Понадобится: огурцы - 2,5 кг, помидоры, чеснок - 1 головка, соль - 1 ст. ложка, сахар - полстакана, уксусная эссенция 70%-ная - 1 ст. ложка, растительное масло без запаха - 150 г, зелень, специи.

Приготовление: Помидоры провернуть через мясорубку. Помидоров нужно взять столько, чтобы получилась одна трехлитровая банка прокрученных томатов. Затем уварить их до густоты.

Огурцы порезать на мелкие кубики. В уваренные помидоры добавить соль, сахар, масло, затем довести до кипения. Добавить подготовленные огурцы и кипятить в течение 15 минут.

Чеснок почистить и натереть или пропустить через чеснокодавку. Добавить в кастрюлю чеснок и зелень. Варить еще 5 минут.

Банки должны быть стерилизованы. Добавить в кетчуп из огурцов уксусную эссенцию, хорошо размешать и раскладывать в банки. Закатать. Укутать до остывания.

Источник