-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в АнЛог

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.10.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 14





Книги и интернет-источники по соленому тесту, которые я использую в своей работе

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 21:13 + в цитатник
1. Соленое тесто Автор: Чаянова Г. Н. Издательство: М.: Дрофа-Плюс 2005г. С: — 144 с:
2. Соленое тесто. Шаг за шагом Хоменко В.А. Издательство: Книжный клуб семейного досуга 2007г. С 58
3. Елена Рубцова Фантазии из соленого теста Издательство: Эксмо, 2007 г. 64 стр.
4. Соленое тесто Чаянова Галина Издательство: Дрофа 2008 г. С 144
5. Ирина Хананова Соленое тесто 2006 г. Издательство: АСТ-ПРЕСС КНИГА 104 стр.
6. М. Антипова Соленое тесто. Красивые вещи своими руками Издательства: Владис, Рипол Классик, 2007 г. 216 стр.
7. Азбука солёного теста Чибрикова О.В. Издательство: Эксмо, 2008 г. 144 стр.
8. Н. В. Маслова Лепим из соленого теста Издательства: Астрель, Астрель-СПб, Харвест, 2008 г. 136 стр.
9. Название: Соленое тесто Кузнецова М.Е. и др. Издательство: АСТ-Пресс Книга 2008г. С 32
10. Лепим из соленого теста Поделки своими руками Бычкова Е.Р. Издательство: Полиграф Издат, АСТ 2010г.
11. Поделки и сувениры из соленого теста, ткани, бумаги и природных материалов (пер. с польск. Прушковской М.) Украшаем дом Издательство Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ 2006г.
12. Соленое тесто: Лепим поделки и сувениры Рукодельница. Данильченко Л.А.,Скребцова Т.О. Издательство: Феникс 2009г.
13. Соленое тесто (сост. Силаева К., Михайлова И.) Лакомка Издательство Эксмо 2004г.
14. Фантазии из соленого теста Азбука рукоделия Рубцова Е.С. Издательство Эксмо 2007г.
15. По материалам журнала «Наш малыш», октябрь 1999 г.
16. http://www.mama-papa.com.ua/
17. http://lubimoe-delo.ru/index.php/archives/268
18. http://www.detiseti.ru/
19. http://community.livejournal.com/

1.
DSCN1452 - копия (700x641, 80Kb)

Рецепты приготовления соленого теста

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 21:09 + в цитатник
Готовим тесто: берём муку, мелкую соль и воду в пропорциях 2:1:1. Всё перемешиваем, и по чуть-чуть добавляя воду и клей ПВА, замешиваем тесто. Оно должно быть примерно такой консистенции как пластилин. Потом обязательно кладём хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы тесто «дозрело». Можно добавить ложечку растительного нерафинированного масла, тогда клей необязателен. При добавлении глицерина (1 ст. л. на 1 кг. теста) тесто становиться сухо-эластичным, при добавлении обойного клея: влажно-эластичным (обе добавки следует сперва перемешать с водой).

