Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом |
В летний зной так мечтается о прохладе и хочется чего-то гурманского, но уютного и нежного. Домашнее мороженое из молочного шоколада, оттененное сливочным вкусом заварного крема - это мороженое для настоящих шоколадных фанатов. Но финальной ноткой станет, конечно же, шоколадный соус для мороженого. Не забудьте украсить ваш шедевр свежими ягодами и ложечкой взбитых сливок. Романтический и прохладный десерт вам обеспечен.
Выход продукта около 1 литра.
Набор необходимых продуктов:
1,5 стакана молока
1,5 стакана жирных сливок
1 ст. л. натурального какао порошка
1/3 стакана сахарного песка
200 г качественного молочного шоколада, мелко нарезанного
8 яичных желтков
Приступаем к приготовлению:
В кастрюле с толстым дном смешайте молоко и сливки. Просеять какао порошок в смесь и тщательно размешать венчиком. Высыпать примерно половину части сахара в сливочную смесь и медленно довести ее до кипения, но не кипятить.
Взбить желтки и оставшуюся часть сахара миксером до растворения сахара и загустения смеси. Влить яичную смесь в сливки и молоко и на самом медленном огне заварить крем, постоянно помешивая его деревянной лопаточкой или силиконовым шпателем. Варить крем 10-15 мин.
Влить горячий крем в миску с измельченным шоколадом и активно размешивать до полного растворения шоколада.
Полученный полуфабрикат нашего мороженого поставить в миску с ледяной водой и размешивать до его охлаждения.
Смесь должна быть полностью однородной, однако, если небольшие комочки все-таки есть, их можно удалить, процедив мороженое через сито.
Если у вас в хозяйстве есть мороженица, вы просто заливаете основу и замораживаете по инструкции производителя.
Если мороженицы нет. Не расстраивайтесь – вы просто ставите емкость в морозилку, но не забываете через час доставать емкость и перемешивать смесь венчиком или блендером для того, чтобы мороженое получилось однородным и без кристаллов.
Продолжаем – теперь готовим шоколадный соус для мороженого с ромом.
Этот простой, но божественно вкусный шоколадный соус может быть приготовлен из черного или молочного шоколада.
Выход продукта – примерно 1 стакан.
Готовим набор продуктов:
280 г. черного или молочного шоколада, крупно нарезанного
3 ст. л. темного рома
от 0,5 до 1,25 стакана сахара
Смешайте ром и шоколад в теплостойкой миске. В зависимости от сорта шоколада добавьте сахар – чем более горький шоколад вы возьмете, тем больше сахара придется добавить. Тут уж решать вам.
Шоколад, ром и сахар расплавить на водяной бане до гладкости. Чтобы проверить готовность соуса и его консистенцию, вам нужно просто полить ложечку соуса на мороженое и попробовать на вкус. Если соус покажется вам жидковатым, вы можете добавить сахар и еще немного проварить.
Соус вы можете использовать теплым сразу, а можете хранить в холодильнике в течение недели. Перед употреблением в таком случае, соус нужно просто подогреть на водяной бане.
Вкусно и очень красиво!
http://webumniza.com/shokoladnyj-sous-dlya-morozhenogo
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 10 - Пряники на палочке. Мастер-класс
Часть 11 - Штрудель с цукатами и орехами для семейного чаепития. Мастер-класс
Часть 12 - Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом
Часть 13 - Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс
Часть 14 - Как делать бисквит. Мастер-класс
...
Часть 20 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
Часть 21 - Домашнее печенье с яблоками. Мастер-класс
Часть 22 - Оладьи с цуккини и моцареллой. Мини МК
|
Шьем легко платье на молнии. Видео |
|
Салат "Хочу в Грецию" |
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=167&t=5797
Нам понадобится:
500 гр. маринованного мяса типа гирос ( я пробовала из мяса для шашлыка)
500 гр. соуса цацики (Zaziki)
2 луковицы
1 огурец
3 помидора
100 гр. картофельных чипсов
соль перец
|
Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс |
Ингредиенты:
Цельное молоко – 4 чашки
Густые сливки – 2 чашки
Соль – 1 ч.л.
Белый винный уксус – 3 ст.л.
Мастер-класс здесь: http://edaaa.ru/recipe/872
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 11 - Штрудель с цукатами и орехами для семейного чаепития. Мастер-класс
Часть 12 - Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом
Часть 13 - Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс
Часть 14 - Как делать бисквит. Мастер-класс
Часть 15 - Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс
...
Часть 20 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
Часть 21 - Домашнее печенье с яблоками. Мастер-класс
Часть 22 - Оладьи с цуккини и моцареллой. Мини МК
|
Брошь "Мак" крючком. Мастер-класс |
Для тех, кто пропустил этот МК.
