Вот такие снежинки для украшения торта

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 17:55 + в цитатник

Снежинки

Вот такие снежинки для украшения торта можно сделать из Белково-сахарная помадка (Royal Icing.
Здесь рецепт:
1 белок
200 гр сахарной пудры, несколько раз просеять (сахара может уйти больше)
щепотка винного камня.Слегка взбить белок.Добавить 1/4 ч.л винного камня или несколько капель лимонного сока.

По ложке добавлять сахарную пудру, взбивая на малых оборотах миксером, или растирая деревянной ложкой, пока помадка не будет стоять в "мягких пиках"
Обратите внимание, что пик немного наклонен.
При такой консистенции помадку можно использовать для покрытия торта
Для цветов и бордюров, помадка должна быть консистенции "твердый пик"
Для этого продолжаем добавлять по ложке сахар и взбивать деревянной лопаточкой или ложкой. Не переборщите сахар иначе помадка получится слишком сухая
Обратите внимание как пики стоят при перевернутой ложке.

Когда помадка готова, собрать ее к центру миски и накройте влажным кухонным полотенцем. В идеале нужно оставить помадку на пару часов, но можно использовать и сразу.
Помадку можно хранить 3 дня в холодильнике, перед употреблением тщательно перемешать.
Помадка может разжижаться от влаги полотенца.
Добавьте немного сахарной пудры и взбейте лопаточкой.
Окрашивать помадку надо очень аккуратно, белый цвет быстро принимает ядовитые оттенки.
Здесь фото:

Рубрики:

ТОРТЫ/айсинг

Комментарии (0)

Жаркое с мясом и черносливом

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 17:52 + в цитатник

Жаркое с мясом и черносливом

По рецепту Кобзона,получается очень вкусно,сытно и ароматно.

Продукты:
мясо говядину(в оригинальном рецепте баранина)
картофель
морковь
тыква(добавила от себя)
лук
чернослив
чеснок
зелень(петрушка,укроп,кинза)
растительное масло
соль
лимонный сок

Приготовление:
Мясо порезать на куски. Обжарить лук в масле,добавить мясо и обжарить до золотистой корочки.
Добавить воду (бульон) и оставить тушиться. Дать выкипеть воде полностью добавить морковь,обжарить. Разложить в горшочки .Картофель,тыкву порезать кубиками и добавить к мясу.
Залить водой или бульоном(не слишком много) так чтобы на половину покрывала картошку.
Связать в пучок зелень добавить в каждый горшочек( затем выбрасываем этот пучок). Кладём давленый чеснок и чернослив.
Добавляем соль.
Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 1 час.
В самом конце добавляем лимонный сок(по желанию).
Присыпаем порезанной зеленью.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда в горшочках

Комментарии (0)

Это чудо, а не перловка

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 17:43 + в цитатник

Оригинал взят у в Это чудо, а не перловка

Не люблю я перловку! Особенно в супе - гадость жёсткая. Как я смогла заинтересоваться рецептом из перловки? До сих пор не понимаю. Но это такая вкуснотища! I mean, seriously good stuff!
Рецепт я переняла у raechka-sav, за что ей огромное спасибо.

Итак, что мне понадобилось:

1. 1 стакан перловки
2. 1 большая морковка
3. половина средней сладкой луковицы
4. 2 сушёных белых гриба (у меня в пачке было 30г)
5. соль по вкусу
6. полтора паунда (~700 г) свиных рёбрышек

Приготовление начинается вечером накануне дня готовки. Возьмите грибы и перловку

Разложите их в раздельные мисочки

Залейте каждый продукт стаканом горячей воды (или немного больше)

Оставьте замачиваться на ночь. Я готовила только на следующий день к вечеру. На следующий день продукты выглядят примерно вот так

Когда Вы готовы готовить, натрите морковку на крупной тёрке, лук мелко порежьте, белые грибы отожмите в чашку и порубите небольшими кусочками. Жидкость от грибов ни в коем случае не выливайте! Это же жидкое золото в плане вкуса

Овощи поджарьте на среднем огне в небольшом количестве масла примерно 5 минут, периодически помешивая. Не забудьте посолить по вкусу. Полуготовые овощи сложите в глиняный горшок, добавьте туда перловку вместе с водой, в которой она замачивалась, добавьте всю воду из-под грибов и всё перемешайте.

На раскалённую сухую сковородку положите посоленные рёбрышки и быстро поджарьте снаружи с двух сторон (по минуте на сторону)

Положите рёбрышки поверх перловки

Горшок плотно закрыть крышкой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов (350F) духовку

Готовить под крышкой два с половиной часа. Вкуснятина готова!

