шоколадный фондан. |
В переводе с французского - шоколадный фондан.
А в моем случае его можно назвать "ночной шоколадный разврат")))
Я обожаю этот десерт, но увы, даже в очень хороших заведениях Москвы готовят его не всегда вкусно. Поэтому не долго думая я решила попробовать испечь его самостоятельно и теперь нахожусь в недоумении, как может не получиться этот до безобразия простой десерт?!
|
Живите каждое мгновенье |
|
|
Готовим шашлык в банке |
|
У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница. |
Икона Божьей Матери «Державная»
|
ЛОСОСЬ С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ |
СОСТАВ:
Лосось — 300 г
Мед — 2 ч. л.
Горчица — 2 ч. л.
Соевый соус — 2 ч. л.
Кунжутные семечки по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Маринад делается очень просто: смешиваем мед, соевый соус и горчицу. Заливаем получившимся маринадом нарезанную на порционные кусочки рыбу и отправляем в холодильник на 15 минут мариноваться.
2. Достаем рыбу из холодильника, кладем в форму для выпекания, посыпаем кунжутными семечками. Выпекаем 15 минут при 170 градусах.
3. Готово! Подавать с рисом, овощами или другим любимым гарниром.
|
Суп гороховый с копченостями |
Так что если вы хотите порадовать себя и своих домочадцев чем-то вкусным и непременно «со вкусом из детства» приступайте к «записыванию» рецепта.
|
Скороспелые булочки из теста "универсальный солдат |
Эти "скороспелые" булочки не устанешь делать хоть каждый день
|
100 книг. которые надо прочитать, чтобы понимать себя и друг друга |
1. «Мастер и Маргарита» Михаил Булгаков Учебник советской и христианской истории
2. «Евгений Онегин» Александр Пушкин Учебник настоящих чувств и энциклопедия русской жизни
3. «Преступление и наказание» Федор Достоевский Учебник философии и нравственности
4. «Война и мир» Лев Толстой Учебник поведения настоящего человека
5. «Маленький принц» Антуан де Сент-Экзюпери Учебник философии
6. «Герой нашего времени» Михаил Лермонтов Учебник психологии
7. «Двенадцать стульев» Илья Ильф, Евгений Петров Учебник сатиры
8. «1984» Джордж Оруэлл Учебник обществознания
9. «Сто лет одиночества» Габриэль Гарсиа Маркес Учебник познания вечности
10. «Гарри Поттер» Джоан Роулинг Учебник взросления
11. «Мертвые души» Николай Гоголь Учебник русского характера
12. «Анна Каренина» Лев Толстой Учебник семейной жизни
13. «Идиот» Федор Достоевский Учебник человечности
14. «Портрет Дориана Грея» Оскар Уайльд Учебник декаданса
15. «Горе от ума» Александр Грибоедов Учебник русского менталитета
16. «Отцы и дети» Иван Тургенев Учебник поколенческих конфликтов
17. «Властелин колец» Дж. Р. Р. Толкин Учебник добра и зла
18. «Над пропастью во ржи» Джером Сэлинджер Учебник подросткового кризиса
19. «Три товарища» Эрих Мария Ремарк Учебник настоящей дружбы
20. «Доктор Живаго» Борис Пастернак Учебник выживания в смуте
21. «Собачье сердце» Михаил Булгаков Учебник человеческого достоинства
22. «Алиса в Стране чудес» Льюис Кэрролл Учебник логики и сновидений
23. «Братья Карамазовы» Федор Достоевский Учебник философии и религии
24. «Шерлок Холмс» (всего 60 произведений) Артур Конан Дойль Учебник дедуктивного мышления
25. «Три мушкетера» Александр Дюма Учебник поведения настоящего мужчины
26. «Капитанская дочка» Александр Пушкин Учебник чести
27. «Мы» Евгений Замятин Учебник политологии
28. «Ревизор» Николай Гоголь Учебник государственного устройства России
