Энциклопедия консервации: |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь |
Очень необычное блюдо. Но давно прижилось в нашей семье. Здесь не только вкусная рыбка, но и морковка и горошек не менее вкусные. Рекомендую всем. Еще ни кто не остался равнодушным.
|
КРЫЖОВНИК С САХАРОМ |
Ингредиенты:
1 кг крыжовника
100-500 г сахара
Способ приготовления:
|
>Капустка под закатку на зим |
Рецепт очень простой и очень вкусный.Мне его дала моя соседка. Сделала и мне очень понравилось,делается быстро без проблем,стоит хорошо и вкусно очень. Капусту нарезаем-как кому нравится,на терке трём морковь. Всё выкладываем в большую кастрюлю или таз и заливаем кипящей водой(что бы вода покрыла всё,ставим на капусту крышку. Через 5 мин капустку промыть холодной водой из под крана и сново залить кипятком на 10 мин.
|
МАРИНОВАННЫЕ ГРУЗДОЧКИ. |
МАРИНОВАННЫЕ ГРУЗДИ
Девочки! По вашей просьбе размещаю рецепт приготовления маринованных груздей. Полгода назад я даже не представляла, что грузди можно мариновать. Спасибо коллегам по работе - просветили. А после того, как я их еще и попробовала, решила - отныне грузди я солить не буду, только мариновать.
Для приготовления маринованных груздей нам потребуются:
- грузди (чем больше, тем лучше) 
;
- 3%-ый уксус;
- соль неиодированная;
- гвоздика, чеснок, перец горошком, лавровый лист (по желанию).
Процесс приготовления:
Самое тяжелое в приготовлении груздей - это почистить их и вымыть. И на этом этапе могу порекомендовать проверенный метод очистки грибов (и не только груздей). Для этого советую не мочить грибы, а чистить их сухой мочалкой для мытья посуды (той стороной, которая более жесткая). Так весь мусор, налипший на грибы, легко удаляется. И только потом уже промывать в проточной воде. Естественно, этот метод годится тогда, когда вы собираете сухие грибы, а не после дождя.
Обработанные грибы поместить в кастрюлю или бак, залить большим количеством воды и варить 20 минут после того, как вода закипит. Затем слить воду, грибы залить горячей чистой соленой водой из расчета 2 ст. ложки соли на 1 литр воды. Только на этот раз воды должно быть гораздо меньше, только чтобы грибы были чуть покрыты водой). И снова варить 20-30 минут уже со специями (гвоздика, перец и пр.).
Готовые грибы разложить по 3-х литровым банкам шляпками вниз. В каждую банку влить по 1/2 стакана уксуса (3%-ого), затем залить до плечиков банки маринадом, в котором варились грибы. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками и убрать в холодное место, когда грибы остынут.
Ну вот и все! Вроде ничего не забыла. Кстати, таким образом приготовленные грибы, можно есть, как только они остынут. 
|
Проросшее зерно с точки зрения йогов |
|
Коврики |
|
Чехлы для кружки |
|
Вареники с вишней на пару |
Вареники с вишней на пару стоит научиться готовить. Получаются они пышные и румяные, если вы приготовите то тесто, которое делает такими вареники с вишней на пару.
Эти вареники я научилась делать, когда жила в Украине. Рассказала мне о них моя подруга Аллочка. Она сама коренная жительница города Житомира, поэтому украинскую кухню знает и прекрасно готовит.
Читать далее
|
Очищение организма от паразитов |
В результате неправильного образа жизни и питания организм людей заражается гноеродной инфекцией (простейшие микроорганизмы): одноклеточными хламидиями, трихомонадами, лямблиями, кошачьими, жгутиковыми и т. д. Они наносят очень серьёзный вред здоровью, вызывая воспаление кишечника, желчных путей, печени, а также нарушают обмен веществ. Также они являются причиной различных кожных заболеваний, таких как экзема, аллергическая сыпь и псориаз.