Замешивание теста:
1. В миску высыпать соль. И туда же влить воду, но не всю, а большую ее часть.
2. В полученную смесь всыпать муку, и все хорошенько смешать, добавляя воду по необходимости.
3. Когда тесто перестанет крошиться и начнет слипаться в комок, его можно выложить на стол и вымешивать. Готовое тесто совсем не липнет к рукам и достаточно плотное и эластичное.
О муке:
Помимо пшеничной муки можно использовать ржаную или смешивать пшеничную со ржаной в соотношении 1:1. Учтите, что ржаная мука придает тесту теплый коричневый оттенок, но если тесто замесить только на ржаной муке, оно получиться твердым, неэластичным, а при лепке будет крошиться. Изделия из пшеничной муки, напротив, светлые, молочного цвета. Следует помнить, что мука разных сортов «ведет» себя по- разному – для одной надо воды больше, для другой - поменьше.
О воде:
Вода не должна быть теплой или горячей.
О соли:
Соль должна быть мелкой иначе она будет «рвать» тесто. Если есть возможность то лучше соль перемолоть на кофемолке. Можно соль экстру. Йодированную соль использовать нежелательно. Излишек соли может придать тесту ломкость и хрупкость, а после сушки могут появиться трещины.
О клее:
Мы используем клей ПВА, но можно и обойный. Перед добавлением в тесто сухой обойный клей разводят теплой водой до консистенции сметаны.
Вот еще несколько рецептов теста:
1. 200г. – муки, 200 г. соли, 100 г. картофельного крахмала, вода.
2. 200г. муки, 100 г. соли, 1-2 ч.л. обойного клея, вода.
3. 100 г. пшеничной муки, 100г. ржаной муки, 400 г. соли, 2 ст. л. сухого обойного клея, вода.
4. 200г. муки, 200г. соли, 1 ст.л. растительного масла, вода.
5. 200г. муки, 100г. соли,100г. воды, 1-2 л. рафинированного подсолнечного масла, 1-2 л.майонеза. На паровой бане вымешать, не доводя до кипения снять остудить и вымесить.
Окрашивание теста:
Тесто можно окрасить пищевыми или натуральными красителями: какао-порошок, свекольный сок и другие. Готовые изделия раскрашивают либо масляными, либо водо-растворимыми красками (гуашь). Краски не следует наносить слишком толстым слоем, поскольку после высыхания поверхность изделия может слегка потрескаться. Перед раскрашиванием изделия можно загрунтовать белой краской, что делает цвета более насыщенными.
Кроме того, для окрашивания используют пищевые красители, которые добавляют в вымешанное тесто. Голубое тесто: две капли голубого красителя на 100г теста. Розовое тесто: пять капель красного красителя на 100г теста. Желтое тесто: две капли желтого красителя на 100г теста. Зеленое тесто: две капли зеленого красителя на 100г теста. Лиловое тесто: две капли красного красителя и одну голубого на 100г теста. Следует помнить, что при высыхании цвет становиться светлее, а после вскрытия изделия лаком цвет опять будет ярче. Детям младшего возраста нравиться разукрашивать изделия красками (гуашью, акварелью), детям постарше интересно лепить с уже цветного теста.
Важно помнить:
Для детей нужно приготовить сухое тесто, иначе под их горячими ручками оно станет слишком мягким.

Лепка:
Лепить очень удобно на дощечке, посыпанной мукой. Во-первых, изделие не прилипнет, во-вторых, дощечку можно поворачивать, как душе угодно. Вместо муки можно еще использовать подсолнечное масло (протирать руки, инструменты)
Если опыта лепки нет, лучше начинать с чего-нибудь простого, без большого количества деталей. Чтобы соленое тесто не рвалось и не крошилось во время лепки, его нужно хорошо вымесить и размять, пока оно не станет эластичным.

Основные и дополнительные инструменты:
В качестве инструментов для работы с тестом могут подойти разнообразные вещи. Ножички, скалка для теста, формочки для печенья, стеки для пластилина, зубочистки, расчески пуговицы, чесночница, ситечко для чая, а так же все предметы с интересным рельефом - для нанесения на изделие рисунков, оттисков и линий.

Сушка:
Изделия из солено теста можно сушить разными способами. Это и сушка на воздухе, и в духовке и комбинированным способом. Если сушить в духовке – главное не делать большой огонь или высокую температуру. Иначе изделие вздуется и деформируется, и ничего исправить будет нельзя. Если при подсушивании на изделии стали появляться пузыри или оно стало вздуваться, необходимо немедленно уменьшить температуру нагрева, иначе на обратной стороне изделия появятся трещины. Если нужно сохранить белый цвет, то температура в духовке не должна превышать 125°С. Изделие считается высушенным, если при постукиванию по нему пальцем раздается звонкий звук. Если звук – глухой, то изделие внутри еще сырое и процесс сушки следует продолжить. При воздушной (без нагрева) сушке влага из изделия испаряется очень медленно: за один день изделие просыхает на глубину не более 1 мм. После нескольких дней воздушной сушки изделие можно досушить в духовке. Этот способ подходит для объемных изделий.