Мастер-класс здесь:
http://pautinka.3dn.ru/publ/skhemy_dlja_vjazanija/...zat_brosh_krjuchkom/23-1-0-790
|
Шьем чехол для солнечных очков. Мастер-класс |
Предлагаю вам сшить весьма полезную и нужную вещь - чехол для солнечных очков. Для работы вам понадобится фетр или любая другая мягкая ткань. Ниже прилагаю выкройку чехла и аппликации в натуральную величину. Даже если вы совсем не умеете шить, не бойтесь, попробуйте. Это совсем несложно и данный фото мастер-класс вам поможет легко и быстро справиться с работой. Желаю всем удачи и счастливого отпуска!
|
Фаршированные овощи |
|
Цветок из ткани. Мастер-класс |
Автор: Елена Красовская
Текст автора.
Для изготовления украшений – цветов вам потребуется:
Синтетический материал для цветов – органза, атлас, сатин, шелк и т.д. Лучше, когда ткань “держит форму” иначе, цветок не будет иметь нужного объема;
Ножницы;
Открытый огонь (газовая горелка или свечка на ваш вкус);
Бусинки, бисер, ленточки, перышки и т. д., различные мелочи для отделки, можно и без них.
Мастер-класс здесь: http://shjem-krasivo.ru/novoe/tsvetok-iz-tkani.html
|
Бесценная подборка шляп и шляпок крючком от Podarok |
|
Еще одна туника крючком для пляжа, и не только! |
|
Шьем сами. Романтическая блузка. Выкройки |
Не хотите сшить романтическую блузочку? Модель нашла на португальском сайте. Размер указан - 38. По нашим меркам это 44 размер. Выкройки даны ниже, нужно просто увеличить при распечатке на указанный процентаж.
Для работы вам понадобится легкая ткань 1.50 на 1.50 см. Длина блузки от талии - 19 см.
|
|
Сошьем нашим маленьким принцессам! Идеи |
|
Как делать бисквит. Мастер-класс |
Автор: Александр Ильин
Редко кто готовит дома двести поддонов бисквита. Чаще требуется максимум четыре коржа для одного-единственного торта. Однако подавляющая часть граждан предпочитает использовать для этого сугубо промышленные технологии, добавляя в тесто всяческие разрыхлители. Конечно, с таким бисквитом все просто — сыпанул чего надо, и текстура вышла, как у поролона. Но ведь помимо текстуры, у бисквита имеется вкус, и что-то я давно не слышал, чтобы его всерьез кто-то обсуждал.
По всей видимости, в общественном сознании бисквит воспринимается только как полуфабрикат, ступенька на пути к чему-то большему — вот пропитаем его сиропом, прослоим кремом, украсим цукатами, тогда и поговорим о вкусе. В крайнем случае в бисквит добавляют какао, что вкус ему, конечно, сообщает, но чужой. Обидно. Потому что хороший, сделанный как встарь бисквит имеет свое собственное обаяние, свой вкус, вызывающий в воображении кусок свежего сливочного масла, или кувшин сливок, или мороженое «Лакомка». Сливочный вкус, в общем.
Начиная разговор о том, как приготовить бисквит, следует понимать, что вы ступаете на территорию, где все ингредиенты принято тщательно взвешивать, а не измерять граненым стаканом. И где никто не начинает экспериментировать, не освоив до тонкостей рецепты классические. Поэтому в случае с бисквитом предлагаю начать с рецепта, появившегося на свет в Генуе не менее 300 лет назад, когда он был впервые зафиксирован. Он так и называется - генуэзский бисквит.
Ингредиенты
Мука для генуэзского бисквита может быть использована любая, лишь бы пшеничная и хлебопекарная, но наилучший результат дают, как ни прискорбно, импортные образцы. Мне приходилось использовать французскую и итальянскую муку, и в каждом случае бисквит получался хороший, но разный: «француз» был чуть белее, а «итальянец» чуть более рассыпчат. Впрочем, девяносто процентов бисквитов я готовил из российской муки, и тоже вполне себе; отличия есть, но не фатальные.
Качество сахара в данном случае значительно важнее, не экономьте на нем. Покупайте самый чистый, белый и мелкий сахарный песок, какой только сможете найти. Коричневый сахар любой степени окрашенности в данном случае не годится.
Сливочное масло требуется с максимальным содержанием жира, большего и не скажешь. Яйца — ну, понятно, что лучше свежие, но никаких особенных покупать не надо. Кроме того, в бисквит хорошо добавлять ваниль, желательно натуральную и желательно свежую; если же ванили по какой-либо причине в хозяйстве нет, купите натуральный ванильный сахар — он имеется в любом приличном супермаркете. Больше ничего для генуэзского бисквита не нужно. Ни соды, ни разрыхлителя.
Важное правило: все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Поэтому следует достать все, что нужно, из холодильника примерно за час до начала приготовления.
Продолжение мастер-класса здесь:
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003658
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 12 - Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом
Часть 13 - Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс
Часть 14 - Как делать бисквит. Мастер-класс
Часть 15 - Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс
Часть 16 - Сахарные украшения для тортов своими руками. Мастер-класс
...
