Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Лечо домашнее


Лечо из болгарского перца получается остро-сладким,с неповторимыми пикантными нотками.

Перец болгарский 3 кг.

Маринад на 1 л. воды:
Соль 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Уксус столовый 200 г.
Масло растительное 200 г.
Паста томатная 500 г.
Перец чёрный горошком 1 ч. л.
Перец душистый горошком 1 ст. л.
Гвоздика 1 ч. л.
Семена кориандра – по вкусу

Перец очистить, порезать соломкой.

Маринад:На 3 кг очищенного перца нам понадобится 2 л. воды.Добавляем в кипящую воду томатную пасту, специи,соль, масло, уксус. Запускаем перец в маринад.Провариваем перец в маринаде примерно 10 минут до мягкости.При медленном кипении начинаем раскладывать перец
в стерилизованные банки, закрываем крышками,переворачиваем банки на крышки до полного остывания.Хранить банки с лечо в тёмном прохладном месте.

http://zolotce20.dezzi.ru/