Ингредиенты:

очищенные и нарезанные на кусочки персики - 5 шт.
сахарная пудра - 2 стакана
шампанское - 3/4 стакана
белки 2 яиц

Приготовление:

Смешать сахарную пудру с 1 литром воды в кастрюле и разогреть на медленном огне, до полного растворения. Довести до кипения, добавить персики и варить 20 мин.

Шумовкой вынуть персики и остудить. Отложить 1 стакан сиропа.

Персики измельчить в блендере до получения однородной массы. Добавить отложенный сироп, шампанское и быстро перемешать. Вылить в невысокий противень и заморозить в течение 6 часов.

Затем переложить в миску и взбить миксером до получения однородной массы. Повторить процесс заморозки и перемешивания еще дважды. В конце последнего смешивания добавить яичные белки. Переложить массу в герметичный контейнер, застеленный пергаментной бумагой и поставить в морозильник до застывания.