Глазурь для торта

Сегодня в моде строгие классические формы и лаконичность, даже скупость в украшениях. Впрочем, классика всегда актуальна. Именно классические английские традиции украшения тортов властвуют сейчас в кулинарном мире. Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.


Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Для украшения масляным кремом важно иметь под рукой корнетик и набор насадок, мастику для торта раскатывают скалкой и обрезают ножом, а для украшения глазурью вам понадобятся вращающаяся подставка, правѝло (идеально ровная полоска металла или пластика, длина которой больше самой широкой части торта) и шпатель (или широкий нож). Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой. Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали.

Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием. Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим – чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Угол наклона шпателя по отношению к поверхности тоже имеет значение: чем он ближе к 90°, тем больше глазури вы снимете, тем тоньше будет слой. Затем снимите торт с вращающейся подставки и правѝлом выровняйте поверхность глазури, установив его на дальнем конце торта и протянув по направлению к себе. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине. Повторите выравнивание, если с первого раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на 2-3 часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно. Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на 2-3 часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны.

Вы можете добавлять в глазурь пищевые красители и ароматизаторы. Можно заменить воду в рецепте на сок цитрусовых или на крепкий кофе. И если ваша душа не лежит к строгим линиям, а просит завитков и финтифлюшек, вы можете покрыть торт затейливыми узорами из глазури или сделать на нём настоящую «шубу»! Для этого покройте торт слоем глазури, затем опустите шпатель или широкий нож в глазурь плашмя, приложите смазанной стороной к поверхности торта и оторвите лезвие. Глазурь останется на торте в виде острых пиков. Такой «шубой» можно оформить только края торта, а верх оставить гладким (для нанесения надписи, например), или сделать весь торт «пушистым». Из помадки можно вылепить фигурки, раскатать её и вырезать листочки, скрутить розочки… Фантазируйте!

Итак, с инструментами и принципами работы разобрались, дело за рецептами.

РЕЦЕПТЫ ГЛАЗУРИ

Как почистить печень и почки овсяным отваром.

Наша печень пропускает через себя все, чем мы живем: пища, воздух и даже наши стрессы. Поэтому устраивать для нее разгрузочные дни просто необходимо и для профилактики и уж тем более, если печень беспокоит.

Очистить печень, а также почки и кишечник поможет обычная овсянка. А вернее, овсяный отвар, рецепт которого мы вам и предлагаем.

Метод этот можно использовать, даже если в желчном пузыре у вас присутствуют камешки.  

дальше...

Mergaitei ir berniukui

МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

Читать далее...

Бейгл - очень вкусные бублики!

Огромная благодарность автору: Bon Appétit

Безумно вкусные бублики! Попробуйте!

читать рецепт

Здоровье -Поделись с другим...

Вросшие ногти Апсова Ф.А., Карачаево-Черкесия, г. Черкесск Многие пожилые люди страдают от того, что с годами у них ногти на пальцах ног становятся толстыми, огрубевшими, да к тому же врастают. Все это было и у меня, мне удалось справиться с этими проблемами. Я брала ватный тампон, делала в нем небольшое углубление и заливала йодинол. Ждала, когда вата пропитается лекарством, и надевала этот ватный "колпачок" на палец так, чтобы весь ноготь был в йодиноле, сверху полиэтиленовую пленку, бинт - и спать. Утром размягший ноготь срезаю без всяких усилий. Жаль, что не знала об этом способе раньше. Мне ведь пришлось удалять вросший ноготь оперативным путем. Сколько было мучений и до, и после хирургического вмешательства! А ведь, оказывается, можно было справиться с этим совсем просто. "ЗОЖ", 21/2011   ZolotaRybka

http://blogs.mail.ru/list/kapriz717/E8A732C4444D99...page=#comment_35E327551C027C5D

 

Очистим печень от паразитов


Автор статьи: Сергей Герасимов, опубликовал: pchelovod

Хочу поделится опытом своего излечения. Долгое время я жил в Сибири. По роду своей деятельности ( работая в плавсоставе) ежегодно проходил медкомиссию и на одной из них анализы показали наличие описторхоза. Для тех, кто не знаком с этим заболеванием, поясню, что это личинки т.н. двуустки сибирской, которые паразитируют в протоках печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Заражение происходит при употреблении в пищу недожаренной, слабопросоленной рыбы.
Читать далее...

КРЕМ ЗАВАРНОЙ " ИРИСКА"

 

Этот нежный заварной крем с ароматом ванили и вкусом сливочных ирисок   
 прекрасно подойдeт для тортиков, рулетов и пирожных.
 

Молоко — 2 стак.

Ириски (сливочные, мягкие) — 200 г

Сахар ванильный — 1 пакет.

Мука — 1/2 стак.

Масло сливочное — 100 г

 

 

читать далее

Рецепты супов - 5940 рецептов

Читать рецепты супов

Моя Зая - Солнышко!

