Свежие огурцы (и не только) на зиму

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Я буду делать огурцы, желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно, главное - качество!

Выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды. Моем, даем стечь воде. Не в
коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть! Огурцы должны хорошо
просохнуть на чистом столе, полотенце. И лучше не домыть, чем перемыть! Я
грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть. А так вообще просто
протираю их сухой тряпочкой - и в банку! Чтоб конденсат внутри не
собирался. Помоете потом, когда откроете баночку, так лучше хранятся.

Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку, аккуратно, не набивая доверху.

Теперь понадобится свеча, любая, какая найдется, но не
ароматизированная. Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или
маленькие кругленькие парафиновые свечки, в общем какие есть на данный
момент... Парафиновые лучше горят. Устанавливаем ее в банки, на овощи и
зажигаем! Ой, забыла сказать... свечка должна погореть минут 8-10 в
банке без крышки, чтоб кислород, который внизу банки выгорел и поднялся
наверх.По истечении этого времени, закрываем банку крышкой и
закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так, чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто, главное приноровиться
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе, насчет антресолей не знаю, но попробовать можно.
Огурчики получаются как свежесорванные, а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго, но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали.

Нарвала огурчиков
Помыла и разложила сушиться на солнышке
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала, свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла. Все! Можно спускать в погреб!

Серия сообщений "огурцы":
Часть 1 - Огурцы бочковые под железной крышкой
Часть 2 - Огурчики солёные с красной смородиной
...
Часть 18 - .Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!
Часть 19 - Малосольные огурчики
Часть 20 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
Часть 21 - 9 рецептов приготовления малосольных огурцов
Часть 22 - 15 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ
...
Часть 30 - маринованные огурчики «как магазинные болгарские»
Часть 31 - Секретный рецепт обалденных огурцов
Часть 32 - огурцы,которые никогда не взрываются!