29. «Ромео и Джульетта» Уильям Шекспир Учебник трагической любви
30. «Старик и море» Эрнест Хемингуэй Учебник душевной силы
31. «Темные аллеи» Иван Бунин Учебник отношений
32. «Фауст» Иоганн Вольфганг Гете Учебник этики и воли
33. «451 градус по Фаренгейту» Рэй Брэдбери Учебник по борьбе с деградацией
34. Библия Учебник учебников
35. «Процесс» Франц Кафка Учебник выживания в мире бюрократии
36. «Золотой теленок» Илья Ильф, Евгений Петров Учебник юмористического отношения к жизни
37. «О дивный новый мир» Олдос Хаксли Учебник отказа от иллюзий
38. «Тихий Дон» Михаил Шолохов Учебник места человека в истории
39. «Generation “П”» Виктор Пелевин Учебник новейшей российской истории
40. «Гамлет» Уильям Шекспир Учебник противоречий
41. «Гордость и предубеждение» Джейн Остин Учебник психологии отношений
42. «Два капитана» Вениамин Каверин Учебник личностного роста
43. «Над кукушкиным гнездом» Кен Кизи Учебник свободы
44. Трилогия о Незнайке Николай Носов Учебник экономики
45. «Обломов» Иван Гончаров Учебник русского менталитета
46. «Понедельник начинается в субботу» Аркадий и Борис Стругацкие Учебник идеализма
47. «Приключения Тома Сойера» Марк Твен Учебник детства
48. «Архипелаг ГУЛАГ» Александр Солженицын Учебник выживания в колесе истории
49. «Великий Гэтсби» Фрэнсис Скотт Фицджеральд Учебник разочарований
50. «Вино из одуванчиков» Рэй Брэдбери Учебник радости и фантазии
51. «Волшебник Изумрудного города» Александр Волков Учебник правильных человеческих качеств
52. «Все о муми-троллях» Туве Янссон Учебник познания мира
53. «История одного города» Михаил Салтыков-Щедрин Учебник жизни в России
54. «Лолита» Владимир Набоков Учебник человеческих слабостей
55. «На Западном фронте без перемен» Эрих Мария Ремарк Учебник поведения на войне
56. «По ком звонит колокол» Эрнест Хемингуэй Учебник мужества
57. «Триумфальная арка» Эрих Мария Ремарк Учебник поиска цели в жизни
58. «Трудно быть богом» Аркадий и Борис Стругацкие Учебник миропонимания
59. «Чайка по имени Джонатан Ливингстон» Ричард Бах Учебник реализации мечтаний
60. «Граф Монте-Кристо» Александр Дюма Учебник настоящих эмоций
61. «Мартин Иден» Джек Лондон Учебник упорства
62. «Москва — Петушки» Венедикт Ерофеев Учебник русской души
63. «Повести Белкина» Александр Пушкин Учебник русского языка
64. «Тошнота» Жан-Поль Сартр Учебник философского отношения к жизни
65. «Цветы для Элджернона» Дэниел Киз Учебник гуманизма
66. «Белая гвардия» Михаил Булгаков Учебник человеческого достоинства
67. «Бесы» Федор Достоевский Учебник революции
68. «Божественная комедия» Данте Алигьери Учебник греха и веры
69. «Бойцовский клуб» Чак Паланик Учебник жизни в современном мире
70. «Вишневый сад» Антон Чехов Учебник отказа от старых идеалов
71. «Замок» Франц Кафка Учебник абсурда жизни
72. «Имя розы» Умберто Эко Учебник эрудиции
73. «Повелитель мух» Уильям Голдинг Учебник выживания в коллективе
74. «Посторонний» Альбер Камю Учебник человечности
75. «Собор Парижской Богоматери» Виктор Гюго Учебник прекрасного
76. «Чума» Альбер Камю Учебник человечности в экстремальной ситуации
77. «Бойня номер пять, или Крестовый поход детей» Курт Воннегут Учебник объективности
78. «А зори здесь тихие» Борис Васильев Учебник героизма
79. «Вечера на хуторе близ Диканьки» Николай Гоголь Учебник патриотизма
80. «Ночевала тучка золотая» Анатолий Приставкин Учебник мира во всем мире