В этой статье мы расскажем вам о том, как очистить человеческий организм от паразитов, используя простые и доступные рецепты народной медицины.
|
Варим рулетик в луковой шелухе! |
|
Длинный ажурный жилет модного коричнев |
|
75 вязаных птиц, бабочек и жуков |
"75 вязаных птиц, бабочек и жуков" Книга по вязанию крючком и спицами.
Сколько же разной красоты можно связать имея в руках две спицы или один крючок, это и птицы - причем не плоские, а объемные, бабочки, самых разных расцветок, а уж жуков и не перечесть - вдохновляйтесь, а эта книга по вязанию Вам поможет.
1.
|
Без заголовка |
|
БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ |
|
РЕЦЕПТЫ ИЗ ГРИБОВ |
Ах, как ВКУСНО!!!
|
Без заголовка |
|
КАК СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП |
КАК СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП
Рецепт от romashka83: До некоторых пор я просто не переваривала грибные супы, эта нелюбовь к ним тянется еще с детских лет, когда мама варила суп из сушеных грибов, а на утро от становился черным. Однажды искала я в интернете, что б такого приготовить на первое: супы мы едим без особого удовольствия, а борщ уже порядком надоел, поэтому хотелось чего-то новенького и вкусного. А наткнувшись совершенно случайно на рецепт супа из шампиньонов, я не смогла пройти мимо него и теперь очень часто готовлю это блюдо. Благодаря этому рецепту мой муж полюбил грибы, хотя до этого оставался к ним совершенно равнодушным.
|
Очень вкусно- кабачки, запеченные с грибами и фаршем. |
|
Картофель с курицей и грибами под соусом в горшочках |
|
невероятно вкусный и сытный пирог «Жульен» с курицей и грибами |
Приготовив этот пирог, Вы получите нежнейший песочный пирог с пикантной начинкой, но очень вкусной.
|
Ой, какие вкусные грибы по корейски |
Цитата с сайта Мир тесен
" Бабушка Вера была бедной японской эмигранткой в богатой Южной Корее. Красива как статуэтка и бедна как мышь... Но вот приглянулась парню, младшему сыну богатой корейской семьи. Женился он на ней, поссорился с семьей, эмигрировал с женой сначала в Северную Корею, а потом оттуда - в Советский союз. Так как образование имел Сорбонское, почти сразу стал директором школы в нашей очень Средней Азии (у корейцев тогда была черта оседлости, даже паспорта им стали давать только в шестидесятые годы)... Так что жили они сначала в Ташаузе, потом в Нукусе. Бабушка Вера стала биологом, доктором наук. И грибочки, кукси, хе и прочую корейско-японскую вкусняшку готовила мастерски!!!
|
Простые хитрости в приготовлении вкусных котлет |
|
Без заголовка |
|
УЮТНОЕ ВЯЗАНИЕ... вязаные мелочи для дома.. |
Вязание для дома - не просто хобби или развлечение. Это уют и комфорт, созданные собственноручно, это прекрасные изделия, которые можно исполнять и на заказ. Мягкая пряжа, гармоничные цвета и новые модные идеи для Вашего дома приглашают расслабиться: уютные пледы, тапочки, мешочки для мелочей и подушки, коврики для игр, палантины, напольные подушки и покрывала. Шерстяной декор дома очень просто связать самим крючком и на спицах, можно заказать более сложное у опытных мастеров. Вещи из ворсистой шерсти или с выразительными классическими ирландскими мотивами, забавные разноцветные штучки в стиле 1960-х или ностальгическое филигранное кружево - все такое домашнее и уютное.
А салфетки? Они прелестны! Представленные здесь ажурные салфетки, связанные крючком, впечатляют многообразием различных форм и размеров. И каждую модель Вы сможете выполнить самостоятельно. Вы узнаете, как создавать круглые, овальные и многоугольные изделия из белых и цветных ниток, как вывязывать узоры, как формировать кружевные кромки, розетки, звездочки и многие другие оригинальные детали...
