Цитата сообщения ИнкоКросс Полезная информация от Оксаны Путан/Дрожжи

Дрожжи

Одна маленькая пачка быстродействующих (активных) сухих дрожжей (12-14-17 грамм), примерно такая:

Равна 50 граммам свежих (сырых) дрожжей.

На килограмм муки, или на полтора кило теста берем, соответственно, или примерно 15 грамм сухих, или 50 грамм свежих.
Грубо говоря сухие к свежим -один к трем.

Потеряла комменты на сайте, а так как не первый раз спрашивают - отвечу сразу тут.

http://ksy-putan.livejournal.com/412260.html