81. «Пикник на обочине» Аркадий и Борис Стругацкие Учебник рефлексии о справедливости
82. «Про Федота-стрельца, удалого молодца» Леонид Филатов Учебник самоиронии
83. «Скотный двор» Джордж Оруэлл Учебник политической метафоры
84. «Унесенные ветром» Маргарет Митчелл Учебник жизни в переломные моменты истории
85. «Алые паруса» Александр Грин Учебник романтики
86. «Дары волхвов» О. Генри Учебник судьбы
87. «Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский» Мигель де Сервантес Учебник доброй и умной иронии
88. «Илиада» и «Одиссея» Гомер Учебник героического
89. «Робинзон Крузо» Даниэль Дефо Учебник выживания и надежды
90. «Трое в лодке, не считая собаки» Джером К. Джером Учебник английского юмора
91. «Палата № 6» Антон Чехов Учебник изнанки жизни
92. «Винни-Пух и все-все-все» Алан Милн Учебник детства
93. «Двенадцать» Александр Блок Учебник революционной романтики
94. «Колымские рассказы» Варлам Шаламов Учебник выживания
95. «Котлован» Андрей Платонов Учебник русской души
96. «Письма римскому другу» Иосиф Бродский Учебник современной поэзии
97. «Черный человек» Сергей Есенин Учебник безумия
98. «Шум времени» Осип Мандельштам Учебник ощущения эпохи
99. «Путешествия Гулливера» Джонатан Свифт Учебник относительности
100. «Случаи» Даниил Хармс
От себя: не со всеми трактовками согласна, но почитать детям(если что-то не читали)-стоит
|
РЕЦЕПТ ФОРЕЛИ ОТ ЛЕНОЧКИ ФОРТУНЫ |
Сейчас читала Леночкин 
Фортунчик пост про Старый Новый год. Очень понравилось, как она приготовила форель. Цитирую частично.
Итак
Рецепт форели от моего сына - очень вкусно - распускаешь на сковороде сыр Виола из ванночки и сливки, и в них приправленную форель по вкусу со специями - 5- 10 минут и она готова.Вкусно)
Ленуся, спасибо большое!!! Забираю себе для памяти!
Серия сообщений "рыбные блюда":
|
Десерт творожный |
Volody24 gl
|
|
Плов с грибами |
На 100 г - 50 ккал.
- Шампиньоны 1000 г;
- Рис 400 г;
- Морковь 100 г;
- Лук репчатый 150 г;
- Болгарский сладкий перец 50 г;
- Соль, приправы;
Грибы промываем и хорошо просушиваем. Тушим их на сильном огне.
Затем добавляем лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая, тушим еще минуты 3-4, потом убавляем огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушим минут 15 (иногда помешивая). После добавляем нашинкованную морковь и, увеличив огонь, постоянно помешивая, готовим еще минут 5-7. Перец шинкуем, отправляем в сковородку и тушим еще минут 5, солим, добавляем специи. Затем добавляем рис. Заливаем все это кипятком, чтобы вода была выше примерно на 1 см от риса и готовим на самом медленном огне под крышкой 30 минут.
Приятного аппетита!
Sonya_kot
|
|
Салат с рукколой и креветками |
На 100 г - 107 ккал.
- Небольшой пучок рукколы;
- Очищенные креветки (лучше крупные) - 200 г;
- Помидоры (лучше черри, но можно и обычные) - 200 г;
- Сыр Пармезан (можно заменить на менее калорийный, как сделала я) - 50 г;
- Бальзамический уксус - 1/2 ст. л;
- Оливковое масло - 1/2 ст. л. (+ 1 ст. л., если креветки сырые);
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
Если у Вас варено-мороженые креветки - их следует залить кипятком и оставить на несколько минут. Но если креветки сырые, то разогреваем в сковороде 1 ст. л оливкового масла, кладем креветки, добавляем соль и перец. Обжариваем на 2 минуты с каждой стороны, перекладываем на бумажные полотенца, что бы убрать лишний жир.