САЛФЕТКИ |
||
 |
Белые салфетки | |
 |
Цветные салфетки | |
СКАТЕРТИ |
||
 |
Белые скатерти | |
ШТОРЫ |
||
 |
Шторы, занавески | |
КРУЖЕВА |
||
 |
Изделия с кружевами | |
ШАЛИ |
||
 |
Шали, палантины, платки | |
|
||
 |
Мелочи для дома и всякая всячина | |
 |
Иностранная мода (описания без перевода) | |
|
ВЕЛИКОЛЕПНЕЙШИЙ ПОМОЩНИК ДЛЯ ТЕХ, КТО ВЯЖЕТ... ПРОСТО ПОДАРОЧЕК... расчёт мерок он-лайн, ПОДРОБНЫЙ РАСЧЁТ ВЯЗАНИЯ ДЛЯ МНОЖЕСТВА МОДЕЛЕЙ!!!. |
Вязание – это модно!
Вязание – это эксклюзивная вещь своими руками!
Вязание руками – это умиротворение!
Вязание на машине – готовое изделие за считанные часы!
С чего начать?
1. Выбрать модель для вязания по каталогу на сайте, по журналу или самостоятельно, подобрав узор для вязания, исходя из Вашего вкуса, способностей и разнообразия каталога моделей для расчета вязания.
2. Выбрать подходящую пряжу.
3. Снять мерки для того, чтобы выбранная Вами модель удачно села на Вашу фигуру. Если Вы затрудняетесь снять мерки самостоятельно, можно воспользоваться таблицей стандартных размеров.
4. Связать контрольный образец для расчета плотности вязания.
5. Рассчитать модель , получив распечатку с указанием числа набранных петель, количества рядов, убавок/прибавок. Каталог моделей для расчета регулярно пополняется.
Измеряется сантиметровой лентой, которая идет горизонтально по наиболее выступающим точкам груди и лопаток. (И все остальные мерки)
|
Размер |
44 |
46 |
48 |
50 |
52 |
54 |
56 |
|
Рост |
170 |
170 |
170 |
170 |
170 |
176 |
176 |
|
ОГ |
88 |
92 |
96 |
100 |
104 |
108 |
112 |
|
ОТ |
70 |
76 |
82 |
88 |
94 |
100 |
106 |
|
ОШ |
38,8 |
39,0 |
39,8 |
40,6 |
41,4 |
43,0 |
44,0 |
|
ОЗ |
17,3 |
17,6 |
17,9 |
18,2 |
18,5 |
19,2 |
19,5 |
|
Дс |
44,2 |
44,3 |
44,4 |
44,5 |
44,6 |
45,7 |
45,8 |
|
Шс |
37,8 |
38,8 |
39,8 |
40,8 |
41,8 |
42,2 |
43,2 |
|
Др |
56,5 |
56,8 |
57,1 |
57,4 |
57,7 |
60,0 |
60,3 |
|
Дп |
15,0 |
15,1 |
15,2 |
15,3 |
15,4 |
15,7 |
15,8 |
|
ОБ |
|
|
|
|
|
|
|
(А также для женщин и детей)
Пользоваться программой расчета выкройки вязания просто!
Вы выбираете выкройку из предложенных на сайте: женскую, мужскую или детскую.
Вы вводите свои мерки, плотность вязания, рассчитанную по контрольному образцу. Нажимаете кнопку «Расчет» и получаете полный расчет вязаного изделия.
Обратите внимание, что дробная часть обозначается точкой, а не запятой!
В поля ввода можно ввести только цифры от 0 до 9 и точку.
Так же есть кнопка «Печать», нажав на которую, Вы получите бумажный экземпляр расчета.
Что будет в распечатке можно посмотреть в описании к программе.
Чтобы не запутаться в рядах чисел и обозначений можно посмотреть подробную расшифровку программы в деталях.
На сайте предложены два типа программ по расчету выкроек вязания.
