Салат с сельдереем и сладкой кукурузой

Обожаю сельдерей. Все в нем съедобно (и корень, и стебель, и зелень, и семена). Все вкусно. И очень полезно. Сельдерей природный афродизиак, т.е. средство, повышающее природные силы организма, уменьшающее усталость, усиливающее половые функции. Сельдерей очищает кровь и нормализует объем веществ. Он успокоит нервы и улучшит сон.

Консервированная кукуруза тоже очень вкусная штука. Конечно, вареная полезней, но и в консервированной остается много полезных веществ и мало калорий. И еще в кукурузе есть золото. (Не в промышленных масштабах, зато помогает усвоению витаминов.)

Для того, чтобы приготовить салат с сельдереем и сладкой кукурузой, вам понадобится:

Для приготовления сельди по-корейски нам понадобится обычная замороженная сельдь (атлантическая или астраханская, иваси – что есть) и маринад. Рецепт очень простой, но закуска получится наивкуснейшая.

Необходимые продукты

Килограмм свежей или замороженной сельди
Пять луковиц (можно взять больше)
80 мл. уксуса
Полстакана растительного масла
Чайная ложка душистого перца-горошка
Две чайных ложки красного молотого перца
Столовая ложка томатной пасты
Столовая ложка соли

Приготовление

- Салат ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ! Всего из ТРЕХ ингредиентов!
- Но тем не менее ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!
- Вкус не избитый, очень мягкий, ореховый, с легкой сладенькой ноткой жареного лучка...
- Салат без майонеза и без уксуса!
- Салат ПОСТНЫЙ, что актуально на данный момент!
- Салат “удобный”, его можно сделать заранее, поскольку он отлично хранится в холодильнике несколько дней! Более того, становится все вкуснее!


 

Необходимо
12 шт средних картофелин (1-1,5 кг)
200 гр любого подкопченного мяса (ветчины)
200-250 гр сыра натертого (у меня мраморный - двухцветный такой)
1 средняя луковица
1/2 стакана молока (сливок)
2 ст л муки
соль, черный перец по вкусу
петрушка (по желанию)

- Разогреть духовку до 180*
- лук порезать и обжарить до прозрачности, добавить копченное мясо (ветчину) порезанную кубиками, и обжарить на среднем огне 3 минуты
- к муке добавить перец, соль(не пересолить!, т.к сыр и мясо тоже соленные), влить теплое молоко (сливки), перемешать до однородности
- картофель нарезать кольцами, как можно тоньше
- выложить 1/3 картофеля в форму для запекания, посыпать 1/3 смесью лука и копчености, 1/3 сыра, полить 1/3 молока, повторить все еще 2 раза
- закрыть фольгой (плотной крышкой) и в разогретую духовку на 40 мин, затем фольгу снять и запекать еще около 20 мин (или пока не понравится внешний вид)
- по желанию посыпать петрушкой

Вкусных вам моментов)

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Прованские травы !
Часть 2 - 10 Самых Вонючих Сыров (Интернациональный Топ). Дегустация Первая.
Часть 3 - Вкусний Торт "Тирамису"
Часть 4 - Мясная вкуснятина !
Часть 5 - Картофель запеченный с сыром и копченостью.
Часть 6 - Пирожки понравились, а начинку можно запустить любую !
Часть 7 - Чудесные заправки для салатов без майонеза и с ним на любой вкус !
Часть 8 - Рецептура на сливочный и сметанный крем.

Марокканский чай - согревает лучше пледа, обладает расслабляющим эффектом и невероятным ароматом. Его приятно выпить и на завтрак, и в обед для улучшения пищеварения и перед сном, чтобы расслабиться.
Что понадобится?
- мята
- лайм
- корица (лучше в палочках)
- гвоздика
- анис
- тростниковый сахар (по вкусу)

• Для фарша:

• 0,5 кг мяса (у меня говядина и свинина чуть с жирком)
• 3-4 луковицы
• 1ст. ложка томатной пасты
• 2-3 ст. ложки риса
• зелень петрушки,кинзы,укропа,базилика,тимьяна (по вкусу)
• красный острый и сладкий перец,черный перец и соль по вкусу
• немножко кипятка(около 0,5 ст),чтоб фарш был нежным.

• Для чесночного соуса:

• Мацун 1 ст
• 2 зубчика чеснока,соль
•                                            
•                                         Мясо с луком пропустить через мясорубку,добавить промытый рис,мелко нарезанный зелень,томатную пасту,посолить,поперчить,добавить немного кипятка и хорошо вымесить.

