Рецепт просто идеален для рубрики - Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно и красиво и быстро! Попробуйте!

Ингредиенты для "Ленивые пельмени в овощном соусе"

• Тесто для пельменей (ваше любимое приблизительно) — 350 г
• Фарш свинина и говядина (приблизительно) — 350 г
• Баклажан (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
• Перец болгарский (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
• Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
• Чеснoк (пресс) — 2-3 зуб.
• Помидоры (очистить от кожицы и почистить и натереть на тёрку) — 300 г
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Петрушка — 2-3 ст. л.
• Кабачки очищенные (натереть на крупную тёрку) — 200 г
• Бульон овощной — 300 мл

Рецепт "Ленивые пельмени в овощном соусе"

Приготовить начинку из фарша ( у меня телятина и свинина,лук, чеснок, перец молотый, соль, петрушка. Начинка должна быть сочная, поэтому я всегда добавляю в фарш немного воды.Поставить фарш в холодильник и дать немного настояться.

Соус: Нарезанные баклажаны замочить в холодной солёной воде. Это необходимо не только для удаления горечи, такие баклажаны не впитывают много масла. В глубоком сотейнике нагреть немного масла обажрить лук и чесное до прозрачности, добавить баклажаны, тушить 2-3 мин.

Добавить кабачки и перец, тушить 2-3 мин.

Добавить помидоры и тушить на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей.Добавить соль, перец и петрушку.

Готовый соус можно пробить блендером, но я этого не делала.

Раскатать тесто как на пельмени и выстелить на него слой фарша.

Скрутить рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см, которые поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом, срезом вверх и на расстоянии друг от друга.

Заполнить расстояния между пельменями соусом и залить овощным бульоном.Запекать в прогретой до 190 градусов духовке минут 25-30. ориентируйтесь на вашу духовку!

Сервировать готовы пельмени немедленно!

Это очень вкусно!

источник