Цитата сообщения Лилёша Суп "Принцесса на горошине"



Хочу сегодня угостить Вас вкусным, почти диетическим супом. Для тех, кто постится, этот суп будет находкой. Иногда я добавляю мелко порезанную и обжаренную ветчину. Суп я переделала под свои вкусы.

вода — 1,5 л.
картофель — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
горошек зелёный (консервированный) — 1 бан.
соль
специи (у меня набор "Для первых блюд")
зелень
масло растительное — 100 мл.
чеснок — 4 зуб.


Картофель порезать соломкой.

Морковь натереть на тёрке.

Лук мелко порезать.

Чеснок пропустить через пресс.

Разогреть 100 мл. растительного масла и на большом огне, постоянно помешивая обжарить картофель до золотистого цвета. С помощью шумовки вытаскиваем картофель на тарелочку и убираем пока в сторонку.

Выливаем масло, в которой жарился картофель, оставляем 2-3 ст. л. И на этом масле обжариваем чеснок до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному чесноку морковь и лук. Обжариваем на среднем огне примерно 5-7 минут, периодически помешивая.

В кипящую подсоленную воду опускаем обжаренный картофель, доводим до кипения.

Добавляем обжаренный чеснок, лук и морковь, перемешиваем, доводим до кипения. Варим 2-3 мин.

Добавляем консервированный горошек вместе с жидкостью. Перемешиваем. Доводим до интенсивного кипения и сразу отключаем огонь.

Добавляем порезанную зелень (у меня укроп+петрушка в равных частях), закрываем крышкой и даём настояться супу минут 10.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник