Салат с креветками и виноградом. |

Креветки (отварные или консервированные) — 500 г
Яйцо куриное (вареные) — 3-4 шт
Сыр твердый — 100-150 г
Виноград (лучше без косточек) — 200-300 г
Салат (листья) — 1 пуч.
Орехи кедровые (по желанию, либо можно заменить грецкими орехами) — 2-4 ст. л.
Соус (у меня сметана с горчицей и соевым соусом, можете заменить йогуртом, сметаной с лимонным соком или майонезом)
Приготовление:
|
Селедка под....летней шубой. |

Филе сельди - 1-2 шт;
Лук - 1 шт;
Помидоры - 1-2 шт;
Майонез ;
Филе сельди режем маленькими кусочками, укладываем в селедочницу.
Посыпаем мелко порезанным репчатым луком (можно обдать кипятком по желанию). Далее кладем слой мелко порезанных помидоров. И делаем сеточку из майонеза.
|
Обалденный рецепт курочки под карамелью. |
|
Вареники "Ванильные облака" |

Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Яйцо (крем-1, тесто-1) — 2 шт
Молоко (или нежирные сливки) — 1 стак.
Кукурузный крахмал (с горкой) — 2 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное (у меня оливковое) — 2-3 ст. л.
Малина (свежая) — 1 стак.
Сметана (у меня 15%) — 2-3 ст. л.
Ваниль (или ванилин)
|
Оладушки для худеющих! |

|
Салат с курицей и виноградом. |

|
Лимонный творог. |
Под новый год я давала рецепт замечательно вкусного и праздничного новогоднего десерта.
Одним из основных ингредиентов в этом рецепте был лимонный творог.
Сегодня мы научимся делать его сами.
Нам потребуются:
120 мл лимонного сока
200 г сахарной пудры
100 г сливочного масла,
3 яйца
1/2 столовая ложка кукурузного крахмала.
Приготовление:
В кастрюлю влить лимонный сок, сахарная пудра, яйца и хорошо взбить все.
Добавить сливочное масло, порезанное на кусочки и нагревать на маленьком огне до кипения, постоянно и аккуратно помешивая, пока смесь не загустеет.
Этот замечательный крем-десерт можно просто намазать утром на тост, или вы сможете использовать его, как начинку или наполнитель для пирогов и десертов.
|
Баклажановая энциклопедия. Обожаю баклажаны. |
Блюда из баклажанов чаще всего появляются на нашем столе в виде закусок. И в самом деле, именно в этом качестве баклажаны проявляют себя с наилучшей в кулинарном смысле стороны. Консервированные баклажаны сильно напоминают грибы, а их удачная форма так и подмывает сделать из баклажана «лодочку» с каким-нибудь наполнителем. Тем более что баклажаны прекрасно сочетаются почти со всеми продуктами. Но баклажаны – это не только икра и закусочные рулетики. Из них можно приготовить и первое блюдо, и запеканку и даже торт (закусочный, конечно!). Приступим?
Салат из баклажанов
Ингредиенты:
500 г баклажанов,
50 г лука,
3 ст.л. растительного масла,
соль, сахар, лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке, остудите. Снимите кожицу, измельчите, добавьте мелко нарезанный лук, растительное масло и специи по вкусу.
|
Жарим креветки в пряном соусе! |

