Наверное, не надо рассказывать, как это вкусно. Готовятся голубцы быстро, потому, что готовим их из молодой капусты и уже готового картофеля.

Для голубцов нам нужны такие продукты:

 - капустные листья. Готовим, как обычно – опускаем капусту в горячую воду, снимаем листья и срезаем с них утолщения.

 - растительное масло

Для начинки:

 - 500г картофеля. Можно сварить в мундире, очистить и потереть на мелкой терке. Можно отварить очищенный картофель и сделать из него пюре. Но не добавляйте молока и масла.

 - 100г копченой грудинки

 - 1 луковица

 - соль и перец

Для соуса:

 - 150-200г шампиньонов

 - 60г сливочного масла

 - половина луковицы

 - половина моркови

 - 4 ст. ложки сметаны

 - 100мл бульона или воды

 - соль и перец

Порежем лук и грудинку мелкими кубиками и обжарим их на 1 ст. ложке растительного масла. Смешаем с картофелем, посолим и поперчим по вкусу.

Укладываем подготовленную начинку порциями на капустные листья и «крутим» голубцы. Подготовленные голубцы слегка обжарим на растительном масле и уложим в жаропрочную кастрюлю.

Приготовим соус. Для этого грибы нарежем пластинками и обжарим их на сливочном масле с мелко порезанным луком и тертой морковью. Добавим сметану и разбавим бульоном. Посолим и поперчим.  Зальем соусом голубцы и поставим их на 30-40 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!