Шоколад перед тем как начать с ним работать,желательно охладить.



Натереть на крупной тёрке

Яйца (крупные) предварительно охладить



Отделить желтки и белки.Белки взбить с щепоткой соли до пиков.



На время убрать в холодильник.

Приступаем к приготовлению самого теста:





Размягчённое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в воздушную массу.



После,добавить какао-порошок,желтки и корицу и снова взбить.



Вмешиваем аккуратно лопаточкой - взбитые белки.



Следом - вмешиваем шоколадную стружку (заметьте,миксер уже не используем)



Мука.Вот здесь получилось интересно: впервые,мне приходится НЕ докладывать её.В рецепте указанно 300г,но а деле оказалось это больше,чем нужно.Тесто и без того получилось достаточно вязким .



Муку просеять с разрыхлителем прямо в тесто.Чтобы не ошибиться,предлагаю закладывать муку порционно.

И в конце - добавляем подготовленные яблоки ИЛИ ВИШНЮ.Хорошо перемешиваем тесто.



Обратите внимание на консистенцию теста: оно не жидкое,а наоборот тягучее и крутое.В форму его перекладываем и разравниваем кулинарной лопаточкой.



Отправляем в духовку,время выпечки - 45-50 минут.

Я не устаю повторять - время в вашей духовке может быть больше или меньше,зависит от конкретной духовки.Готовность проверяем лучинкой,воткнуть в центр пирога - выходит сухая - готово.Пирог так же не следует передерживать в духовке.



Горячий пирог остужаем прям в форме.

А пока предлагаю сварить глазурь - гладкую блестящую.



Установить водяную баню.В кастрюльке смешать какао-порошок+сахарную пудру и воду.

Когда масса превратиться в такую по консистенцию как на фото



Добавить масло и шоколад,полностью растопить.Горячей глазурью сразу залить пирог.





Как видите на деле получается всё досточно просто и не долго.



Пирог очень вкусный,как в тёплом так и в остывшем виде.К чаю или кофе - он будет как нельзя кстати.







Яблоки ИЛИ ВИШНЯ придают изделию влажность,шоколад  и корица - наполняют сказочным ароматом и вкусом. ©