|
Творожный холодный торт |
Творожный торт.
Состав:
печенье - 200 г,
творог - 0,5 кг,
сливки 35% жирности - 1 сакан,
сок одного лимона,
ванильный сахар - 1 пакетик,
консервированный персиковый компот - 1 банка,
сахар - 0,5 стакана,
сгущенное молоко - 0,5 стакана,
быстрорастворимый желатин - 45 г.
Желатин растворить в персиковом компоте (скорость растворения смотреть на упаковке от желатина).
Часть персиков нарезать дольками, а вторую часть - кубиками.
Сливки взбить. Смешать творог с лимонным соком, сгущенным молоком, сахаром, ванильным сахаром, кубиками персиков, добавить растворенный желатин и взбитые сливки.
На дно формы выложить персики дольками, влить половину приготовленной смеси, затем слой печенья, сверху остальную смесь и слой печенья.
Спрятать в холодильник на 4 часа для застывания. По истечении этого времени вынуть торт из формы, перевернув ее вверх дном, так, чтобы дольки персиков оказались сверху. Приятного аппетита.
Вкуснятина да и только))
|
"Мясная избушка" |
![]()
|
Старая закуска под коньячок... по-новому. |
Прекрасная и быстрая закуска с оригинальным составом порадует любителей коньяка!Мои подруги отдают предпочтение более крепкому напитку в отличие от меня,поэтому такую закуску готовлю для них,но и сама люблю съесть пару кусочков и без коньяка.
Лимон нарезаем тонкими кружочками,укладываем на тарелку и смазываем мёдом.
На каждый кружок кладём по половинке грецкого ореха или можно также орехи порубить,но не сильно мелко и посыпать лимонные кружочки.
Твёрдый сыр натереть на тёрке и посыпать сверху орехами.
Закуска готова!
|
Салат с жареной картошкой и свининой |
|
Большая пасхальная энциклопедия. |
Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Молоко, Яйца куриные, Масло сливочное
Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Дрожжи, Сухофрукты, Яйца куриные, Молоко
Ингредиенты: Сахар, Масло сливочное, Яичный желток, Лимон, Мука пшеничная, Орехи, Джем
Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сироп сахарный, Яйца куриные, Цукаты
Ингредиенты: Творог жирный, Масло сливочное, Яйца перепелиные, Сметана 20%-ой жирности, Изюм
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Корица, Лимон, Апельсин, Изюм
Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Дрожжи, Яйца куриные, Сахар, Молоко, Изюм
Ингредиенты: Масло растительное рафинированное, Вода, Мука из мацы, Яйца куриные
|
Салат "Пасхальный кулич" |

Это блюдо станет украшением вашего пасхального стола и загадкой для гостей. Интересно то, что сразу никто не догадается, что это салат. Хотите удивить своих друзей? Так можно оформить любой ваш любимый салат, причем сделать это совершенно не трудно!
|
Фруктово-зефирный тортик. |
|
Клубничный торт без выпечки |

Этот простой и необыкновенно вкусный тортик можно легко приготовить даже на даче. Фрукты и ягоды могут быть любые.
|
Торт "Клубничное восхищение" |

Приготовление:
|
Рецепты из моей любимой ягоды. |
Я уже неоднократно говорила о том, что очень люблю арбуз! Всегда жду с нетерпением сезона этой замечательной ягоды.
А сегодня делюсь находками - рецепты из арбуза.

