Ингредиенты для рецепта Икра грибная

грибы сушеные - 400 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 100 грамм
уксус 3%-й - одна чайная ложка
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый , соль

1. Грибы замочим на 6–12 часов, дальше отварите в этой же воде, предварительно процедив ее. Готовые грибы откинем на дуршлаг, дадим отвару стечь.

2. Грибы пропустим через мясорубку, посолим и поперчим.

3. Лук мелко порубим и обжарим на масле до золотистого цвета.

4. Грибы, лук, сахар, растертый чеснок, уксус и немного грибного отвара перемешаем и прогрейте. Охладим.

5. При подаче оформим икру зеленью.

 

На заметку

Для икры лучше выбирать белые грибы, подосиновики или подберезовики.

Перед приготовлением грибы ошпарим, чтобы удалим с них пыль и песок, который плохо смывается холодной водой. Чтобы при резке лука глаза не слезились, время от времени обмакивайте нож в холодную воду.