Ингредиенты: На 2 кг помидор необходимо 2 ст ложки соли, 1 небольшой корень пастернака, 1 небольшой корень сельдерея, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 острый красный перец, 2 сладких перца , 1 головка чеснока.

Делаем начинку для помидор: мелко режем листья петрушки и укропа, натираем на терке пастернак и сельдерей, раздавливаем чеснок, мелко шинкуем перец горький и сладкий, перемешиваем с солью и немного перетираем руками.

Берем помидоры сорта «сливки». Разрезаем вдоль не до конца, закладываем начинку и сжимаем помидор. Выкладываем готовые помидоры в плоскую посуду и ставим на них небольшой гнет. Оставляем до завтра при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник. Через 2 суток после приготовления помидоры готовы к употреблению. А я их так и в тот же день есть начинаю….

Состав начинки можно изменить по своему вкусу.
http://eda.svetlanashelp.com/?p=1553#more-1553

Серия сообщений "готовим вкусно":

Соусы к праздничному столу

Часть 1 - Соусы к праздничному столу
Часть 2 - Школа Дарины для маленьких девочек
...
Часть 8 - Ризотто с грибами
Часть 9 - Пицца на хлебе.
Часть 10 - Помидоры малосольные фаршированные.
Часть 11 - Пузанина в мультиварке к праздничному столу.
Часть 12 - Тефтели "Ежики" в мультиварке.
...
Часть 22 - Осетинские пироги.
Часть 23 - Кушари.
Часть 24 - Перцы фаршированные с мясом и овощами.