Печенье без выпечки “Зимняя вишня” (МК от Елены)

                                      

Давайте сегодня порадуем себя и наших деток вкусными и ароматными вишнями. Лето ещё не скоро, а так хочется тепла, солнца и вкуса настоящих летних фруктов. Я покажу Вам мастер-класс по приготовлению печенья без выпечки “Зимняя вишня”.

                                                     

Состав:

• Печенье мягкое – 200 гр
• Масло сливочное – 100 гр
• Сгущенное молоко – 1/2 банки
• Сок свеклы
• Сахар                                                      

Примечание:

По желанию можно добавить измельченные орехи

                                                          

Приготовление:

Измельчить печенье на мясорубке.

Добавить размягчённое сливочное масло.

Понемногу добавлять сгущённое молоко,

пока масса не станет мягкой, чтобы из неё можно было бы лепить.

Слепить маленькие шарики.

Чтобы украсить и придать нашим шарикам вид вишенок, втыкаем сверху веточки (использовала для этого иголочки сосны)

Выдавить сок из красной свеклы.

Обмакивать шарики в сок, чтобы они окрасились.

После обсыпаем их в сахаре и наши ” Зимние вишенки” готовы.

Всем приятного аппетита!

Бисквитные пирожные в шоколаде с кокосом.

Набор продуктов:

Выход 35-38 шт.
350 гр муки
200 гр.маргарина или масла
5 яиц
200 гр сахара
ванильный сахар
250 гр сметаны
2 кофейные ложки соды


Я готовила пирожные и по такому рецепту ,тоже очень вкусно -само тесто:

130 гр мягкого маргарина
250 гр.сахара
4 яйца -желтки белки отделить .Белки взбить.
125 мл молока
250 гр.муки
сода-не гасить.
Способ приготовления теста желтки,сахар маргарин -взбить
добавить молоко,просенную муку с содой.Перемешать ,в конце добавить взбитые белки.
Для шоколадного соуса:

200 гр.масла
5 -6 ст.ложек какао
250 гр сметаны
10 ст.ложек сахара
50-80 мл горячей воды

Кокосовая стружка 200-300 гр .

Способ приготовления:

Отделить белки и желтки

---

Взбить желтки с сахаром и мягким маргарином или маслом

До пышной однородной массы
Добавить сметану
Просеянную муку с погашенной содой (в чашке соду погасить сметаной)

Размешать до гладкой однородной массы

В конце добавить взбитые яичные белки

Аккуратно перемешать снизу вверх .

Прямоугольную форму размером 20-30 см.застелить пекарской бумагой
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20-25 минут.

Остывший бисквит разрезать на квадратики или по желанию любой формы.


Для шоколадной глазури:

все продукты поместить в кастрюлю и сварить массу до однородности.
Остудить.Бисквитные пироженки макать в глазурь,выложить на тарелочку дать стечь лишней глазури ,И обвалять в кокосовой стружке.


Через час-два можно угощаться.
Приятного аппетита!!!

Для белого бисквита:

4 яйца
4 ст.ложки горячей воды
150 гр .сахара
200 гр муки
2 чайные ложки мягкого масла
1 полная чайная ложка разрыхлителя

Для шоколадного бисквита:

4 яйца
4 ст.ложки горячей воды
150 гр.сахара
150 гр.муки
2 чайные ложки мягкого масла
2 ст.ложки какао
1 чайная ложка разрыхлителя


Для крема:

600 мл.молока
3 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки пшеничной муки
150-200 гр сахара
по желанию в крем можно добавить натертую лимонную или апельсиновую цедру 2 чайные ложки.
200-250 гр.масла

Для глазури:

200 гр шоколада
50 гр.сливочного масла


Способ приготовления:

Отделить белки и желтки

Желтки взбивать и постепенно маленькими порциями добавлять сахар

после добавляем постепенно по одной ложке горячую воду после мягкое сливочное масло.

Просеять пшеничную муку с разрыхлителем

Добавить в желтковую массу
Все перемешать и добавить взбитые белки.
Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков

Аккуратно все перемешать ,


Подготовить кексовую форму размером 10-30 см или приблизительных размеров
Для выпечки бисквита в этом рецепте нужна специальная форма -дно формы волнистое,моя форма осталась на Украине,и я попробовала в обычной кексовой.И получилось тоже хорошо.

Испечь два бисквитных коржа.
Если у вас есть пищевой краситель то можно испечь еще и третий цвет или заменить шоколадный и белый цвет.


Выпекать в разогретой духовке 180 гр приблизительно 40 минут.


Остывший бисквит нарезать на пластины 1 см.

Крем:

400 мл молока 100 гр сахара в кастрюльке поставить на огонь чтоб закипело

3 полные столовые ложки белой муки
3 ст. ложки крахмала
200 мл. молока с мукой и крахмалом тщательно растереть в однородную пасту.

Смесь можно взбить миксером или процедить через ситечко,чтоб крем в готовом виде был без комков.

Непрерывно мешая,тоненькой струйкой, вливать молочно-мучную смесь в горячее молоко.

Непрерывно мешая, довести крем до кипения.

Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось комков.

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.

Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз и смешать мягким сливочным маслом уже взбитым с сахарной пудрой

( добавлять масло небольшими порциями, не более столовой ложки и тщательно взбивать каждый раз) .

Крем готов .

Берем бисквитные ломтики и склеиваем попарно белый и шоколадный и т.д

В готовом виде получается два больших рулета.



Сверху поливаем шоколадной глазурью.
Поломанный на кусочки шоколад
растопить с сливочным маслом.

Дать пирожному настояться ,чтоб хорошо пропиталось и нарезалось.

Разрезать на порционные кусочки наискось.

Приятного аппетита!!!!