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда в горшочках

Комментарии (0)

Ушки с семгой

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 17:36 + в цитатник

Оригинал взят у в Ушки с семгой

Давно хотела такой еды. Хотела -хотела и съела.Хорошо, когда только я люблю рыбу, мне достается все :)
На самом деле это дело ушками я назвала, чтобы не вызывать споров. Хотя по сути это пельмени, которые можно просто отварить в подсоленной воде, а можно сделать по другому. Например, запечь.

Нужно:
Семга
Перец молотый
Укроп
Молоко
Тесто:
Яйцо
Растительное масло
Соль
Мука
Вода
Я не пишу вес и количество. Потому что все далала "на глаз". Тесту даю выстояться полчаса, чтобы было более эластичным.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда в горшочках

Комментарии (0)

Печень с картофелем в горшочке

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 17:00 + в цитатник

Оригинал взят у в Печень с картофелем в горшочке

Специально для очередного раунда сообщества .
Вроде ничего особенного, но вкуснооооо... особенно, когда холодно. Ведь горшочек долго держит блюдо тёплым. :))
Честно скажу, горшочки у меня уже года два, как есть, но вот готовлю я в них впервые. И очень зря. Теперь буду это делать чаще.
Ну, а сегодня печёнка с картофелем тушёные в горшочке. ;) Рецепт взят из головы...просто делала по наитию. ;)

На три порционных горшочка:
500-600 г говяжьей печени
3 луковицы
500 г картофеля
1/2 ст. белого сухого вина
3 ст.л. сметаны
немного сыра
немного сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
петрушка
соль, перец

1. Печёнку промыть, обсушить, очистить от плёнок и проток, нарезать тонкими полосочками.
2. Картофель почистить и нарезать не крупными кубиками. Лук порезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и растопить маленький кусачек сливочного, спасеровать лук до прозрачности.
3. Добавить к луку печень (лук сдвинуть к стенкам сковороды и выложить печень в освободившуюся середину) и обжарить на сильном огне 2-3 минуты, переодически перемешивая. Посолить, поперчить. Влить вино и дать ему прокипеть 3-5 мин. или до испорения. Снять с огня и добавить мелконарезанную петрушку. Перемешать.
4. На дно каждого горшочка положить по маленькому кусочку сливочного масла, нарезанный картофель, посолить и положить по маленькому лавровому листочку. На картофель плотно уложить печень, добавить горячей воды (примерно до половины горшочка), верх смазать сметаной и посыпать тёртым сыром. Закрыть крышками и поставить в духовку. Готовить 1 час при температуре 200 С.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда в горшочках

Комментарии (0)

ОПЯТА С КУРИНЫМ ФИЛЕ В ГОРШОЧКАХ

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 16:55 + в цитатник

Оригинал взят у в ОПЯТА С КУРИНЫМ ФИЛЕ В ГОРШОЧКАХ

Вот стоило сказать, что у нас только шампиньоны есть, а и вот... теперь опята тоже, хоть и замороженные, но все таки:) Для раунда 128 в сообществе

На компанию из нескольких человек;)

1 кг опят
1 кг куриного филе
3 сладких перца
3 луковицы
1 пучок петрушки
200 мл сухого белого вина
1-2 перца чили
растительное масло для жарки
мельница "белые грибы" (опционально)
соль, перец

На небольшом кол-ве растительного масла поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Нарезанные кубиками перцы и чили добавить к луку, жарить до полуготовности перца, периодически помешивая.
Добавить грибы, приправить молотыми белыми грибами (50-60 оборотов мельницы =1 ст. л., примерно),
перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
Жарить овощи и грибы 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Куриное филе нарезать кубиками со стороной 2,5 см,
обжарить со всех сторон до румяной корочки на достаточном кол-ве растительного масла.
В горшочки (1 большой горшок) уложить слоями мясо и овощи с грибами.
Влить вино, запекать 20-30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Я промываю замороженные опята под теплой водой и откидываю их на дуршлаг. С разноцветными перцами красивее, с только красными вкуснее:) Вино можно заменить бульоном, иногда добавляю в вино (бульон) 1 ст. л. муки и размешиваю.
20 минут запекаю в горшках с закрытой крышкой и 10 минут с открытой, увеличив температуру. Я куриное филе не солю, да и вообще солю мало, тут по вкусу. Чили кладу много, мы любим.