Глазурование соляным раствором:
При температуре 150°С изделие приобретает интенсивный бежевый оттенок, при 250°С – от насыщенного бежевого до темно-коричневого. На последнем часу сушки через каждые 10 минут изделие смазывают соляным раствором (вода и соль в соотношении 2:1). Смазывать нужно тщательно все изделие, иначе цвет может стать неровным или могут образоваться подтеки.

Лакирование:
Лак не только придает блеск и законченность поделке - он предохраняет ее от воздействия влаги и постепенного крошения. Для лакирования используют как жидкий, так и густой прозрачный лак. Можно использовать и лак для ногтей.
Тогда краски не потускнеют, не смажутся и будут ярче. Лак выглядит на изделии более привлекательно: он придает зеркальный глянец и подчеркивает яркость красок.

Декорирование
Украшать изделия из соленого теста можно, как и в процессе лепки, так и после полного высыхания. Для декора подойдут бисер, стеклярус, цепочки, камешки, ракушки, ленточки, и все что вам подскажет фантазия. Клеиться все превосходно клеем ПВА. (Клей мы обычно берем в литровой банке, он не такой жидкий как в баночках меньшего размера). Если декор сделан в процессе лепки и использован пластик, дерево или ткань, то сушить нужно на воздухе, т.к. в духовке они могут сгореть или расплавиться.

Из теста удобно лепить плоские, чуть выпуклые фигурки. Это свойство теста можно использовать, создавая из него барельефы - выпуклые изображения на плоскости. А можно фон нарисовать на картоне, плотной бумаге. Можно использовать в качестве фона ткань грубого переплетения, наклеенную на картон. Объемные фигурки вылепите из теста, обожгите, раскрасьте и приклейте к основе клеем ПВА. Такую картину можно поместить в деревянную рамку.
Не забывайте, что искусство начинается с малого.

1.
DSCN1305 (453x700, 70Kb)

2.
DSCN1304 (700x525, 86Kb)

Метки:  


Процитировано 1 раз

Техника лепки

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 21:03 + в цитатник
Техника лепки

Очень многие сложные на первый взгляд изделия состоят из простых элементов. Поэтому, прежде чем замахиваться на что-либо сложное, научимся создавать шарики, колбаски, лепешки и т. д.
Чтобы сделать шарик, возьмите кусочек теста и круговыми движениями покатайте его между ладонями.
Если шарик расплющить, получится лепешка. Иногда это удобно делать прямо на изделии.
Капля также получается из шарика. Защипните шарик с одного конца и потяните. Затем, поворачивая шарик, продолжайте вытягивать носик.
Чтобы сделать колбаску, покатайте кусочек теста между ладонями движениями вперед-назад.
Если, катая колбаску, надавливать на один из ее концов сильнее, чем на другой, получится морковка-конус.
Если колбаску покатать карандашом, — получится лента. Учтите, чтобы тесто не прилипало, и карандаш и рабочую доску, на которой вы раскатываете ленту, нужно чуть смочить растительным маслом. Ленту можно сделать и по-другому — расплющить колбаску в пальцах или прямо на изделии.
Катая скалкой, кусок теста по доске, вы получите пластину. И скалка, и доска должны быть смазаны растительным маслом. Сделайте это тряпочкой, которая лежит у вас на рабочем столе.
Из пластин можно вырезать фигуры с прямыми сторонами, например треугольники или квадраты. Делается это острым ножом, смазанным маслом. Ведите нож медленно и плавно, чтобы на краях разреза не образовывались трещины.
На поверхности теста можно отпечатывать разные предметы, например, красивые рельефные пуговицы, раковины, торец пустого стержня от шариковой ручки или другую трубочку, иголку, отвертку и т. д.
Делать это надо сразу же после лепки, иначе тесто покроется корочкой, и вместо отпечатков получатся некрасивые проломы.
Очень эффектно выглядят отпечатки фактурных тканей, например, гипюра.
Перед отпечатыванием ткани и предметы слегка смочите растительным маслом, чтобы они не прилипли к тесту.
С помощью ножа на тесте отпечатывают прямые линии и отмечают пальчики на ногах, руках и лапах.
Остро заточенным карандашом отпечатывают глаза, а косо приложенным колпачком от ручки — улыбку.
Улыбку можно сделать и при помощи чайной ложки.
Красивые пуговицы, а также бисер, стеклярус, стеклышки, камешки, цепочки, нитки, лоскутки и кружева можно не только отпечатывать на тесте, но и «впечатывать» в тесто. Желательно, чтобы бисер был стеклянным, а не пластмассовым, а нитки — не синтетическими, иначе вам не удастся обжечь ваше изделие в духовке.
Обычно элементы из соленого теста хорошо прилипают друг к другу. Но иногда (например, когда один из элементов уже засох) место соединения надо предварительно смочить водой с помощью мягкой кисточки. Это необходимо делать и в том случае, если вы хотите добавить какие-нибудь детали к уже обожженному изделию. Кстати, таким же образом можно починить разбившиеся изделия.