• Теперь на разделочную доску кладем виноградный лист. На него сверху выкладываем 25-30 грамм фарша (примерно 1 столовую ложку) и сворачиваем, как показано ниже:

   

   

   

   

   

   

  

  
  

   

  Для варки долмы желательно выбрать кастрюлю с толстым дном. Дно полностью закрываем слоем виноградных листьев, а далее плотно друг к другу слоями выкладываем долму:

   

   

  
  

  Сверху покрываем долму вновь слоем виноградных листьев:

   

   

  
  

  Чтобы долма не всплыла и не развернулась во время варки, кладем сверху тарелку подходящего размера:

   

   

  
  

  Теперь заливаем содержимое кастрюли водой так, чтобы вода достигала уровня верхних листьев винограда. Если были использованы свежие листья, то также необходимо воду немного посолить.

  Ставим долму томиться на медленном огне  в течение 50-60 минут.

Толму с виноградными листьями подают с соусом из мацуна с чесноком.

Приятного аппетита!!! Долма – это хоть и мясное, но очень легкое блюдо! К тому же кисло-молочный соус способствует стабилизации пищеварения и легкой усвояемости пищи.

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
...
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
...
Часть 6 - Мусака (армянский вариант)
Часть 7 - Бутерброд "Бртуч"
Часть 8 - Эчмиадзинская кюфта!
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

Хочу предложить вам чудесный рецептик мусаки, которым пользуюсь уже много лет.  Необходимые ингредиенты:  500гр. говяжьего фарша  Баклажаны – 5-6 шт.  Перец болгарский -3шт.  Помидоры – 3 шт.  Лук – 1 шт.  Соль, растительное масло  Баклажаны режем вдоль тонкими ломтиками, солим и оставляем. Ломтики баклажанов, перец обжариваем на растительном масле. Баклажаны обжариваем до полуготовности, чтобы не развалились при дальнейшей варке.  Помидоры очищаем от кожуры и мелко крошим. Фарш готовим как обычно, на растительном масле жарим лук до полуготовности, добавляем мясо, соль, перец и тушим до готовности.  Начинаем слоями выкладывать баклажаны, перец, помидоры, фарш( я немножко добавляю острый перец).  Потом добавляем немножко воды (примерно кофейную чашку) и вставим кастрюлью на медленный огонь приблизительно на 30 мин.  А потом наслаждаемся вкусным обедом . Приятного аппетита.  M EKsilina

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
...
Часть 4 - АДЖИКА АРМЯНСКИЙ.
Часть 5 - Постные голубцы (Пасуц толма)!
Часть 6 - Мусака (армянский вариант)
Часть 7 - Бутерброд "Бртуч"
Часть 8 - Эчмиадзинская кюфта!
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

1ст. нута  1ст. фасоли  1ст. чечевицы  1ст. блгура(вместо блгура можно положить рис)  0.5 кг лука  соль,кр. перец, чер. перец,сушеная зелень (петрушка,  укроп, базилик)  томатная паста  подсолнечное масло  Еще нужeн кочан кислой или свежей капусты,которую мы  подготовим по стандартной технологии.  Замочить на ночь нут и фасоль в теплой воде, утром набухшие  бобы сварить (отдельно) почти до готовности,отдельно сварить чечевицу.  Когда все это будет готово обжариваем лук в подсолнечном масле до готовности.  Все готовые ингредиенты смешиваем, добавляем 1ст.л.томатной пасты,  специи, 0,5 ст. воды и начинаем заворачивать голубцы.  Складываем в большую каструлю, заливаем почти до верха томатной подливкой и ст. ложкой подсолнечного масла, прикрываем большой  тарелкой и накрываем крышкой. Ставим на огонь и как только закипит, огонь снижаем до минимума. Так варим почти 1 час.  Если капуста свежая, то в конце варки добавляем лимонную кислоту разведенную водой.  Подавать в холодном виде.

Franzuzhenka

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
Часть 3 - ЛАМАДЖО!!!
Часть 4 - АДЖИКА АРМЯНСКИЙ.
Часть 5 - Постные голубцы (Пасуц толма)!
Часть 6 - Мусака (армянский вариант)
Часть 7 - Бутерброд "Бртуч"
...
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