Разрезаем помидоры на половинки (четвертинки - зависит от размера). Тонко нарезаем сыр, или же использует овощечистку. Рукколу кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
Уксус взбиваем вилкой с маслом, солью и перцем. Обрызгиваем заправкой салат перед подачей.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
|
Шикарно поданный рецепт...ну и вкусный)) |
|
|
Розочки из творожного теста |
Я очень люблю изделия из творожного теста, часто пеку и кексы,
и простое печенье. А тут высмотрела новую (для себя, во всяком случае!) форму подачи,
чем и хочу поделиться.
Итак, тесто классическое творожное, на нем особенно не останавливаюсь:
|
Четыре наивкуснейших пирога |
Хотела было по привычке обозвать его шарлоткой. Разобравшись что к чему, поняла, что шарлотка совсем не то, что мы привыкли ею называть. В общем, и ни капельки не шарлотка. То есть у меня дома будет зваться шарлоткой, а на людях чем-то другим. Ну, например, бисквитно-яблочным пирогом. А чего, нормальное такое название!
Простой и доступный десерт, конечно, всем известный. Пеку я его часто, вот, сподобилась поснимать.
Итак, мне нужно всего ничего:
5-6 яиц;
1 стакан сахара;
0,5 стакана муки;
0,5 стакана картофельного крахмала;
2-3 яблока;
50 г белых молотых сухарей;
30-50 г сливочного масла
Тесто буду готовить классическое бисквитное. Количество яиц может варьироваться. Для формы диаметром 26 см я беру 5 яиц. А можно и 6, чего там. Для силиконовой формы чуть поменьше (диаметр неизвестен, так она квадратная) мне достаточно взять всего 4 яйца. Ну, короче, я решила, что 5 яиц будет достаточно.
Для начала отделю желтки от белков. Белки пока отставлю в сторонку.
Смешаю желтки с сахаром
И при помощи миксера разотру до бела
А теперь введу туда муку и крахмал
Можно ограничиться одним стаканом муки. Это вполне нормально.
Когда была маленькой девочкой жила под нами соседка, тётя Лида. И выпекала эта тётя Лида совершенно волшебные торты на заказ. И мне иногда перепадало. Я вообще по соседям выросла. Если детский сад или школа вдруг не работали, меня отправляли к кому либо из многочисленных соседей, пока родители на работе. Девочка я была хорошая и всегда лезла всем помогать. И тёте Лиде тоже.
Меня до сих пор знакомые спрашивают: а помнишь, в вашем подъезде тётя Лида бесподобные торты выпекала? Еще бы я не помнила! А ты не знаешь, случайно, почему её бисквиты были такими нежными. А вот знаю! Секрет Полишинеля: тётя Лида всегда подменяла половину муки крахмалом. Только я это не всем рассказываю, а только хорошим людям! И вам скажу по секрету. Кстати, крахмал можно брать кукурузный. Мне привычнее картофельный.
Хорошенечко вымешиваю. Ну и густючее же тесто получается. Но это ничего, когда я введу туда белки оно помягче станет.
С белками я пока спешить не буду. Пусть еще постоят. Я пока яблоки и форму подготовлю.
Форму в которой будет выпекаться пирог (ну до чего же хочется обозвать его до боли знакомым словом шарлотка!) густо смазываю сливочным маслом и присыпаю сухарями. Если готовлю в силиконовой форме, то поступаю несколько иначе: граммов 50 сливочного масла топлю в сковороде и слегка обжариваю в нём сухари. А затем эти самые жареные сухари равномерно распределяю по дну формы
Яблоки нарезаю тонкими ломтиками. Я взяла два довольно крупных яблока
Яблоки выкладываю поверх сухарей. Яблоки мне достались сладкие, почти совсем без кислинки, поэтому я их чуть сбрызнула лимонным соком
Возвращаюсь к тесту. Оно ведь еще не готово. Помните, белки дожидаются своего часа? Белки взбиваю миксером в крепкую устойчивую пену
И ложкой, очень аккуратно перемешиваю с остальным тестом. Ну, вот как-то так
Выливаю тесто поверх яблок и отправляю в духовку
Я подожгла духовку заранее и пока возилась с тестом она уже успела прогреться до 200 С. Закрываем дверцу духовки и забываем про неё минут на 20. Чур, не заглядывать! Очень бисквитное тесто не любят, когда за ним подглядывают! Еще осядет, чего доброго, а оно нам надо? Просто держите нос по ветру и дивный аромат даст вам понять, что пора бы и проверить, как там наш бисквит.
