Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г филе семги (без кожи)
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 редька
• 1 морковка
• растительное масло для жарки

Для теста:

• 1/2 стакана холодной газированной минеральной воды
• 1/2 стакана муки
• 2 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Для приготовления маринада смешать в миcке соевый соус, сахар и немного соли. Филе семги нарезать крупными кубиками (со стороной 3,5 -4 см) и замариновать в приготовленной смеси.
2. Для приготовления теста смешать муку, крахмал и соль. Постоянно помешивая тесто (для предотвращения образования комочков). постепенно влить холодную минеральную воду.
3. Кубики семги обсушить салфеткой и надеть по 3-4 шт. на деревянные шампуры.
4. Подготовленные шашлычки из семги обмакнуть со всех сторон в жидкое тесто так, чтобы кусочки рыбы покрылись им равномерно. Излишкам дать стечь.
5. Растительное масло разогреть в сковородке и обжарить в нем шашлычки с четырех сторон.
6. Редьку и морковь вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (воспользуйтесь теркой для корейской моркови), слегка подсолить.

Семгу подать с приготовленным салатом, соевым соусом. Также она хорошо будет сочетаться с васаби (зеленым японским хреном).

Важно не пересушить семгу при обжаривании. После маринования рыбные кубики почти готовы к употреблению, поэтому их будет достаточно обжарить по 1 мин. с каждой стороны (до подрумянивания теста).
Соломку из редьки и моркови можно приготовить заранее, но хранить до подачи в ледяной воде.