Существуют много разных рецептов приготовления этого чудесного соуса.Но это армянский вариант. 5 кг красного болгарского перца,0,5 кг острого стручкового(красного можно и немного зеленого)), 5 головок чеснока,300 грам.банка томатной пасты(качественной,без крахмала и консервантов),2 стол.ложки уксусной эссенции,соль,зелень петрушки,1 стакан растительного масла (лучше оливк.,но можно и другого ,только без запаха). Перцы очистить от семян и плодоножек и пропустить через мясорубку вместе с чесноком.Туда же выложить томатную пасту(слегка разбавить ее водой),влить масло,уксус,соль , 2 стол.ложки сахара.Перемешать и поставить кастрюлю на тихий огонь.Все перемешивать тщательно,чтобы не пригорало.На тихом огне кипятить аджику минут 30,в конце добавить петрушку.Петрушку брать побольше.Залить аджику в простерилизованные банки и закрутить.Зимой этот соус будет необычайно ароматным! Можно приготовить ее и хранить в холодильнике небольшой порцией. ЕМ

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
Часть 3 - ЛАМАДЖО!!!
Часть 4 - АДЖИКА АРМЯНСКИЙ.
Часть 5 - Постные голубцы (Пасуц толма)!
Часть 6 - Мусака (армянский вариант)
...
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

Для теста:0,5 л мацуна (мацони)можно заменить сметаной,кефиром0,5 ч. л. соды соли по вкусу~4-5 ст. муки------------------Для начинки:1 кг жирной баранины (можно смесь баранины с говядиной )4-5 гололвок лука5-6 зуб.чеснока ,зелень петрушки по вкусу черный и красный (острый) перец по вкусу2 ст. л. томатной пастыВ мацун всыпать соду,перемешать до образования пены,добавить соль,постепенно добавляя муку,замесить,гладкое,не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и оставить в покое,пока готовится начинка. НАЧИНКА: Мясо с луком,чесноком пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень,перцы ,соль, томатную пасту и по чуть-чуть добавляя воду,вымесить. Разогреть духовку до 200-220° С. Из теста сделать шарики размером с теннисный мячик, затем каждый кусок тонко раскатывать, переложить на противень, смазать фаршем и выпекать ~ 10 мин,пока не порозовеет низ теста. Сложить лепёшки мясной стороной друг к другу. Едят эту вкуснятину, запивая таном (напиток из мацуна).           ЕМ

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
Часть 3 - ЛАМАДЖО!!!
Часть 4 - АДЖИКА АРМЯНСКИЙ.
Часть 5 - Постные голубцы (Пасуц толма)!
...
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

 Этот рецепт армянского кисломолочного  спаса  я взяла у 

СПАС - национальный армянский кисломолочный супчик! Один из самых распространенных и востребованных в Армении! Очень легкий и низкокалорийный, нежный, вкусный, с кислинкой... 
Его можно подавать и горячим - на первое (особенно в холодную погоду!), и холодным из холодильника (в летнюю жару)... Он и согревает, и освежает, и утоляет голод... 
Я обожаю спас горячим, свежесваренным! Муж (хоть и неисправимый мясоед!  ) – в любом виде!!! Кстати, мужчины его очень уважают!!!.. 

Спас - еще и очень полезный суп! У нас им непременно кормят приболевших членов семьи при простуде, гриппе, температуре... Он помогает при кишечных расстройствах, головной боли, высоком давлении, а также при похмельном синдроме  ... 

Короче, 
СПАС - это один из СТОЛПОВ армянской кухни!!! СПАС для армянина, что БОРЩ - для украинца, ОКРОШКА - для русского, или ПАСТА - для итальянца!!!  

Конечно, каждая хозяйка готовит спас по-своему, вариаций много... Но этот рецепт семейный, так готовила еще моя пра-прабабушка! И он наиболее приближенный к классическому, национальному варианту.. И я ему не изменяю! 
Но я расскажу и о вариациях на тему..., и о замене некоторых продуктов... 

Видела на сайте парочку кисломолочных супчиков, но совершенно других... Похожий, именно армянский спас, есть у Кариночки - http://forum.say7.info/topic12192.html , но я все-же решила показать вам и свой вариант, с некоторыми дополнениями и ньюансами, и именно “в картинках”!  
Прошлась и по Инету... Нашла много неточностей и косяков, а также рецептов, вообще не имеющих со Спасом ничего общего!... 
Так, что надеюсь, не сочтете рецептик лишним...  

ПРОДУКТЫ (примерно на 6 порций): 
1 л. мацуна 
1 л. воды 
6 жменек пшеничной крупы (“дзавар”) – по жменьке на порцию 
1 яйцо 
1 ч.л. (без горки) муки 
1 луковица 
30-40 гр сливочного масла 
свежая зелень КИНЗЫ 
сухая мята 
соль 

 

Мацун – продукт с легкой кислинкой, довольно густой, его трудно пить, его едят ложкой.   Для получения 1 л. мацуна нужно: - 1 л. молока (чуть меньше), - примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии.   Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко! Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится! , хорошенько перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать!. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и большеНЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь... Утром “раздеваем наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов ! Так он станет покрепче и приятнее на вкус! Хотя пробовать можно хоть через час!!!   ЕМ

 

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
Часть 3 - ЛАМАДЖО!!!
...
Часть 9 - Баклажаны с сюрпризом...
Часть 10 - Найден самый древний винзавод в мире!!!!!!
Часть 11 - "Армянская толма из виноградных листьев"

Успенский пост и постные пироги!

