ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЙ ICE"
СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

|
Продукты (на 12 порций) |
|
На бисквит: |
|
3 яйца |
|
1 стакан (200 г) сахара |
|
1 стакан (200 г) муки |
|
1/4 ч.л. разрыхлителя |
|
1 пакетик ванильного сахара |
|
+ для поливки бисквита - 1 стакан сока |
|
* |
|
На творожный крем-суфле: |
|
500 г ванильных сырков (без глазури, самые обычные) |
|
200 г сливок 20% |
|
сахар по вкусу (я взяла 200 г) |
|
ванильный сахар (пакетик) |
|
30-40 г желатина (я брала 40) замочить в 1 стакане холодной воды |
|
* |
|
100 г ягод клубники |
|
* |
|
На желе (верхний слой): |
|
клубника - 150 г |
|
сахар - по вкусу |
|
сок клубничный - 2 стакана |
|
желатин - 40 г |
|
* |
|
шоколадные капли |
Приготовить бисквит:
1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить муку с разрыхлителем, тщательно взбить и выпекать в разъемной форме. (Я накрыла его сверху фольгой на 20 минутах и пекла в итоге 30 минут.)
3. Бисквит вынуть, дать остыть и разрезать на 2-3 части. Нижний корж выложить в разъемную форму и полить клубничным соком.
Приготовить творожное суфле:
4. Замочить желатин в воде до набухания.
5. Взбить сырки со сливками, сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы.
6. Нагреть желатин до кипения, снять с огня и дать остыть.
7. Затем добавить желатин медленно в творожную массу, тщательно взбить и сразу же начать заливать первый слой коржа.
8. На этот слой выложить половинки клубники,затем накрыть следующим коржом и залить оставшейся массой.
9. Последний корж залить тонким слоем (5 мм) массы. Дать застыть в холодильнике (минут 30).
10. Пока застывает торт, приготовить клубнику - красиво нарезать для укладки верхним слоем.
11. Желатин замочить в 2 стаканах сока и добавить сахар. Все нагреть до кипения (цвет изменится - станет бордовым, как клубничное варенье). Желе охладить.
12. Достать торт, выложить клубнику и медленно (столовой ложкой) равномерно заливать клубнику желе.
13. Дать застыть (час) и украсить шоколадными каплями.
О-о-очень рекомендую! Этот торт очень нежный, не приторный и очень легкий. Аромат клубники просто потрясающий! Чизкейк с клубникой улетает на "ура"!
http://www.russianfood.com