Креветки в сливочно-чесночном соусе


- 500 грамм очищенных креветок
- 50 грамм сливочного масла
- 250 мл. сливок
- сок одного небольшого лимона
- 50 мл. белого вина
- 6-7 долек чеснока
- петрушка

На сковороде распустить сливочное масло, добавить нарезанный пластинами чеснок и лимонный сок. Как только чеснок зарумянится, добавить сливки и вино, перемешать и довести до кипения.
Добавить креветки и тушить около 10 минут, затем достать креветки и оставить соус томиться на медленном огне, пока количество соуса не сократиться вдвое.

Вновь опустить креветки в сковороду, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Важное. Обязательно. Булочки. Или батон. Багет. Главное - красивый, хрустящий, ароматный хлеб.
Ибо неизвестно еще, что вкуснее - креветки или вымакивать, скажем, кусочком багета, сам соус.



Источник http://foodclub-ru.livejournal.com/634798.html#cutid1

Серия сообщений "Морепродукты":

Часть 1 - Креветки в кляре
Часть 2 - Кальмары в майонезе
...
Часть 11 - Как правильно выбрать красную икру?
Часть 12 - Салат из кальмаров с огурцом
Часть 13 - Креветки в сливочно-чесночном соусе

КРЕВЕТКИ С ЛИМОНОМ.

КРЕВЕТКИ С ЛИМОНОМ

Есть чудный способ приготовления мороженых креветок: 500 гр креветок высыпать в кастрюльку не добавляя воды, но добавить - соль, перц горошком, лавровый лист, выдавить сок одного лимона, и выдавленный лимон туда же бросить (за бульон не волнуйтесь, креветки начнут таять и жидкости будет достаточно) и на самый маленький-маленикий огонь (воды не добавлять), всё будет вариться в собственном соку, как только даст сок - добавить огонь и довести до кипения, добавить укроп, петрушку, дать чуть настояться и подавать к столу))).