Цитата сообщения Natali_Miledi
Овощи, по-провансальски.
Эти запеченные овощи, "в народе" называют "по-Провансальски". Однозначно, на любителя. Не всем по сердцу, такая простота. Но быстро, вкусно и сытно. По системе минус 60, НА ОБЕД.
Это лёгкое блюдо готовится из кабачков и баклажан (либо что-то одно), помидоров и сыра. Запекается под ароматным маслом (смесь масла, соли, перца, базилика и чеснока). К столу подается в горячем виде, обязательно посыпается свежей зеленью. Мужу, подавала со сметаной.
Можно использовать, как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты:
-
Кабачки и баклажаны
-
Помидоры
-
Сыр твердый (Пармезан)
-
Масло оливковое
-
Чеснок
-
Базилик
-
Соль
-
Перец
-
Зелень
-
Специи сухие
Помидоры и кабачки (баклажаны) тщательно промойте и нарежьте кружочками. Овощи, я очищаю от шкурки. Но у меня зрелый кабачок. Если молодой, то шкурку можно не снимать. Серединку я не убирала, так как разрезав, поняла что она как у "молочного" кабачка. Укладываю кругляшки в посуду для запекания. Так мне удобнее с начинкой работать. Специями и солью немного посыпала заранее.
Сыр нарезаем ломтиками. Чередуем с друг другом, кружочки кабачков, помидоров и сыр, чеснок тонкими пластинками. Посуду предварительно смажьте растительным маслом.
Приготовим заливку, смешайте: масло, соль, перец, базилик, чеснок. Приготовленной смесью поливаем кабачки и запекаем их в духовке до готовности. Посыпаем сыром и ещё 3 минуты в духовке.
Готовое блюдо посыпать зеленью! Приятного аппетита!
Автор текста и фотографий: Ефремова Наталья (Миледи) ©