Проткнём его зубочисткой, чтобы удостовериться, что бисквит готов и вынимаем.
Деревянной лопаточкой немного отодвигаю бисквит от стенок формы, чтобы удостовериться, что он без проблем выйдет из формы. Затем накрываю блюдом и аккуратно переворачиваю.
Это всё вы, наверное, и без меня знаете, а может чего и не знаете…
Сочных вам яблок и нежных бисквитов!
Оказалось, что бабушка делала яблочный пирог с карамелью, очень вкусный. Пост не для считающих калории и питающихся исключительно здоровой пищей =)
Для теста:
3 яблока
3 яйца
150 — 200 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка
Для карамели:
150 г сахара
Взбить до бела яйца с сахаром, добавить муку, смешать до однородности, затем добавить растопленное масло и снова перемешать.
Добавляем пекарский порошой и ванильный сахар (в этот раз я забыла про сахар, но обычно пакетики по 11 грамм). Если тесто слишком жидкое, то добавляем муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Яблоки моем, очищаем от шкурки (ленивым можно пропустить) и нарезаем на дольки.
Форму хорошенько смазываем маслом.
Время делать карамель. Высыпаем сахар в сководу и топим на медренном огне.
Когда начнет плавиться нужно постоянно помешивать. Если сахар белый, то хорошо видно, как он карамелизуется.
Когда карамель стала нужного цвета и консистенции, то добавляем туда 2 столовые ложки горячей воды. Она начнет пениться и, иногда, брызгаться, так что осторожнее.
Выливаем карамель на дно формы. Если не хватило, чтобы полностью закрыть дно, то сделайте чуть больше.
Выкладываем яблоки веером. Если остались, можно покрошить помельче и высыпать сверху.
Сверху выливаем тесто и ставим в самый низ духовки. Выпекам минут 40-50 при температуре 160-170 градусов. Надо следить, ибо пирог может начать пригорать сверху, значит надо уменьшить огонь.
В прозрачной форме видно, как карамель начинает подниматься, да и тесто тоже.
Когда готово, форму с ещё горячим пирогом переворачиваем на тарелку. Не беспокойтесь о карамели, оставшейся в форме, она легко отходит в горячей воде.
Ждем, когда немного остынет и подаём к столу.
Приятного аппетита.
KarinaS
Сегодня покажу вам удивительно вкусный перевернутый банановый тарт Татан.
Сейчас все перевернутые пироги с карамелью называют Татан, даже если тесто совсем другое. Очень вкусный яблочно-карамельный пирог с нетрадиционным тестом (рецепт выше). Татан — один из традиционных французких десертов, его часто подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Забыла сделать фото продуктов.
Для теста:
— 200 г муки
— 30 г сахара
— щепотка соли
— 100 г масла
Для начинки:
— 80 г масла
— 120 г сахара
— 2-3 банана
Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться. Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.
Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации. Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.
Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0.5 см — хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет).
Выкладываем сверху тесто.
Обрезаем тесто по бортикам формы (можно его использоваться для маленьких тарталеток).
Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов.
Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.
Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется.
Приятного аппетита!
KarinaS
Продукты:
тесто:
молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г
начинка:
молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.
Приготовление:
Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.
Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.
Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.
Тщательно размешать тесто.
Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.
Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.
Промыть и обсушить изюм.
Порубить орехи.
Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.
Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.
Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.
Свернуть тонким рулетом.
Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.
Получится такой «цветок».
Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.
Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.
Выпекать при 185* 35-40 мин.
Готовый пирог накрыть и дать остыть.
|
Отбивные в тесте |
|
Карбонад...из курицы |
|
> Биточки на завтрак |
Готовила сегодня на завтрак эти биточки.Получилось очень вкусно , на приготовление их идет мало времени .Вот такое новенькое блюдо получилось
|
Удивительные "Мазурики" |
В целом рецепт несложный, а результат вам понравится.
|
слоеные корзинки с сыром и семгой |
|