Верующие знают, что наступил Успенский пост. Сейчас самое благодатное время для соблюдения поста. Налились соком ягоды и фрукты, созрел молодой картофель. В лесу пора различных грибов. Из четырех многодневных постов Успенский пост считается на Руси самым лёгким и приятным, потому что основу постного стола составляют молодой картофель, грибы, созревающие в эту пору овощи и фрукты, есть много свежего мёда, доступна различная сладкая медовая выпечка.

Согласно церковному уставу, в эти дни строгость трапезы такая же, как и в Великий пост, то есть исключаются мясные, молочные продукты и яйца, а рыба разрешается только в праздник Преображения Господня (19 августа по н. ст.).
Согласно монастырским уставам, предписывается:

Однажды в кафе мне подали чай с сушеной долькой лимона. Сначала я удивилась – какой смысл его сушить и в таком виде подавать? Однако кафе было довольно модное и я подумала – наверняка они знают, что делают.

И оказалась права. Когда бросаешь сушеный кружочек в горячий чай, лимон быстро расправляется, “оживает” и становится, как свежий! Не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Тогда я решила насушить лимонов и лаймов дома. У меня часто портился лимон: купила под настроение, попила пару раз чаю и забыла.

Я нарезала тоненько-тоненько шинковкой лимоны и лаймы, разложила на салфетки и держала так 5 дней. Каждый день переворачивала. Когда дольки стали абсолютно сухими в середине, выложила их в красивую банку. Теперь буду их так хранить. Получилось очень красиво :)

Green-recept.com

Милый, я правда у тебя единственная? - Да вы что сегодня, сговорились все, что ли?

Не обижайте женщину свою!!! Поступками и бранными словами. Не то проснётесь как-то по утру c чудесными, ветвистыми рогами.

Да что выговорите??? Я танцевала на столе? Я?? В нижнем белье? … Да вы рано ушли…)))

Принять мужчину таким какой он есть может только военкомат!

Девушка, поймите, я ведь не каждой предлагаю..." - "Да Вы не расстраивайтесь, я ведь тоже не всем отказываю..."

- Принцесса! Прин-цес-саааа! - заорали под окнами. Прекрасная принцесса здесь живет?
Она раздраженно вздохнула и высунулась из окна:
- Чего тебе?!

Внизу стоял принц. Обыкновенный прекрасный принц, конь в комплекте.
Принц задрал голову:
- Принцесса, говорю, здесь живет?

Она поморщилась и заорала в ответ:
- Нет её! Гуляет во полях, да во лесах, цветы собирает. Завтра приходи!

Принц внимательно посмотрел наверх, потом вытащил кусок пергамента и сравнил рисунок с белобрысой головой, которая сейчас торчала из окна:
- Я тебя узнал! Ты же принцесса, зачем обманываешь?!

Принцесса сняла платок, устало потерла лоб:
- Не уйдешь, значит?

Принц упрямо мотнул головой:
- Я жениться приехал! Открывай!
- Ну, раз жениться - то поднимайся. Щеколду чуть на себя потяни, и только потомтолько вверх - заедает она. - объяснила принцесса и скрылась в окне.

Принц спешился, аккуратно привязал коня, нсколько мгновений поборолся с непокорной щеколдой - и в конце концов оказался в светлой, просторной комнате. У окна сидела принцесса и что-то мастерила из полена.

Как только принц появился, девушка подняла на него глаза и задумчиво спросила:
- У тебя стамески нет? - Принц немного опешил, потому что у него были с собой каменья драгоценные, ткани бархатные и нити жемчужные. ...А стамески не было.
- Ну нет, так нет. - кивнула принцесса. - Жениться, значит?

Принц откашлялся:
- Прекрасная принцесса, вести о вашей красоте и доброте дошли до нашего королевства. И решил я, что вы должны быть моей женой!
- Прекрасный принц, я тебя вижу первый раз в жизни и вести о тебе никак не дошли до моего королевства! - съязвила принцесса. - Я не могу сейчас замуж! Уменя скоро сплав по высокогорной реке - мне надо готовиться! И поход на байдарках! И, вот - конкурс резьбы по дереву еще, а стамеску папенька с собой увез!