Моя Зая - Солнышко!

Вот оно моё чудо желтенькое - сейчас зима и так нам не хватает солнечного света - так пусть моя Зая - Вас обогреет, свои теплом!

 

Сшита она из флиса - телесного цвета, платье и трусики из вискозного трикотажа, туфельки тоже из флиса, пальтишко снимается - оно связано из пряжи "Ангора", так же как и шапочка!

Рост у моей красавицы - не маленький - 42 см. Крепление лапок шарнирное, поэтому она и стоит и сидит хорошо!

Любую мою игрушку Вы можете купить себе на радость!

1.

Далее ...............................

Шоколадный торт «Африканская ромашка»

Огромная благодарность автору:
Ксюша К

Шоколадный торт «Африканская ромашка» очень любит мой муж. Этот тортик готовит его мама, но недавно она поделилась со мной своим фирменным рецептом, и теперь я научилась его делать. Спешу поделиться с вами этой вкуснятиной!
Рецепт довольно простой, но самое главное оформление и несколько попутных секретов.
читать рецепт

КАК СДЕЛАТЬ КОВРИК С ДЛИННЫМ ВОРСОМ. 2 СПОСОБА

Имея остатки пряжи, можно самому сделать теплый мягкий коврик с длинным ворсом. Ниже представлены два разных способа. Вы можете использовать любую схему для вышивки и получить коврик с оригинальным узором.

 

 

Читать далее...

Севок и соль


Севок перед тем, как сажать замачивают в соляном растворе на пару часов. На 5л воды - 1кг. соли.
Но потом надо очень тщательно промыть, просушить. После можно сажать.
Грядка с луком всегда радует глаз, темно-зеленого цвета. И самое главное, что лук зимой до весны лежит без потерь и не прорастает, как обычно к весне.
Рецепт подслушан на остановке Людмилой Акун
http://blogs.mail.ru/mail/lebedeva-3-3/

Серия сообщений "Овощи":

Часть 1 - Что сажать осенью? Овощи
Часть 2 - Огород по Картелеву
...
Часть 5 - Хрен
Часть 6 - От луковой мухи!!!
Часть 7 - Севок и соль

Что должен знать православный христианин 138 вопросов и ответов

Что должен знать православный христианин
138 вопросов и ответов

Ленточное кружево


Читать далее>

Коричневое болеро. Ленточное кружево.

Ажурное вязание крючком. Коричневое болеро связанное крючком из ленточного кружева.  Размер: 46.
Вам потребуется: 300 г хлопчатобумажной пряжи Ymart (cotton soft)» (100 % хлопок, 100 г/600 м), крючок № 2.

Выполнение работы
Модель выполнена из ленточного кружева.
Ширина ленты около 9 см.
Перед началом работы выполните лекало переда, спинки и половинки рукава в натуральную величину, как показано на рис. 1.

Спинка. Свяжите 5 лент по схеме № 1.
Все ленты должны иметь нечетное количество мотивов-вееров. Каждая связанная лента имеет не ровные поперечные края, а слегка скошенные, что нужно учитывать при определении длины лент. Именно этот край и позволяет
связать детали заданной формы.
Свяжите две ленты (нижняя и верхняя) длиной 38 см по меньшему продольному краю ленты, две ленты длиной 46 см по большему продольному краю. Длину одной ленты (второй снизу) определите путем примерки по лекалу. Все ленты соедините между собой в процессе вязания.

Правая полочка. Свяжите пять лент по схеме № 1, соединяя их между собой в процессе вязания. Все полосы, кроме 3-й, вяжите с нечетным количеством мотивов-вееров в ленте. Третья лента должна иметь четное количество мотивов-вееров и в отличие от всех остальных должна иметь форму параллелограмма (противоположные стороны параллельные). Все остальные ленты имеют форму трапеции. Длину лент определите по лекалу.

Левая полочка. Вяжите симметрично правой.

Рукава. Свяжите 6 лент по схеме № 1, которые соедините между собой в процессе вязания. Длину лент определите по лекалу. Для оката рукава свяжите 2 ленты, состоящие из 2-х мотивов-вееров, расположите их зеркально друг к другу как показано ни рис. 2.

Сборка. По краю всех деталей соедините свободные края мотивов цепочкой ВП, присоединяя ее СБН или СИ к мотивам ленты. Тем самым вы выровняете край деталей, что облегчит их соединение. Детали сшейте или соедините с помощью крючка.

Воротник. Свяжите две ленты, второй мотив-веер которых должен состоять не из 15 С2Н, а из 9 С2Н. Дальше ленту вяжите по схеме № 1. Воротник присоедините к изделию По краю воротника полочек, нижнему краю изделия и рукавов обвяжите по схеме № 2.

МОТИВЫ (вязание крючком)

Читать далее...

Ленточное кружево


Читать далее>

кофточка

перед (верх, низ, середина, схема рисунка)