Крупные изделия необязательно (а иногда и невозможно) делать целиком из соленого теста. В этом случае вам понадобится каркас. Каркасами могут служить шарики или другие формы из сжатой фольги или газеты, стянутой скотчем, спички, зубочистки, а также разнообразные коробочки, баночки и стаканчики.

1.
IMG_0148 (700x638, 173Kb)

2.
IMG_0149 (700x525, 141Kb)

Метки:  

Польза лепки

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 20:52 + в цитатник
Хотя поделки из теста - древняя традиция, им находится место и в современном мире, потому что сейчас ценится все экологически чистое и сделанное своими руками.
Соленое тесто в последние годы стало очень популярным материалом для лепки. Работа с ним доставляет удовольствие и радость.
Возрождая старые традиции в народном творчестве, декоративно-прикладном искусстве, мы возвращаемся к истокам, чтобы знать историю и культуру своего народа, чтобы обрести себя, чтобы идти дальше. В наше время, время компьютеров и мобильных телефонов, поделки своими руками, на первый взгляд, кажутся не актуальными. Но это только на первый взгляд. Ведь в каждом из нас живет созидатель и ценитель прекрасного. Процесс создания, сам по себе, увлекателен, чувствуешь себя Творцом. Для лепки нет возрастных ограничений и возможность окунуться в мир творчества, в мир фантазий из соленого теста не ограничена. Задача родителей и педагогов создать условия для развития творческих способностей детей, чтобы выросли не только хорошие исполнители, но думающие, творческие личности.
Соленое тесто – уникальный материал.
Когда мы впервые увидели поделки из соленого теста, не смогли поверить, что это все сделано из простой муки и соли. Попробовали, предложили ребятам. От желающих заниматься нет отбоя. Ребята с удовольствием творят, придумывают, ведь простор фантазии и упорный труд - секрет многих великих мастеров. Изготовление поделок требует от ребенка не только фантазии но и ловких действий, и если вначале он неуверенными движениями мог повредить поделку, или у него не получалось правильно ее сделать, то в процессе работы с тестом детская рука приобретает уверенность, точность, а пальцы становятся гибкими. Работу с тестом, как и с другими природными материалами, нужно проводить с самого раннего возраста ребенка, так как это особенно важно для подготовки пальцев к письму, к учебной деятельности.
Ученые пришли к заключению, что формирование речевых областей совершается под влиянием импульсов от рук, а точнее от пальцев. Если развитие движений пальцев отстает, то задерживается и речевое развитие, хотя общая физическая активность при этом может быть нормальной и даже выше нормы. Рекомендуется стимулировать речевое развитие детей путем тренировки движений пальцев рук, а это, в свою очередь, подготовка руки ребенка к письму. Как показывает практика, многие