Первый тип программы расчета вязания более прост в использовании:
|
|
Выбрать четное/нечетное количество петель в результате расчета (это удобно для некоторых вязальных машин). Выбрать силуэт модели: свободный или прилегающий. В случае, если длина изделия ниже бедер, поставить соответствующую галочку. Указать, если необходимо сделать расчета рукава по ОР. Указать плотность вязания, рассчитанную по контрольному образцу. Ввести все обязательные мерки. Мерки можно посмотреть в таблице стандартных размеров. Нажать кнопку "Расчет". Вы получите полный расчет вязаного изделия. Результаты расчета можно распечатать, нажав кнопку "Печать". Если Вы ошиблись при вводе и обнаружили ошибку после расчета, исправьте и вновь нажмите кнопку "Расчет". |
Другой тип программ расчета вязания рассчитан на более точную подгонку выкройки вязания под особенности фигуры или под модель из журнала.
|
|
Сделать все настройки, что описаны выше. Нажать кнопку "Расчет" и вы получите первоначальный расчет выкройки по Вашим размерам. Вы можете внести изменения в выкройку. Изменять можно значения, которые указаны в сантиметрах. Чтобы изменения вступили в силу нужно нажать кнопку "Пересчет". Если Вас опять что-то не устраивает, можно повторить эту же процедуру, внеся новые изменения. Если Вы нажмете кнопку "Расчет" все внесенные Вами изменения будут аннулированы и расчет будет произведен по изначально заложенным формулам. Помимо этого можно внести изменения в любые значения рядов, петель, убавок/ прибавок, полученных в результате расчета. Для этого щелкнуть мышкой на "не понравившемся" числе, стереть его и ввести другое. Это может быть полезным, например, при вывязывании манжет в рукавах. Вручную можно изменить значения рядов с которых начинается прибавление рукава до проймы и перераспределить прибавки. |
|
ВИНОГРАДНАЯ ГРОЗДЬ.. |
|
КАК СДЕЛАТЬ УДОБНУЮ РУЧКУ ДЛЯ КРЮЧКА. |
|
Этот волшебный старинный квадрат... один мотив, а сколько воплощений. |
А это воплощение
| Вот такие одинаковые и в то-же время разные мотивы нашлись для этого платья | |
|
|
|
|
|
|
Раскладка мотивов.
Метки: квадрат |
Лимонный пирог с клубникой |
|
Как вывести мокроту и очистить легкие? |
|
Кулинарные хитрости. |
|
Как легко почистить чеснокЧистка чеснока не очень приятная процедура, но это так, если вы не знаете секрет профессиональных поваров. Я поделюсь им с вами. Положите дольку чеснока на плоскую твердую поверхность, а затем надавите на нее при помощи широкого ножа. Надавливайте на чеснок лезвием до тех пор, пока не услышите щелчок, который является сигналом того, что кожура отделилась. [...] |
Как правильно хранить размороженную красную икру
Не секрет, что для того, чтобы икра дольше сохранилась можно ее заморозить и разморозить когда она вам потребуется. Только после размораживания необходимо сбрызнуть икру растительным маслом, чтобы икра дольше сохранила свои вкусовые качества. Размораживать и хранить икру следует в холодильнике. |
|
ДОМОВОДСТВО. |
|
ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА
Книга «Домоводство» издается Сельхозгизом впервые. Она включает в себя весь круг вопросов, связанных с повседневной жизнью и бытом колхозной семьи. Однако книга может быть широко использована и в городе. Цель издания книги «Домоводство» — оказать практическую помощь женщинам в ведении домашнего хозяйства. В составлении книги «Домоводство» принимали участие: кандидат сельскохозяйственных наук Блинов Л. Ф., кандидат педагогических наук Болдырев Н. И., Гай-Гулина 3. С, кандидат сельскохозяйственных наук Грудев Д. И., профессор Дубров Я. Г., Коваленко В. Д., Крысина О. Г., кандидат технических наук Курко В. И., кандидат сельскохозяйственных наук Леей М. Ф., Мордкович М. С, кандидат биологических наук Попов И. П., агроном Саеалович Е. И., зоотехник Силип В. Н., врач Струянский И. Л., кандидат медицинских наук Сушкова-Ляхович М. Л., кандидат сельскохозяйственных наук Шаповалов Я. Я., кандидат сельскохозяйственных наук Шендерецкий Э. И., кандидат медицинских наук Явнель А. Ю. и др. |