Салат с огурцами и шариками из арбуза Понадобится: огурец - 3 шт., Арбуз (мякоть без косточек) - 250г, лимон - 1 шт., диетический йогурт - 150г, кориандр - 1 ч. л., мед - 1 ч. л., базилик - по вкусу
Приготовление: Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать. Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный салат. Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика.
|
Домашний сорбет в ледяной чаше. |
![]()
|
Бутербродная энциклопедия. Часть 1. |
Близятся новогодние праздники, и каждая хозяйка прикилывает,чем будет угощать своих долгожданных гостей.
Ни один праздничный стол не обойдется без легких закусок и бутербродов. Предлагаю вам настоящую бутербродную энциклопедию.
23 способа заправить бутерброд. Простая закуска на праздничный стол к Новому Году.
Для начала Вам нужно нарезать французскую булку или батон на средние ломтики. Затем смазать каждый кусочек оливковым маслом или растопленным сливочным. Нагреть духовку до 180 градусов, выпекать кусочки хлеба в течении 15 минут до золотистой корочки.
Варианты заправки бутербродов:
|
Бутербродная энциклопедия. Часть 2. |
Недавно я предлагала вашему вниманию бутербродные намазки к новогоднему столу. Сегодня еще множество вариантов для бутербродов.
25 вариантов заправки для простой закуски к праздничному столу на Новый Год.
Для начала Вам нужно нарезать французскую булку или батон на средние ломтики. Затем смазать каждый кусочек оливковым маслом или растопленным сливочным. Нагреть духовку до 180 градусов, выпекать кусочки хлеба в течении 15 минут до золотистой корочки.
Заправляем бутерброды:
1. Мелко нарезаем консервированную свеклу, добавляем немного апельсиновой цедры. Смешиваем все это с козьем сыром и украшаем листочками мяты.
2. Отварной рис смешиваем с вареньем и козьим сыром, посыпаем измельченными грецкими орехами, украшаем ломтиками пармской ветчины (прошутто).
3. Отварной рис смешиваем с вареньем, ложем кусочки козьего сыра, посыпаем грецкими орешками.
4. Покрываем кусочки хлеба тонким слоем соленого масла.
5. Заправляем бутерброды смесью хумуса с качественным оливковым маслом.
6. Заправка из нарезанного инжира, нескольких капель меда и щепотки морской соли.
7. Мелко нарезанное авокадо смешать с солью и лимонным соком, намазать на бутерброды и покрыть отварными, жаренными или запеченными креветками.
8. Сыра рикотта намазанный на бутерброды, сверху добавить кусочки обжаренного красного перца, посолить и поперчить.
9. Натереть каждый кусочек хлеба чесноком, покрыть нарезанными помидорами, посолить.
10. Намазать кусочек хлеба сливочным маслом, покрыть тонкими ломтиками редиски, посыпать морской солью.
11. Приправить кусочки консервированного тунца лимонным соком и цедрой, смешать с оливковым маслом, мелко нарезанной петрушкой и солью.
12. Кусочки сыра горгондзола и мелко нарезанные кусочки груши.
13. Покрыть ломтики хлеба кусочками винограда, завернуть бутерброд в прошутто (пармская ветчина).
14. Намазать хлеб соусом песто, затем покрыть кусочками сыра пармезан.
15. Намазать кусочки французской булки соусом песто, добавить по ломтику бекона и мелко нарезанного помидора.
16. Соус песто и нарезанные высушенные помидоры.
17. Сделать пюре из авокадо, мелко нарезанного бекона и брюссельской капусты.
18. Покрыть хлеб оливковым маслом (кисточкой), сверху положить ломтик сыра Манчего и чоризо (пикантная свиная колбаса).
19. Обжаренное или запеченное куриное мясо и соус барбекю.
20. Сыр рикотта, капля оливкового масла, соль и перец по вкусу.
21. Азиатский вариант - намазываем хлеб смесью майонеза с васаби, сверху ложем кусочки крабового мяса.
22. Пюре из майонеза и васаби намазать на кусочки хлеба, добавить мясо тунца, полить кунжутным маслом.
23. Намазать на ломтики смесь сливочного сыра и мелко нарезанного укропа. Сверху положить кусочки копченого лосося.
24. Плавленный сыр посыпанный засахаренными орехами пекан или грецкими орешками.
25. Промазка из яблочного масла, покрытая кусочками голубого сыра и украшенная веточками шалфея.
|
Готовим на новогодний стол |

