Шали Энгельна |
|
Шаль-платок |
|
Шаль Холден |
Неимоверно красивая шаль, которая никогда не выйдет из моды.
Можно связать из пряжи секционного крашения или украсить бисером однотонный вариант.
взато с http://moipetelki.ru/
|
Шаль Сапфир |
|
Шаль Вихрь |
|
Шаль |
|
Кайма для шалей |
|
Шаль Тина |
|
Харуни МК |
http://stixxxia.blogspot.ru/2013/12/blog-post_8.html
|
Салаты с крабовыми палочками |
|
Беляши |
А стоит ли писать как это вкусно? Наверняка ведь знаете!))
Дополнительный плюс этого рецепта в том, что беляши готовятся еще и очень быстро:
на все про все не больше часа.
250 г кефира (я брала 3.5 % жирности)
Примерно 220 г пшеничной муки
2 – 3 столовые ложки растительного масла
1/3 чайной ложки негашеной соды
½ чайной ложки соли (я замешиваю тесто без добавления соли)
250 г мясного фарша (я брала шейную часть говядины, но можно любой)
1 луковица
Соль, перец
Растительное масло для жарки
Для начинки к мясному фаршу добавьте мелко нарубленный лук, соль, перец и все хорошенько перемешайте.
Для того чтобы беляши получились сочными, нужно взять довольно много лука,
примерно вполовину от мяса (визуально, не по весу).
Если фарш получился густоват, добавьте в него немного холодной воды или бульона.
В идеале он должен быть ни сухой ни жидкий, вязкой консистенции, легко размазываться.
При желании в фарш можно добавить еще и любимые специи, зелень.
Чаще всего добавляют молотую зиру и красный острый перец,
но лично я люблю минимальный набор из соли и перца.
Подготовленный фарш отбейте.
Конечно же, беляши не котлеты и мясо в них не развалится и без отбивания,
но если потрудиться и отбить, начинка получится сочнее,
поскольку в таком «собранном» виде в фарше лучше удерживаются соки.
Отбивается фарш совсем не долго, буквально 1 – 2 минутки до того момента
когда он соберется и начнет вести себя как единое целое.
Готовый фарш накройте и уберите в холодильник до начала лепки беляшей.
Для теста смешайте стакан холодного (прямо из холодильника) кефира и стакан муки до образования жидкого теста.
Всыпьте соду, соль и, постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Лично я замешиваю тесто без соли, поскольку в таком виде оно лучше тянется и беляши проще лепить,
но при желании можно и добавить.
В замешанное тесто вбейте растительное масло и хорошо вымесите до чистых рук.
Готовое тесто накройте и оставьте в покое на 15 – 20 минут, а если есть время, то и на пол часика.
Формировать беляши можно на растительном масле или на муке.
Я в последнее время леплю исключительно на масле, поскольку при другом способе мука,
оставшаяся на беляшах после лепки, обугливается при жарке, превращаясь в неприятный черный осадок.
Рабочий стол или противень слегка смажьте растительным маслом.
Поделите тесто по количеству беляшей, я делила на 9 частей.
Каждый кусочек теста округлите.
Отложите ровно столько кусочков теста, сколько беляшей вы будете обжаривать одновременно,
а остальное тесто пока накройте и отложите.
Лепить беляши нужно непосредственно перед обжариванием, поскольку внутри влажная начинка и,
если сделать это заранее, тесто отсыреет.
Разомните тесто в лепешку.
На середину выложите мясную начинку и распределите равномерным слоем.
Соберите края «мешочком», чтобы начинка была полностью закрыта.
Беляши аккуратно придавите ладонью, чтобы выжать воздух
и создать более плотный контакт между начинкой и верхним слоем теста.
Обжаривайте беляши в кипящем растительном масле до румяности и полной готовности.
Слой масла должен быть примерно в сантиметр, а можно и больше, чтобы беляши свободно плавали.
При обжаривании не перегружайте сковородку.
Очень желательно, чтобы беляши не лежали вплотную друг к другу,
а обжаривались свободно, на расстоянии хотя бы в сантиметр друг от друга.
Выкладывайте беляши дырочкой вниз и на этой стороне обжаривайте на быстром огне,
а после зарумянивания переверните, слегка убавьте нагрев,
влейте в каждый беляшик по чайной ложке горячего масла из сковородки и обжаривайте до румяности и готовности.
Второй раз беляши уже НЕ переворачивают, поскольку внутри много сока и если еще раз перевернуть,
он вытечет и в результате будет сплошной дым, шкварчание и испорченные масло и беляши.
Для того чтобы мясо в беляшах успело прожариться нужно не класть в них очень много начинки
и обжаривать после переворота на более холодном масле, чтобы на этой стороне они жарились подольше.
Принято считать, что беляши готовы, когда внутри дырочки начнет кипеть мясной сок.
Как вариант, можно разрезать один беляшик и посмотреть:
если мясо еще сыровато, можно довести до готовности в духовке
или микроволновке, но обычно все прекрасно успевает прожариться и так)))
Обжаренные беляшики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте с пылу с жару, поскольку так они наиболее вкусны, а на следующий день,
к сожалению, будет уже совсем не то…
Приятного вам аппетита!
|
Салфетки |
|
Красивая обвязка края МК |
|
Лечим суставы |
Хочу предложить вам уникальный рецепт восстановление подвижности суставов в домашних условиях, это народный рецепт, он восстанавливает подвижность сустава, снимает боль, и как- то становится легче: для этого берете чеснок, очищаете его.
|
Оригинальный шарф |
Материалы: нитки, спицы 2-х номеров (разница между ними 3 номера).
Для примера возьмем спицы №2 и №5.
На спицы №2 набираем 22 петли, вяжем платочной вязкой 4 ряда.
|
Оригинальный жилет |
|
Наполеон |
|
Манишка |
|
Манишки |
|
Советы для теста |
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
|