Содержание:
|
Уход за ребенком. Уход за грудным ребенком Уход за детьми от 1 года до 7 лет
Политехническое обучение и трудовое воспитание школьников Художественно воспитание детей Организация внеклассного чтения Правильная организация досуга детей Содружество семьи и школы в воспитании детей
Здоровье. Первая доврачебная помощь при несчастных случаях
Блюда из овощей, круп и творога Начинка для пирогов, пирожков и кулебяк
Хранение сушеных овощей, фруктов и ягод Приготовление свиного сала (шпика) Приготовление простокваши и творога Приготовление картофельного крахмала Методы борьбы с вредителями продуктов
Бюстгальтер с большой вытачкой Женская блуза с нагрудной вытачкой Юбка прямая с шестью вытачками Лиф с цельнокроеным коротким рукавом и нагрудной вытачкой по плечу Лиф с цельнокроенным длинным рукавом и ластовицей Методы разработки выкроек. Моделирование
Увеличение или уменьшение рисунка |
Советы. Стирка изделий из натурального шелка Стирка изделий из искусственного шелка Стирка шелковых трикотажных изделий Стирка изделий из волокна капрон Стирка шерстяных и полушерстяных трикотажных изделий Чистка шерстяных и полушерстяных костюмов Как хранить шерстяные и меховые вещи Как предохранить мебель от жука-точильщика Как склеить деревянные предметы Смеси для предохранения стекол от запотевания и замерзания Как предохранить веревки и мешки от порчи
Двулетние цветочные растения зимующие в помещениях Многолетние цветочные растения зимующие в открытом грунте Цветочные кустарниковые растения зимующие в открытом грунте Растения используемые для живой изгороди Уход за грунтовыми цветочными растениями Удобрение грунтовых цветочных растений Борьба с вредителями цветочных растений
Размещение плодовых деревьев и ягодников в саду Подготовка почвы и посадка сада Защита плодовых и ягодных культур от вредителей и болезней
Размещение овощных культур на участке Требования к почвам и рельефу участка Уплотненные и повторные посевы Изготовление торфоперегнойных и перегнойно-земляных горшочков Защита овощных культур от заморозков Защита овощных растений от вредителей
Приусадебное животноводство. Уход за коровой Доение коровы и уход за выменем Вычесывание пуха и стрижка шерсти у коз |
|
минтай. Лучшие рецепты |
Рецепт минтая в фольге под яблочным соком
Рецепт минтая, запеченного с овощами в яичной «шубе»
• Горчичные «медальоны» из минтая
• Рецепт котлет из минтая
• Минтай в луке-порее
• Рыбные оладьи из минтая
• Пирог рыбный с минтаем и грибами
|
Как очистить и омолодить организм |
|
"Изучаем компьютер". Урок 3. Установка программ |
Сегодня мы поговорим про установку программ на компьютер.
Печально, но людей, которые не умеют сами устанавливать программы, больше, чем может показаться. Причина этого - не отсутствие знаний, а обычный страх установить "что-то не то" и испортить компьютер.
Наша цель: научиться правильно устанавливать программы, чтобы гарантированно избежать неприятностей.
В ходе урока мы ответим на вопросы:
|
грядки |
Многие садоводы весной хватаются за голову – плодородную почву смыло с участка. У других своя проблема – надо грядки поднимать, чтобы земля быстрее прогревалась. То есть рано или поздно перед многими дачниками встает проблема огораживания грядок. Встала она и перед нами. Прежние хозяева пользовались старым добрым способом – огораживали грядки досками. Но уже через пару лет они начинали гнить, в них поселялись муравьи, а сквозь разваливающееся дерево росли сорняки. Такое хозяйство нам и досталось.