Что приготовить на Новый 2013 год – это вопрос, которым хорошие хозяйки начали озадачиваться уже сейчас, и это мудро!
Действительно, продумать меню, решить, как украшать стол, купить продукты, которые можно приобрести заранее – все эти новогодние «опции» нужно проделывать уже сейчас, дабы в предновогодней суматохе не потратить лишнего, не слишком устать, и оставить побольше времени для выбора подарков любимым и создания праздничного настроения!
Кроме того, змея медлительна, спокойна и нетороплива, именно поэтому, всю предновогоднюю подготовку нужно начинать заранее, и подходить к этому вопросу спокойно и с толком!
Вы уже знаете, что на нашей предновогодней Куксе вы не только найдете множество интересных праздничных рецептов, которые, к тому же ежедневно обновляются…
Но и сможете посоветоваться с опытными кулинарами по поводу приготовления того или иного блюда, почерпнуть множество идей по сервировке стола и конечно, составить оптимальное и правильноеновогоднее меню!
Итак, что же готовить на Новый год 2013 – год змеи?
Змея обожает деликатесы и всяческие диковинки, именно поэтому новогодний стол в этом году должен быть особенно разнообразен и интересен, чтобы привлечь виновницу торжества и не оставить ее разочарованной. В этом году особенно уместна на столе красная рыба, вы можете приготовить ее сами по нашему рецепту…
Пусть красная рыба присутствует по всевозможных верринах, тарталетках, блинах и других блюдах.
|
Украшаем новогодние блюда. |
Совсем скоро настанет тот волшебный момент, когда за окном водят хороводы пушистые снежинки, дома тепло и по-праздничному уютно, до нас доносится тонкий свежий аромат зеленой красавицы-ёлки, а мы, как в детстве, в ожидании праздника, таскаем мандарины с накрытого стола. И хоть до 31 декабря еще достаточно много времени, но предвкушение праздника, покупка подарков, выбор новогодних фильмов, составление праздничного меню и поиск идей для украшения блюд на Новый год уже захватили нас с головой. Пока мы еще не устали от предпраздничной суеты, пока есть свободное время и настроение для воплощения новых идей, нужно постараться подготовиться к тому, на что в новогоднюю ночь обычно не хватает времени. Например, выбрать несколько идей украшения блюд на Новый год.