первоклассники в самом начале обучения сталкиваются с трудностями при овладении навыками письма: детям тяжело писать, появляются боль, дрожь в кистях рук, они плачут, нервничают. Уже на самых первых порах обучения письму у детей появляется неудовлетворение, а у родителей - огорчение. Лепка развивает не только речь, художественные способности, но и абстрактное и логическое мышление, воображение. Ручной труд способствует развитию сенсомоторики – согласованности в работе глаза и руки, совершенствованию координации движений, гибкости, точности в выполнении действий. В.А.Сухомлинский писал: «Истоки способностей и дарований детей – на кончиках их пальцев. От пальцев, образно говоря, идут тончайшие ручейки, которые питают источник творческой мысли».
Лепка — увлекательное занятие, приносящее пользу психике ребенка. Ведь даже самым маленьким детям необходимо выражать свои эмоции, давать выход накопившемуся напряжению.
Работа с соленым тестом, прекрасно подходит для этой цели. Ведь создавая поделки, ребенок получает удовольствие от процесса лепки, радость от взаимодействия с податливым материалом, а также ощущает полет фантазии и вдохновение. Все это очень полезно для детской психики.
Лепка из теста поможет детям не только раскрыть талант, но также развить трехмерное мышление, научиться доводить до конца задуманное и испытывать удовлетворение от полученного результата.
Благодаря лепке деталей, дети учатся лучше владеть руками, развивается мелкая моторика. А главное, ничто не ограничивает фантазию ребенка — дети лепят самые разные вещи: игрушки, статуэтки, вазочки, тарелочки, каждая из которых может стать отличным подарком, сделанным руками ребенка.
Самое главное: соленое тесто - материал экологически чистый, безвредный, практически не оставляет грязи, приятен для рук и дает такие возможности при лепке, которых нет при работе с пластилином, глиной и другими мягкими материалами. Тесто пластичнее, чем пластилин, и не требует специальной обработки и условий хранения материала, как глина. Руки, одежду, стол после окончания работы с тестом легче привести в порядок. Да и цена такого скульптурного материала значительно ниже.
Преимущества соленого теста перед пластилином:
• можно приготовить в любой момент, не тратя лишних денег;
• легко отмывается и не оставляет следов;
• безопасно при попадании в рот, если не добавлять клей, — обычно, один раз попробовав тесто на вкус, ребенок больше не пытается взять его в рот — невкусно!!!
• если оно правильно замешано, лепится замечательно, к рукам не липнет;
• можно сушить в духовке, а можно — просто на воздухе;
• разукрашивать можно любой краской, а возможности для росписи — практически неограниченные;
• поверх краски хорошо еще покрывать лаком — сохранится на века...
• с готовым «изделием» можно играть — без боязни, что оно потеряет форму.