Мы свои грядки после долгих раздумий и изучения вопроса решили огородить плоским шифером. Купить его в нашем городе легко, есть места, где его еще и нарежут полосками, чтобы легче было довезти до участка и не мучиться с разрезанием этого довольно плотного материала самим. Сначала, кстати, мы резали его сами – ножовкой. Очень трудоемкое и нудное занятие. Потом использовали болгарку – гораздо веселее дело пошло. Но при этом образуется много пыли, которая небезопасна для здоровья. Так что лучше разрезать шифер прямо в магазине, что мы и сделали, помучившись с самостоятельным разрезанием.
Грядки делать просто.
Метки: грядки |
Дача и дачники №5 2013 |
|
Куриный суп-пюре! |
Источник: shutterstock
С наступлением жарких весенне-летних дней перегружать свой организм слишком тяжелой пищей не стоит. Мы предлагаем тебе рецепт легкого летнего супа-пюре, который станет отличным обедом или ужином. Попробуй!
|
Простой рецепт для снижения давления |
Гипертонической болезнью болеют очень многие. Ходят по врачам, принимают гипотензивные препараты и совсем не знают, что есть один очень простой и невероятно эффективный рецепт народной медицины, который поможет привести артериальное давление в норму, ну как минимум на пару лет. И к тому же он не стоит ни копейки. Как вам такое?
Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Анализатор состава продуктов
Часть 2 - Как не погибнуть за компьютером...
...
Часть 21 - Как есть и худеть
Часть 22 - Как не потерять здоровье
Часть 23 - Простой рецепт для снижения давления
Часть 24 - Комплекс упражнений на растяжку, делаем прямо в кровати!
Часть 25 - Двенадцатидневная диета - минус 8 кг долой!
Часть 26 - Молитва перед Пасхой о выздоровлении
Часть 27 - Продукты, способствующие сжиганию жиров
Часть 28 - Диета для обладателей четвертой группы крови
|
Уникальный рецепт для очищения и похудения. |
|
|
СЕЛЁДКА... БЕСПОДОБНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ |
бесподобный способ засолки!!! Пальчики оближешь!
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст.л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.л. уксуса (эссенции), 2 ст.л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!!! Я использовала столовый уксус.
Приятного аппетита!!!
http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395
|
топ |
Метки: топ |
ДРОЖЖИ ДЛЯ БОГАТОГО УРОЖАЯ |
 Подкормку из дрожжей любят все растения: цветы, овощи, плодово-ягодные культуры и т.д. Особенно хорошо отзываются на дрожжевое удобрение томаты, перца, огурцы, петуния, герань. |
|
шапка |
Если Вы еще не решили какую шапку связать к предстоящим холодам, надеемся что наша подборка вязаных шапочек поможет вам определиться с выбором.Читать далее
Метки: шапка |
Помидорные секреты |
|
Помидорные секреты быстрого созревания.
|
||
Метки: Помидорные секреты |
болеро |
жакет 
Жакет на запах 
Болеро с рюшем
ажурное болеро 
Болеро с Осинки
Drops 
Белое болеро 
Болеро с колокольчиками
КРЮЧОК
с ажурными рукавами 
цветок 
черное
Болеро крючком
спицами и крючком 
выкройку бы
Сшитое
+ много идей
Метки: болеро |
ОБ УКОРОЧЕННЫХ РЯДАХ |
Девочки, у меня был пост на эту тему http://www.liveinternet.ru/users/3734096/post143707946/, в комментариях к нему очень уважаемая мной trialon написала: "Интересно, я делаю укороченные ряды без накидов - как в машинном вязании :недовязав нужное количество петель , снимаю следующую, оборачиваю ее нитью, и возвращаю на левую спицу. Далее вяжу ряд обычно." trialon - очень опытная вязальщица, преподаватель вязания; мне захотелось найти описание метода, которым пользуется она. Вот этот метод.
Решайте сами, какой метод Вам больше нравится!
А ниже - описание наволочки для подушки с использованием этого метода вязания укороченных рядов:
ИСТОЧНИК: книга Клэр Кромптон "Библия вязания"
Метки: ОБ УКОРОЧЕННЫХ РЯДАХ |
сало в луковой шелухе и др. |
 «АРОМАТНОЕ САЛО» (сухой способ)
2 кг свежего сала, чеснок, молотый черный перец, тмин, кориандр, лавровый лист, соль — по вкусу.