|
Салат "Романтичный" |
Ингредиенты:
200 г куриного филе,
1 свежий огурец,
2-3 листа салата,
50 г сыра,
3 ст. л. майонеза,
3 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны,
1 мандарин,
соль по вкусу.
|
Закуски к празднику!В вашу кулинарную копилку. |
Любой праздничный стол традиционно ломится от обилия самых разных закусок, как горячих, так и холодных. Ведь новогодняя ночь очень длинная, а сил для веселья и танцев нужно много! Готовя закуски к праздничному столу, старайтесь соблюсти некое равновесие: если основное блюдо будет из мяса, приготовьте закуски из птицы или рыбы, а если главным блюдом на вашем праздничном столе будет курица, не дублируйте её в салатах и рулетах.
Блинчатые роллы №1
Ингредиенты:
12 тонких блинчиков,
400 г куриной грудки,
250 г твёрдого сыра,
300 г шампиньонов,
сливочное масло,
соль, перец, острый соус – по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности на быстром огне. Посолите и поперчите. Грибы также нарежьте и обжарьте сначала на сухой сковороде до полного испарения жидкости, затем добавьте масло и готовьте до золотистой корочки. Сыр натрите на тёрке. На блинчики выложите слоями грибы, куриное мясо и натёртый сыр, полейте острым соусом и сверните в плотные рулеты. Выложите на противень и запеките до золотистой корочки. При подаче нарежьте наискосок.
Блинчатые роллы №2
Ингредиенты:
1 слабосолёная сельдь,
4 яйца,
12-14 тонких блинчиков,
сметана, зелёный лук, петрушка или укроп – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте филе сельди мелкими кубиками. Яйца натрите на тёрке. Зелень измельчите. Соедините все ингредиенты и заправьте сметаной. Выложите начинку на блинчики и сверните рулетом. При подаче разрежьте на 2-3 части.
Роллы из лаваша с крабовым мясом
Ингредиенты:
4 листа тонкого лаваша,
250 г крабового мяса (или крабовых палочек),
250 г сметаны,
5 варёных яиц,
зелень – по вкусу.
|
Свечи-желе. Романтический десерт. |
Все еще думаете надо меню романтического ужина ко Дню Святого Валентина? Поразительно красивый и вкусный десерт. Рекомендую.
![]()
Приготовление:
Все перечисленные продукты нам, конечно нужны, но есть еще одна вещь, которая нам потребуется для приготовления этого блюда - это формочки, в которых мы и будем формировать наши свечи. Понимаю, что такие формочки есть не у всех (честно говоря, не уверена, существуют ли они), поэтому придется использовать для этого подручные средства. Картон, бумагу или что Вам еще придет в голову. Я пошла по пути наименьшего сопротивления и отправилась в... аптеку. Да-да, именно аптеку, что бы купить там 10 шприцов на 20 кубиков. Выходя из аптеки меня то и дело пробивало на смех, что не осталось не замеченным мужем. На закономерный вопрос, что же такого смешного я нашла в аптеке. Я предложила ему представить картину, что подумали бы аптекарши, если бы я им сказала зачем мне нужны шприцы...:) Но не будем отвлекаться. Итак, простейший вариант взять шприцы, поршень и иглу мы можем благополучно выбросить, они нам не понадобяться. А вот оставшиеся части надо еще немного подготовить - закрыть отверстие для иглы кусочком зубочистки.
Свечи у нас будут двух видов: прозрачно-виноградные и алые-гранатовые. Для виноградных свечей виноград помыть, разобрать на отдельные ягодки и наколоть эти ягоды на зубочистки.
Затем эту заготовку укладываем в подготовленные формы -шприцы.
Гранатовые свечи. Для их приготовления надо разобрать гранат на ягоды-зернышки. Формы установить в подходящую вертикальную основу - у меня стаканчики от йогуртницы. Насыпать немного гранатовых зерен, вставить по центру для жесткости будущей свечи зубочистку и засыпать ее до конца.
Желе я использовала для тортов прозрачное. Все, что мне было нужно, это смешать сухую смесь для желе с 70 г сахара, залить водой и довести смесь до кипения, дать покипеть 15 с и желе готово для заливки.
Вы можете использовать любое желе, желатин+сок по желанию, главное, следовать инструкции на упаковке. Единственный нюанс - количество воды немного уменьшите от нормы.
Залейте подготовленные формы желе. Совет: начинайте с форм с гранатом, так как желе в них быстро начинает схватывается и может не заполнить всю форму до конца. Заполненные формы поставьте на минут 10-15 в холодильник. А тем временем подготовьте "огоньки" для свечей. Кусочки мандариновой или апельсиновой кожуры нарезать в виде маленьких продолговатых треугольников и оденьте на кусочки зубочисток.
Подготовим "подсвечники" для свечей. Для этого берем любые фрукты (яблоки, груши, мандарины, апельсины на Ваше усмотрение), я брала яблоки и мандарины. Яблоки разрезать пополам и уложить на блюдо срезом вниз, с мандарин срезать с одной стороны немного кожуры для устойчивости и срезом также на блюдо. Сверху воткнуть половину зубочистки - на которую и будем устанавливать свечи.
Вот и все готово, подготовленные свечи устанавливаем на основу, сверху прилаживаем "огонек". И подаем на стол. Совет: устанавливать надо непосредственно перед самой подачей, так как желе субстанция нежная и от долгого стояния свечи просто растают.
|
Салат "Свежесть" |
|
Салат "Изумруд" |
|
Перец запеченный с сыром. |

Приготовление:
Перец разрезать пополам, удалить семена.
Сыр натереть, выдавить чеснок, добавить измельченный укроп, порезанный мелко помидор и сметану. Посолить. Перемешать.
Нафаршировать половинки перца этой массой. Сложить в поддон пароварки, включить таймер на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
|
Оригинальные блюда из тыквы! |
тыква - 160 гр.
мука пшеничная - 1 ст. ложка.
яйцо - 1 шт.
молоко.
соль.
сахарная пудра.
Очищенную тыкву нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на масле. Для теста молоко взбейте с желтком и солью, всыпьте муку, перемешайте. Кусочки тыквы обмакните в тесто и обжаривайте во фритюре до образования румяной корочки. Обжаренную тыкву обсушите и подавайте, посыпав сахарной пудрой.
|
Салат из свеклы и феты |

