2 л молока

400 г сметаны

6 яиц

8 ч л соли

1 ч л копченой паприки

1 ч л сушеного чеснока

1 ч л базилика

1 ч л семян тмина

На среднем огне доводим молоко до кипения, добавляем соль, размешиваем.

Взбиваем яйца со сметаной и тонкой струйкой вводим в молоко, перемешиваем.

Держим на огне 6-7 минут, периодически перемешивая. Откидываем на сито, выстеленное несколькими слоями марли. Делим массу на 2 части, в одну добавляем паприку, чеснок и базилик. В другую - тмин. Каждую часть помещаем в марле в сито под гнет или подвешиваем.

Через час убираем в холодильник, через 6 часов можно подавать на стол.

http://mimi-shka.livejournal.com/185270.html#cutid1