка.
Часть 5 - Наливной пирог с консервированной рыбой

Серия сообщений "2 блюда":
Часть 1 - Котлеты "Пахлаваны" под соусом
Часть 2 - Два варианта вкуснейшей картофельной запеканки с курицей!
...
Часть 4 - Рисово-пшенная каша «Гетманская» на гарнир
Часть 5 - Ньокки с томатным соусом
Часть 6 - Антикризисные котлетки. (как мясные, но из рыбы)
Часть 7 - Наивкуснейшие шашлык и картошечка, приготовлееные в рукаве для запекания в духовке.
Часть 8 - Готовим в горшочках - вкусно и полезно!
...
Часть 30 - Изумительные картофельные шарики на гарнир
Часть 31 - МАНТЫ *РОЗА ХАНУМ*
Часть 32 - Нарядная картошка по-шведски

Рубрики:  Вкусняшки


Поиск сообщений в Магбет
Страницы: 434 ... 75 74 [73] 72 71 ..
.. 1 Календарь