Приготовление:
|
Салат порвать руками. Лук порезать четвертинками колец. Свеклу и сыр кубиками.
|
|
Подготовленные продукты для салата смешать, заправить заправкой и посыпать подсушенным на сухой сковороде кунжутом.
|
|
Для праздничного варианта, салат можно подать в креманках.
|
|
Баклажановая энциклопедия. |
Блюда из баклажанов чаще всего появляются на нашем столе в виде закусок. И в самом деле, именно в этом качестве баклажаны проявляют себя с наилучшей в кулинарном смысле стороны. Консервированные баклажаны сильно напоминают грибы, а их удачная форма так и подмывает сделать из баклажана «лодочку» с каким-нибудь наполнителем. Тем более что баклажаны прекрасно сочетаются почти со всеми продуктами. Но баклажаны – это не только икра и закусочные рулетики. Из них можно приготовить и первое блюдо, и запеканку и даже торт (закусочный, конечно!). Приступим?
Салат из баклажанов
Ингредиенты:
500 г баклажанов,
50 г лука,
3 ст.л. растительного масла,
соль, сахар, лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке, остудите. Снимите кожицу, измельчите, добавьте мелко нарезанный лук, растительное масло и специи по вкусу.
|
Фаршированные цуккини в духовке |
|
Гранатовый салат к плову |
Этот замечательный салат идеальное дополнение к плову, шашлыку,но и сам по себе очень вкусен.Готовится очень просто и быстро.

Лук красный (или белый неострых сортов; средний) - 2 шт;
Гранат (кисло-сладкий) - 1 шт;
Соль (по вкусу, примерно щепотка) ;
Перец черный (свежемолотый; по вкусу) ;
Масло растительное (по желанию) - 1 ч.л.;
Уксус виноградный (необязательно) - по вкусу ;
Кинза - 0,5 пуч.;
|
Лосось и семга для новогоднего стола |
|
Как сделать спиральную закуску....из любого продукта. |
|
Елочка из лаваша. |

Замечательный и простой рецепт закуски на новогодний стол. Готовить такое новогоднее праздничное блюдо проще простого. Но зато получается вкусно и нарядно.
Вам будет нужно купить один спелый авокадо, взять ложку сметаны, сок от половинки лимона, перец и соль.
Нужно все перемешать – получим гуакамоле.
Можно вместо сметаны положить майонез – это на любителя.
Также можно добавить в нашу новогоднюю закуску елочки чуточку чеснока и сыра.
Лаваш для нашей новогодней закуски , нужно нарезать треугольниками и намазать полученной массой.
Украсить наши елочки из лаваша кусочками яркого болгарского перца. Получилось , ярко нарядно , как раз для праздничного новогоднего стола 2013
|
Красивая и простая закуска "Грибочки" |

Яйца перепелиные - 9 шт;
Помидоры (маленькие) - 5 шт;
Майонез или сметана - 1 ст.л.;
Соль, перец (по вкусу) ;
Горчица (по вкусу и желанию) ;
Лист салата (для украшения) ;
Приготовление
Яйца перепелиные отварить (2-3 минуты). Очистить, отрезать верхушку и аккуратно достать желтки. Добавить к желткам майонез или сметану, чуть поперчить, посолить по вкусу. Растереть. Можно добавить чуть горчицы. Начинить яйца.
Маленькие помидорчики разрезать пополам по горизонтали, вынуть мякоть. Надеть "шляпку" из помидора на "ножку" из яйца. Нанизать "грибочки" на деревянные шпажки, майонезом или сметаной сделать точечки на "шляпках" .
Выложить "грибочки" на шпажках на лист салата.
|
Намазка гранатовая. |
Нежно-мягкий сыр, освежающий вкус мята и терпкий, сочный и фантастически красивый гранат. Вот вам и вкусный, и полезный завтрак.
|
|
| Рецепт "Намазка с гранатом" |
|