Вкусный, сочный, мягкий рулет из фарша. 

Понадобится:

 - 500г свиного фарша

 - 500г куриного фарша

 - 2 яйца

 - 1 сырая картофелина

 - 1 луковица

 - соль и черный молотый перец

 - 0,5 чайной ложки молотой смеси перцев

 - 0,5 чайной ложки приправы для курицы

 - 30г сливочного масла

 - 100г шампиньонов

 - панировочные сухари

 - 3-4 красных болгарских перца, свежих или маринованных

 - 1 зеленый лук

Взбиваем яйца. Распределяем их между фаршами, оставив 2 ст. ложки. В куриный фарш трем на мелкой терке лук, добавляем соль, приправу. В свиной фарш трем на мелкой терке картофель, добавляем соль и смесь перцев. Хорошо вымешиваем фарши, отдельно.

Свежие перцы печем в духовке, потом снимаем с них кожицу и удаляем семена. С маринованных перцев тоже снимаем кожицу.

На кусок фольги  выливаем оставшиеся яйца и размазываем по ней. Выкладываем свиной фарш и мокрой рукой придаем ему форму прямоугольника.

Сверху кладем слой перца.

На перец выкладываем куриный фарш, отступив от края 1,5-2 см.

На сливочном масле обжариваем шампиньоны, порезанные пластинками. Солим их и перчим. Мешаем с мелко порезанным зеленым луком.  Выкладываем грибы на куриный фарш.

С помощью фольги  скрутим рулет. Обсыплем его панировочными сухарями, они очень хорошо пристают к яйцу.

Завернем рулет в несколько слоев фольги, поместим на противень и поставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 10 минут. Потом разрежем фольгу сверху и отогнем. Поставим рулет еще на 20 минут в духовку.

Когда рулет остынет, освободим его от фольги.

Рулет нарежем ломтиками.

Приятного аппетита!