баклажаны - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
яйца - две штуки.
паста томатная - две столовых ложки
кубик бульонный грибной - одна штука.
растительное масло - три столовых ложки
соль

Баклажаны, очистив от кожицы, нарежем брусочками, добавим яйца, перемешаем и оставим на 2 часа. Подготовленные баклажаны обжарим на части масла.

Лук мелко порубим, спассеруем на оставшемся масле, добавив томатную пасту и соль. Смешаем баклажаны с луком, посыплем измельченным грибным кубиком.

При подаче оформим закуску зеленью.