Идет осень...Пора заготовок...Предложу очень

Идет осень...
Пора заготовок...

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

А вчера я маслят мариновала)))))

Они не сопротивлялись)))

МАРИНУЕМ МАСЛЯТ

Сейчас я вам расскажу, как заготовить грибной концентрат на зиму

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ

Давно ли Рождество было?....

А уже пора начинать заготовки на зиму. Да-да, не удивляйтесь. Ведь наступает пора Первого Варенья !!!
Как раз в это время поспевает клубничка и черешня на вашей даче...Или в отсутствии оной, вы просто не падаете в обморок на рынке при виде цен на эти ягодки...

Конечно, я не спорю - вы умеете варить варенье, да и что тут уметь)))
Но вот это - мое самое любимое...

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ

Теперь я понимаю, почему такая цена на землянику...

Попробуйте в этих сумашедших зарослях набрать хотя бы стаканчик - не захотите и варенья!
Тем не менее восхитительный аромат, который вы почувствуете зимой, открыв баночку земляничного варенья, не только усладит ваше обоняние, но и вызовет четкие воспоминания о жарком лете, щедрой даче и теплом море...

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

А для облегчения зимней готовки...

...да и для экономии (овощи сейчас все-таки дешевле, нежели будут зимой), давайте повозимся с суповыми заготовками.


ПОЛУФАБРИКАТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД

Заготавливаем томатный сок.

Есть несколько способов.

ЗАГОТАВЛИВАЕМ ТОМАТНЫЙ СОК

Следующая закуска хороша и сейчас, и зимой, из закрученной баночки!

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ

Если свинка загублена сегодня, то разобранное мясо оставляем в покое минимум ..

...на 12 часов, то есть на ночь, в нем какие-то процессы ферментации происходят.
А утречком впрягаемся!

СОЛЕНИЕ САЛА

Ну и последнее...

ЗАГОТОВКА МЯСА НА ЗИМУ, ТУШОНКА

Вкусная закуска.

Чисто украинская!
Хороша и под сало, и под мясо, и под горилку))))

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

Рецептов аджики столько...

...сколько людей любят острую пищу!
Вот лишь некоторые рецепты из моей записной книжки...

АДЖИКА РАЗНАЯ

Только сейчас, в мае, можно приготовить это!

Ведь исходный материал так нестоек, так быстро превращается в эфемерные пушинки, из которых ничего вкусного не приготовишь! А тут не только вкусное, но и полезное!

ОДУВАНЧИКОВЫЙ "МЕД"

А ведь совсем недавно зима была....

Незаметно опять пришло горячее время заготовок. Черешня-вишня поспели!
Ну с компотами, я думаю, у вас проблем нет? Тогда заготовим эти ягоды в собственном соке.

ВИШНЯ (ЧЕРЕШНЯ) В СОБСТВЕННОМ СОКЕ

Извините, что так долго не писала - были причины...

И СПАСИБО всем, кто дождался меня))))
Продолжим...

Сезон грибов продолжается...

ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБЫ

Эти острые баклажаны готовят только фанаты закаток!

Уж очень много времени занимают эти несколько баночек. Зато потом зимой на новогоднем столе так красивы и аппетитны эти...

БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ

Так холодно и сыро у нас(((

И помидоры уже заканчиваются, судя по возросшей цене. Банки с закатками открывать еще рановато, а вот побаловать себя маринованными томатиками вполне удастся уже через неделю!

ПОМИДОРЫ В "СУХОМ" МАРИНАДЕ

Здесь два способа солить грибы...

...холодный и горячий.
Пробуйте!

СОЛИМ ГРИБЫ

Если вам скажут, что моченые яблоки готовы через 2-3 недели - не верьте!

Настоящее яблоко начинаем пробовать через полтора месяца, а крепость и ядреность будет максимально выражена в яблочке аж через 3 месяца! Вот как в этих красавцах!



По старинным рецептам яблоки мочат только Покрова.
Но все течет, все меняется. Вот и ледник-погреб, набитый с зимы льдом, уже сменился морозильной камерой. И вроде поставить деревянную кадушку с яблочками негде. А полакомиться хочется, на базаре не упробуешь все, и мочит каждая хозяйка по своему рецепту.
Давайте-ка сами замочим яблочки просто в холодильнике.
Сейчас приготовьте - они как раз подоспеют к весеннему авитаминозу.

"МОЛОДИЛЬНЫЕ" ЯБЛОКИ

Вот-вот пойдут по дачам помидоры!

Заранее продумаем, а что бы такого интересного закатать в зиму.
Попробуйте этот соус - ни с каким покупным не сравнится!
А уж отсутствие консервантов просто говорит само за себя))))

ДОМАШНИЙ КЕТЧУП