Промытое и обсушенное сало сложить в эмалированную кастрюлю, густо посыпать со всех сторон солью, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5 дней. Затем стряхнуть с сала лишнюю соль, натереть измельченным толченым чесноком, посыпать тмином, черным перцем, специями. Можно сразу подавать к столу или завернуть в х/б салфетку, положить в полиэтиленовый пакет и опять поместить в холодильник на 1 сутки, чтобы сало набрало аромата. Подавать на стол с готовыми соусом-хреном, горчицей и ломтиками черного хлеба. САЛО В МЕДУ (оригинальный рецепт)
0,5 кг соленого сала, 1,5 ст. л. сахара, 5 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 1 ч. л. сушеного базилика.
В 1 л воды добавить специи и пряности и прокипятить 5 мин. на малом огне. Рассол снять с огня, слегка остудить, положить 3 ст. л. меда (2 ст. л. оставить для смазывания), перемешать, дать настояться под крышкой 5 мин. Затем опустить соленое сало в горячий раствор, закрыть крышкой и оставить до полного остывания жидкости. Сало вынуть, обсушить бумажной салфеткой, смазать медом, упаковать в фольгу и убрать в холодильник на 1 час — закуска готова. САЛО В БАНКЕ
Сало нарезают полосами толщиной не более 9 см.
После этого каждую полоску разрезают на кусочки (примерно по 10-12 см), ставя лезвие ножа под углом (должны получиться куски в форме вытянутой трапеции). Сало натирают смесью из соли, молотых черного перца и лаврового листа. Укладывают в банку в два яруса: широкой стороной к стенкам банки, а узкой — к центру. Если посмотреть сверху, уложенные куски напоминают цветок с лепестками. В центре банки остается пустота. Ее засыпают солью и обрезками сала. Плотно закрывают и хранят в прохладном месте (в холодильнике). После вскрытия банки сало очищают от лишней соли, перекладывают в полиэтиленовые пакеты и складывают в морозильник. САЛО В РАССОЛЕ
1,5 кг свежего сала, 3 ст. л. соли, 3 больших зубчика чеснока, горошины черного перца и лавровый лист — по вкусу.
Приготовить раствор из 2,5 л воды с солью, перцем, лавровым листом, измельченным чесноком, довести до кипения и остудить под крышкой. Сало нарезать кусочками 5x7 см, уложить в рассол под гнет, поставить на трое суток в темное прохладное место (но не в морозилку). Затем сало достать из рассола, обсушить салфеткой, завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере Сало, вареное в луковой шелухе
Сало после проваривания в отваре луковой шелухи выглядит, как копченое.
Для этого рецепта следует брать сало с развитыми мясными прослойками (грудинку), так как легкое приваривание является оптимальной обработкой для такого сала. СОСТАВ: 1~1,5 кг свиной грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока РАССОЛ: 1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7 луковиц), при желании — 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца. В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник). Сало вынуть из рассола и дать ему полежать на тарелке около 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник.   |
|
Колбаса домашняя |
Украинская жареная колбаса
Берем( это рецепт моей мамы):
Свинина не жирная (чаще всего берем окорок)-4кг
Говядина-4кг
Подчеревок-2 кг
Перец черный
Чеснок- 2 головки( можно и больше)
Соль по вкусу
Сахар-1 ст.л
Водка- 100 гр
Мясо перекрутить на мясорубке.Обычно мы пользуемся вот такой решеткой,но если у вас ее нет,то говядину и подчеревок перекрутите на обычной решетке,а свинину порежьте руками на небольшие кусочки.
|
Ч
на пуговице
цвета устриц
Шраг 
с цветком
с оборкой
шраг
аж.шраг
Звезды
Шраг Camellia
Розовое болеро 
Болеро крючком
ажурный шарф
Нежное
Очень ажурное болеро
шраг
шитое
идеи
фото-идеи
спицы