Фото 500 пикс. по ссылке
http://farm3.static.flickr.com/2739/4318166031_e6a78d7d9d.jpg

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда в горшочках

Комментарии (0)

РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ПРЯНОЙ КУРИЦЕЙ

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения besta-aks [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинал взят у в РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ПРЯНОЙ КУРИЦЕЙ

Рецепт из новой книги, про которую я писала здесь фото этого блюда заинтересовало большинство:) Ну и вот, первое, что я приготовила и осталась абсолютно довольна!

Фарш, перемешанный с рисом - вещь всем известная и привычная. А вот когда фарш-внутри, а рис-снаружи? Получается сразу и новый вкус, и оригинальный внешний вид. 4 порции 2 средних филе куриной грудки 125 г риса басмати 2 зубчика чеснока 3 ломтика маринованного имбиря 2 ст. л. рисового вина 3 веточки кинзы 1 ст. л. темного кунжутного масла 3 ст. л. темного кунжутного соуса 1/4 ч. л. имбирного порошка щепотка молотого кайенского перца по щепотке свежемолотого душистого и черного перца 1 лавровый лист морская соль Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч., после чего откиньте на сито и обсушите. Курицу очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. Кинзу, имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице. Влейте в фарш соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло, приправьте перцем и имбирным порошком, солью и вымесите фарш. Положите подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша и обваляйте их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно. Поместите шарики в пароварку, добавив в воду лавровый лист, готовьте 25-30 минут. Подавайте очень горячими. Куриное филе вы можете заменить на 300-350 г фарша из нежирной свинины. И смело экспериментируйте со специями, чтобы сделать шарики еще более интересными. Я замачивала рис на 3 часа. Готовила в пароварке 25 минут и рис проготовился, думаю, что и 20 минут достаточно, либо замочу в следующий раз на ночь и буду готовить меньшее кол-во времени, так как считаю, что для курицы 10-15 минут достаточно. В фарш добавила кинзу и укроп, цедру и сок 1/2 лайма, 1 ст. л. сухого белого вина, 1 ч. л. кунжутного масла, но думаю, что фарш может быть любым, главное, чтобы держал форму, при формировании шариков. У меня получилось 19 шт. размером с крупный грецкий орех, разместила на 2 и 3 уровнях пароварки. Получились практически ёжики:)) Но вот фотографировать их лучше в пароварке, т. к. при вынимании некоторое кол-во риса отваливается, но на внешнем виде это не слишком сказывается:) Дети ели просто так, а мы с соевым соусом и свежими огурцами, очень вкусно!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

МАСКИ ИЗ ЯИЦ ДЛЯ ВОЛОС И КОЖИ ЛИЦА

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 16:39 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАСКИ ИЗ ЯИЦ ДЛЯ ВОЛОС И КОЖИ ЛИЦА

МАСКИ ИЗ ЯИЦ ДЛЯ ВОЛОС И КОЖИ ЛИЦА

Яичная маска со сливками
Одно яйцо, 1ч.ложку сливок. Яйцо взболтать, добавить сливки, нанести на лицо. Длительность – 20 минут, смыть маску лучше теплой водой. Такая маска из яйца рекомендуется для сухой кожи.

Желтково-масляная маска
Желток 1 яйца, 1ст. ложка растительного масла, 1ч. ложка лимонного сока.
Ингредиенты растереть, смесь кончиками пальцев втереть в кожу лица. Длительность – 15–20 минут. Маску рекомендуется использовать как для сухой кожи, так и для увядающей нормальной.

Маска из яйца, меда и масла
1 желток, 1 ч. л. меда и 1 ст. ложка растительного масла. Смешать составляющие, нанести маску на лицо. В смесь можно добавить несколько капель лимонного сока. Длительность процедуры – не более 15 мин.

NADIABI

Рубрики:

Красота и здоровье

Комментарии (0)

ПЯТКИ КАК У МЛАДЕНЦА!

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЯТКИ КАК У МЛАДЕНЦА!

ПЯТКИ КАК У МЛАДЕНЦА!

ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ НЕЖНОЙ И МЯГКОЙ КОЖИ ПЯТОК.

1. Яичный желток смешать с чайной ложкой лимонного сока и столовой ложкой картофельного крахмала. Нанести смесь на распаренные пятки, держать, пока не высохнет, смыть теплой водой и смазать пятки жирным кремом

2. Взять листочек алоэ посочнее, растереть его (измельчить), мякоть положить на проблемные места, накрыть полиэтиленом и сверху одеть носочки. Это компресс на ночь

3. Половинку луковицы и листы капусты (1:1) измельчить, смешать с растертой вареной картофелиной, чтобы теплая была, взять два пакетика – для каждой ноги, пожить туда смесь и поставить ноги в пакеты, одеть сверху носки сверху и л лечь спать, утром снять.

NADIABI