1. Разрезать пополам айву и удалить сердцевину с косточками. Затем нарезать дольками толщиной около 3 мм.

2. Айву переложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить 100 мл воды и довести до кипения. Затем отставить в сторону на сутки. 

3. На следующий день снова дать вскипеть на большом огне пару минут и отставить в сторону. Этот процесс повторять на протяжении 2-3 дней.

4. Затем снять с целого лимона цедру и выдавить 1/3 стакана лимонного сока. Все ингредиенты добавить к варенью, перемешать и дать закипеть.

5. Простерилизовать банки, переложить варенье и закатать.