Такими могут быть посильные задания для дошкольников:
• Малыш может отщипывать кусочки двумя пальчиками, потом прилеплять их (напр. глазки).
• Хлопать по тесту, плющить его всей ладошкой, катать колбаски ладошкой и каждым из пальчиков.
• Отпечатывать на тесте пальцы, палочки.
• Можно слепить колечки и их нанизывать на шнурок. Или вылепить конфетки и завернуть их в фольгу.
• Можно слепить соляные кулоны и бусы и запечь их в духовке. Есть их нельзя, зато можно раскрасить акварелью, нанизать на нитку и носить, как украшение. Подобные украшения могут быть тематическими: на них легко написать, скажем, инициалы именинника. В них можно воткнуть бисер, а через несколько дней расписать тонкой кисточкой.
• Можно обмазывать тестом баночки, орехи, крышки и т.п.
• Можно раскатывать соленое тесто слоем около 7 мм, вырезать из него фигурки формочками для теста и эти фигурки, потом раскрашивать гуашью и гелем с блестками, а после вешать на елку в качестве небьющихся елочных игрушек. А можно просто скатывать шарики, раскрашивать их, втыкать тонкую проволоку - готовы елочные шары.
• Из соленого теста можно лепить буковки, а потом из них складывать слова
• Очень хорошо сочетать соленое тесто с крупами и природным материалом. Можно дать ребенку картонную основу - пирог, или картонный дом с окном, и предложить всю основу залепить толстым слоем теста. Потом даем детям по чуть-чуть разной крупы - и предлагаем украсить пирог или дом. Можно втыкать фасоль, горох, чечевицу, гречку, пшено, макароны разной формы, палочки, сухую траву, шишки, бисер, бусинки, кусочки фольги.
• Можно облепливать тестом шаблоны из толстого картона. Облепляем картонный шаблон фигурки - и втыкаем украшения из крупы и фольги, макарон, бумаги …
• Можно в качестве основы взять бумажную тарелку, заполнить ее толстым слоем теста и воткнуть в это тесто веточки, сухие листики, еловые лапки, ветки кипариса, шишки - получится лес. Далее - в зависимости от времени года - вы можете: налепить зеленые листочки, посадить каштаны и скорлупки от орехов - пусть изображают грибы в осеннем лесу, а если захотите, можете добавить желтые и оранжевые листочки из пластилина; а если дело происходит зимой, вы можете всю композицию покрасить белой гуашью и гелем с блестками.
• Хорошо лепить зверей и показывать с ними сказку - лепим трех медведей и девочку, или трех поросят и волка, делаем домики и прямо на столе показываем сказку. Или лепим самых разных зверей - и показываем, как они топают, прыгают, плавают, летают, здороваются, ходят в гости.Превью IMG_0151 (523x700, 126Kb)Превью IMG_0153 (485x700, 103Kb)

Метки:  

История лепки из соленого теста

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 19:52 + в цитатник
Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях. Из теста выпекали не только хлеб, но и декоративные изделия.
Изготовление теста из муки, соли и воды является старинным обычаем, и применялось для выполнения фигурок из народных сказаний и в религиозных целях. Еще древние египтяне, греки и римляне использовали фигурки из соленого теста для преклонения перед своими божествами.
В Германии и Скандинавии издавна было принято изготавливать пасхальные и рождественские сувениры из соленого теста. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проеме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие.
В странах Восточной Европы популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются и имеют обычный для выпечки цвет, что считается особенно привлекательным.
В Греции и Испании во время торжеств в честь Богоматери на алтарь кладут великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. Даже в далеком Эквадоре мастера художественных промыслов делали поделки из яркоокрашенного теста. У индейцев такие фигурки из теста раньше имели символический или мистический смысл. В Китае начиная с 17 века делали марионетки из теста. В Гималаях используют деревянные формы для жертвенных культовых фигур из ячменной муки.
Когда главным символом рождества стала елка, бедные люди изготавливали из хлебного теста рождественские украшения. Для сохранения украшений от поедания мышами и насекомыми в тесто добавляли большое количество соли. Так возникло соленое тесто.
Во времена Первой и Второй мировых войн искусство изготовления соленого теста было утеряно, поскольку не хватало материала. В наше время эта древняя традиция начала возрождаться. В последние двадцать лет оно вызывает все больший интерес, с каждым годом расширяя круг своих поклонников.
На Руси фигурки из этого материала дарили на Новый год в знак благополучия, плодородия, сытости. Еще в те времена, когда на Руси Новый год праздновали 1 сентября, а заодно и свадьбы играли, было принято дарить фигурки из соленого теста. А украшали их росписью, характерной для той местности, где жили наши предки. Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, - символ богатства и благополучия в семье. И хлеб с солью будут всегда на столе. Вот почему эти фигурки нередко называли очень просто - "хлебосол". Возрождение этой старой народной традиции расширило применение соленого теста. Оно оказалось прекрасным материалом для детского творчества.

1.
DSCN0913 (700x525, 47Kb)

2.
DSCN0915 (700x525, 95Kb)

Метки:  

Поиск сообщений в АнЛог
Страницы: [1] Календарь