Часть 20 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
Часть 21 - Домашнее печенье с яблоками. Мастер-класс
Часть 22 - Оладьи с цуккини и моцареллой. Мини МК
|
Дизайн штор. Идеи и советы |
Иногда, для того, чтобы изменить в доме обстановку и сменить интерьер, бывает достаточно только лишь заменить шторы. Шторы и гардины играют главную роль в создании уюта и комфорта и выполняют не только декоративную функцию. Предлагаю вам посмотреть несколько идей, каким может быть дизайн штор. А также, ниже, вы узнаете, какая ткань больше всего подходит для пошива штор и гардин и как ухаживать за шторами в домашних условиях.
|
Цветы из трикотажа. Мастер-класс |
Сшить такой цветок можно из любых старых трикотажных вещей , единственное условие - трикотаж должен быть тонким.
Для изготовления этих цветов из трикотажа Вам понадобится:
тонкая трикотажная ткань
швейная машинка
клеевой пистолет
флис или фетр
Мастер-класс здесь:
http://masterklass-krasivo.ru/dekorirovanie/master-klass-tsvetyi-iz-trikotazha
|
33 интерьера детских для двоих детей |
Увы, не всегда получается предоставить каждому ребёнку отдельную комнату. Данная подборка покажет, как организовать красивую детскую для двух детей, чтобы оба ребёнка были довольны. Все детские выполнены в разных стилях и цветовых гаммах, так что найти подходящее не составит труда. У вас двое детей или вы планируете второго ребёнка? Смотрите!
Остальные варианты здесь:
http://www.prohandmade.ru/mebel-i-interier/33-detskix-dlya-dvoix-detej/
Серия сообщений "интерьер":
Часть 1 - Восток - дело тонкое... Мое домашнее Марокко
Часть 2 - СТИЛЬ E T R O
...
Часть 39 - 25 лучших домашних офисов
Часть 40 - Подушка спицами в африканском стиле
Часть 41 - 33 интерьера детских для двоих детей
Часть 42 - Делаем сами ламбрекен "Буфы". Мастер-класс
Часть 43 - Советы профессионалов: как выбрать шторы для кухни
Часть 44 - Шьем шторы в венецианском стиле. Пошаговое описание
Часть 45 - Хорошая идея: "умный" книжный шкаф
Часть 46 - Только для мужчин: столешница из керамической плитки. МК
|
Пояс из шнуров. МиниМК |
http://secondstreet.ru/blog/kak_peredelat_acseccua...-shnurov-master-klass.html#cut
|
Салат Нисуаз. 5 вариантов |
Салат Нисуаз
Нисуаз (niçoise - из города Ницца) - блюдо французской,точнее прованской кухни. Традиционный рецепт включает помидоры, анчоусы, чеснок и маслины.
Во всем мире существует множество вариантов приготовления салата нисуаз. И также, как и в случае с Оливье, Цезарем и греческим, знатоки ломают голову, каким должен быть настоящий нисуаз.
В нисуаз часто добавляют зеленые бобы (фасоль, горох), салат латук, тунец, каперсы, лук, огурцы, артишоки, перец, сваренные вкрутую яйца. Нередко в нисуаз кладут даже вареный картофель, хотя многие повара утверждают, что ни картофель, ни рис для этого салата не подходят.
Заправку для салата нисуаз можно приготовить, смешав оливковое масло, винный уксус и соль. Для придания особого вкуса в нее добавляют дижонскую горчицу, перец, сахар, чеснок и эстрагон.
Что нужно:
салат-латук – 2 кочана
зеленая фасоль – 200 г
оливки без косточек – 100 г
яйцо – 3 шт.
консервированный цельный тунец в собственном соку – 2 банки по 200 г
картофель – 2 шт.
помидоры черри – 8 шт.
консервированная белая фасоль – 400 г
Для заправки:
белый винный уксус – 2 ст. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
соль – по вкусу
чеснок – 1 зубчик
горчица зернистая – 2 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
Как готовить (пошагово): http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=13143
Варианты:
|
Шьем детские бермуды на завязках. Мастер-класс + выкройка |
Для шитья мне понадобился кусок ткани, нитки, 2 аэратора и набор для их укрепления. Вместо аэраторов можно выполнить обычные петли, как для пуговиц.
Выкройку бермуд для 5-6 лет я построила из выкройки шорт, которую удлинила, и добавила карманы. Бермуды будут крепиться на поясе завязками, поэтому никаких эластичных лент и резинок не потребуется.
Выкройка и мастер-класс здесь: http://alimero.ru/blog/master-class/6596.html
|
|
Кофейное дерево. Горшок из ничего. |
Сегодня мне понравился мастер-класс по изготовлению кофейного дерева,а особенно сосуд в котором оно стоит.Как мне известно вариантов изготовления много и надеюсь этот найдет себе поклонников.
Нам понадобится:
1) туалетная бумага;
2) кофе в зернах;
3) стаканчик от йогурта;
4) клеевой пистолет;
5) цветы для декора( у меня для скрапа);
6) авторучка (для ствола);
7) кусочек ткани( для отделки горшочка);
8) немного синтепона;
9) лента атласная для отделки горшка;
10) гипс;
11) кусочек капрона;
12) чуть чуть чая в гранулах и чуть чуть ПВА.
|
